सुगंधित शिश कबाब, और यहां तक कि ताजा हवा में भी स्वाद पसंद नहीं है? लेकिन, दुर्भाग्य से, अधिकांश जहरीले पिकनिक पर होते हैं। मैं बिना नकारात्मक परिणामों के प्रकृति में समय बिताना चाहता हूं। लेकिन अगर पेट से समस्या से बचा नहीं जा सकता है, तो समय पर खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक सहायता प्रदान की जानी चाहिए।
जहर मांस और मछली मनुष्यों के लिए सबसे खतरनाक हैं। पहली नज़र में, खूबसूरत सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं, जिनका शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खाद्य विषाक्तता के बारे में बेवकूफ मत बनो। कभी-कभी वे अस्वस्थ कल्याण के कुछ दिनों के बाद पास नहीं होते हैं। शरीर पर नकारात्मक प्रभाव के अलावा, भोजन विषाक्तता से मृत्यु हो सकती है। आपको बहुत सावधान रहना होगा कि कोई हानिकारक पदार्थ शरीर में प्रवेश नहीं करता है। और यदि यह पहले से ही हुआ है, तो समय में आवश्यक उपाय करना आवश्यक है।
खाद्य विषाक्तता जीवाणु और गैर बैक्टीरिया में बांटा गया है। खाद्य नशा और जहरीले संक्रमण प्रकृति में जीवाणु हैं। नाइट्रेट्स, रसायनों, कवक और अन्य विभिन्न विषैले पदार्थों के साथ जहर प्रकृति में जीवाणु नहीं है। संक्रमण के सबसे आम रोगजनक सैल्मोनेला हैं, जो मांस, अंडे, कच्चे दूध और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। यह संक्रमण मुख्य रूप से उच्च आर्द्रता और तापमान पर विकसित होता है। बीमारी के लक्षण 12 घंटे के लिए प्रकट होते हैं, लेकिन ऊष्मायन अवधि दो दिनों तक चल सकती है। तापमान में 38-40 डिग्री सेल्सियस तक की विशेषता बढ़ जाती है, व्यक्ति कंपकंपी हो रहा है, epigastric क्षेत्र, मतली और उल्टी में दर्द है। बाद में, शरीर के दस्त और निर्जलीकरण प्रकट होते हैं। हल्के रूप में रोग एक हफ्ते तक जा सकता है, एक भारी रूप के लिए अधिक गहन उपचार की आवश्यकता होती है। यदि जहर एक छोटे बच्चे के साथ हुआ, तो तुरंत डॉक्टर को दिखाना आवश्यक है।
बोटुलिनम विष के साथ जहर, जो भोजन में जमा होता है, को बोटुलिज्म कहा जाता है। यह एक एनारोबिक को उत्तेजित करता है, जिसकी सूक्ष्म खुराक मनुष्यों के लिए घातक है। उत्पाद के लंबे गर्मी उपचार के बाद भी बोटुलिज्म की चक्कर गायब नहीं होती है। यह बीमारी मतली, उल्टी और दस्त के साथ एक सामान्य जहरीले जहरीलेपन के रूप में शुरू होती है। तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है, तब तंत्रिका तंत्र के अप्रिय लक्षण प्रकट होते हैं। श्वसन मांसपेशियों के पक्षाघात के कारण, यह बीमारी घुटने से घातक परिणाम पैदा कर सकती है। ज्यादातर मामलों में, बोटुलिनम विषाक्त विभिन्न डिब्बाबंद मांस और मछली, साथ ही साथ डिब्बाबंद मशरूम में पाया जाता है। घरेलू डिब्बाबंद भोजन को ठीक से बंद नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन प्लास्टिक ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए। क्योंकि एनारोब ऑक्सीजन के उपयोग से नहीं बचा है।
