- पोर्क लुगदी - 1 किलोग्राम
- बीट - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- सफेद गोभी - 1 टुकड़ा
- काली मिर्च मीठा लाल - 1 टुकड़ा
- आलू - 4 टुकड़े
- लाल टमाटर - 3 टुकड़े
- टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 दांत
- प्याज - 1 टुकड़ा
बोर्स के लिए सामग्री का एक सेट पारंपरिक है। मांस और सब्जियां। चलने वाले पानी से धोए मांस का टुकड़ा। पैन लें, मांस को वहां रखें, दो लीटर पानी डालें और लगभग 30-40 मिनट तक शोरबा पकाएं। जब शोरबा तैयार होता है - हम इसमें एक पतली भूसेदार गाजर और बीट फेंक देते हैं। बाकी सब्जियां तैयार करें। गोभी पतली कटाई, आलू छोटे क्यूब्स, टमाटर और मिर्च में कटौती - यहां तक कि छोटे cubes। हम भुना खाना बनाना शुरू करते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करते हैं, इसे बारीक कटा हुआ प्याज फेंक देते हैं। जब प्याज गिल्ड किया जाता है - पैन में टमाटर जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट और खट्टे क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और स्टू करने के लिए छोड़ दें। जब खट्टा क्रीम पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, और फ्राइंग पैन की सतह पर पारदर्शी तेल की एक परत दिखाई देती है, तो आग से फ्राइंग पैन को हटा दें। इस बीच, शोरबा से मांस का एक टुकड़ा लिया जाना चाहिए। जब मांस इतना ठंडा हो जाता है कि आप इसके साथ काम कर सकते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे वापस पैन पर वापस कर दें। फिर बर्तन में आलू जोड़ें। 10 मिनट के बाद, पैन में गोभी जोड़ें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं। कुछ मिनट बाद बोर्श में काली मिर्च जोड़ें। हम मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखते हैं। जबकि बोर्श पकाया जाता है, हम गैस स्टेशन तैयार करते हैं। ड्रेसिंग बोर्श का सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, इसके बिना बोर्श बोर्श नहीं है। ऐसा करने के लिए, बारीक अजमोद, लहसुन, दाढ़ी काट लें। हम तीन मोर्टार के साथ उपर्युक्त सामग्री पीसते हैं। अब हमारे borscht खाना पकाने के अंतिम चरण में जाओ। सबसे पहले हम स्वाद के लिए नमक, चीनी और, बोर्चे के लिए काली मिर्च जोड़ें। हम स्वाद के लिए borscht स्वाद। अगर कुछ गलत है - मसाले या टमाटर का पेस्ट जोड़कर इसे समायोजित करें। अगर सब ठीक है - पैन में हमारी सब्जी भुना जोड़ें। अंत में, हमारे गैस स्टेशन पैन में जोड़ें। हम एक और 1-2 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर इसे आग से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और कम से कम 10-15 मिनट पीस लें। यह केवल हमारे बोर्स्च की सेवा करने के लिए बनी हुई है - आइस्ड वोदका, काली रोटी, बेकन और लहसुन के ढेर के साथ :) खट्टा, जैसा कि यूक्रेनियन कहते हैं!
सेवा: 8-10