स्टेफिलोकोकल विषाक्तता आमतौर पर दूध, डेयरी उत्पादों, मांस व्यंजन, केक और केक के उपयोग के कारण होती है। उपस्थिति में विषैले स्टैफिलोकोकस युक्त उत्पादों को अलग करना असंभव है। इस बीमारी में बहुत कम ऊष्मायन अवधि है - दो घंटे तक। संक्रमण के लक्षण पेट दर्द और उल्टी, कमजोरी और दबाव में गिरावट हैं।
एक तीव्र आंतों के संक्रमण के कारण, जैसे कि डाइसेंटरी, ई कोलाई बैक्टीरिया हैं। ई कोलाई के साथ खाद्य विषाक्तता को उत्तेजित करने के लिए कच्चे या कमजोर संसाधित मांस, अवांछित इलाज न किए गए सब्जियों और अनचाहे दूध का उपयोग हो सकता है। खसरा के लक्षण दस्त, निर्जलीकरण, गुर्दे की समस्या हो सकती है। यदि आप समय में आवश्यक उपाय नहीं करते हैं, तो घातक परिणाम संभव है।
खाद्य विषाक्तता बहुत खतरनाक है, जो ज्यादातर एसिमेटोमैटिकली - लिस्टरियोसिस होती है। बैक्टीरिया जो इस बीमारी को उत्तेजित करता है, ज्यादातर मामलों में पैट, समुद्री भोजन, मांस से आधे तैयार उत्पादों और चीज में होते हैं।
सलाद, डिल, पालक, कोलांट्रो, हरी प्याज, साथ ही बीट्स और मूली जैसे ग्रीन्स, अधिकांश में नाइट्रेट जमा करते हैं। रंगीन और सफेद गोभी, उबचिनी, कद्दू, गाजर, हर्सरडिश, खीरे, अजमोद नाइट्रेट को कम हद तक जमा करते हैं। जामुन और फल, प्याज, टमाटर, आलू, सेम, sorrel, मटर, ब्रसेल्स अंकुरित हानिकारक पदार्थ जमा करने की कम क्षमता है।
नाइट्रेट्स की सामग्री सब्जियों की परिपक्वता के साथ-साथ गर्मी उपचार और संरक्षण के दौरान घट जाती है। बड़ी मात्रा में नाइट्रेट युक्त जहर उत्पादों में कार्डियोवैस्कुलर और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विषाक्तता के लक्षण मतली, उल्टी और दस्त हैं। वे बड़ी मात्रा में नाइट्रेट युक्त खाद्य सेवन के पल से 1-6 घंटे में दिखाई दे सकते हैं। यकृत बढ़ाया जाता है, यह दबाव से दर्द होता है, दबाव गिरता है, दिल की धड़कन टूट जाती है, सांस लेती है, हाथ और पैर ठंडे होते हैं। पीड़ित को सिरदर्द, कानों में शोर, कमजोरी, उनींदापन और अवसाद महसूस होता है। चरम मामलों में चेहरे की मांसपेशियों, चेतना का नुकसान, भी कॉमा संभव है। गैस्ट्रिक लैवेज के माध्यम से हानिकारक पदार्थों को हटाने के बाद, सॉर्बेंट लेने के लिए जरूरी है, उदाहरण के लिए, सक्रिय चारकोल (10 किलो वजन प्रति 1 टैबलेट), smectites का एक बैग कुचल। इन दवाओं को दिन में तीन बार लेने की सिफारिश की जाती है। आप निर्देशों में निर्दिष्ट अनुपात में एंटरोसेल का भी उपयोग कर सकते हैं। प्राकृतिक उत्पादों से दूध, जेली, बेक्ड सेब, मर्मेल, पीटा कच्चा अंडा सफेद कर देगा। यदि आपके पास हाथ में आवश्यक दवाएं नहीं हैं, तो कैमोमाइल या ऋषि का एक काढ़ा लें। दस्तों को रोकने वाली दवाएं न लें, क्योंकि इससे शरीर के बढ़ते नशे में वृद्धि होगी। निर्जलीकरण की अनुमति न देने के लिए, बहुत सारे पीने के बिना नहीं कर सकते हैं। खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के लिए, थोड़ा सा नमकीन समाधान, बिना छिद्रित तरल जेली, चीनी के बिना सूखे फल से मिश्रण, चावल शोरबा उपयुक्त हैं। और विशेष समाधान जो फार्मेसी में बेचे जाते हैं, उदाहरण के लिए - रेहाइड्रॉन।