प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी एक समृद्ध फसल प्राप्त करना चाहता है। सब्जियों और फलों में ट्रेस तत्वों और विटामिनों का एक संपूर्ण टुकड़ा होता है, लेकिन हर कोई ताजा सब्जियों को लंबे समय तक बचा नहीं सकता है। शरद ऋतु में परंपरा गोभी को खट्टा करने के लिए प्रयोग की जाती थी, ताकि सर्दी में स्वादिष्ट गोभी सूप खाना संभव हो। लेकिन तरीके हैं कि आप कैसे गोभी ताजा रख सकते हैं।
सर्दियों में ताजा गोभी कैसे रखें?
गोभी मानव शरीर के लिए अनिवार्य है। कैनिंग और खाना पकाने गोभी और इस स्वस्थ उत्पाद को ताजा रखने के तरीकों के लिए कई विकल्प हैं। यदि आप गोभी को ताजा रूप में रखना चाहते हैं, तो आपको जितनी जल्दी हो सके बिस्तर से इसे हटाने की जरूरत है, यहां तक कि मजबूत ठंढ आने से पहले भी।
इसके लिए सबसे लोचदार और घने सिर चुनना जरूरी है, जिनके पास बाहरी नुकसान नहीं है। हल्के सिर, जिनकी पत्तियां एक-दूसरे के नजदीक स्थित नहीं होती हैं, जल्दी से बिगड़ती हैं और इसलिए लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। यदि पत्तियां सिर की सतह पर ढीले ढंग से पालन कर रही हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। यदि संभव हो, तो सिर पर कुछ हरी पत्तियां छोड़ दें। इन पत्तियों का मुख्य कार्य मूल्यवान सफेद पत्तियों को भंडारण पर्यावरण के नकारात्मक प्रभाव से बचाने के लिए है।
Kocherzyzhku सिर के सिर के नीचे कटौती, यह एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं निकलना चाहिए। गोभी तैयार करें और गोभी को 3 परतों में रखें, उत्पादों के लिए एक पैकिंग घरेलू फिल्म में लपेटें। 30 या 40 सेमी की सुविधाजनक फिल्म चौड़ाई। भंडारण के लिए सब्जियां डालने से पहले, उन्हें कई घंटों तक सूख जाना चाहिए। फिर गोभी को गोलाकार में डाल दें। तहखाने के सिर में रखने के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। उन्हें मौजूदा अलमारियों पर विस्तारित किया जा सकता है या ग्रिड में निलंबित किया जा सकता है।
गोभी भंडारण के लिए इष्टतम तापमान तापमान 1 डिग्री से प्लस 5 डिग्री सेल्सियस तापमान है, इसलिए इसे कम से कम रोका जाएगा, और इसकी उपयोगी गुणों को खोना नहीं होगा। तहखाने या भूमिगत क्षेत्र के आधार पर, आप गोभी भंडारण के लिए एक उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं। प्रभावशाली तरीका है जब सिर जड़ों के साथ शीर्ष हरे पत्ते के साथ उल्टा लटका दिया जाता है और एक कोब।
आप तहखाने में थोड़ा सूखी रेत डाल सकते हैं और एक दूसरे से दूरी पर एक कोब के साथ सुधारित "बिस्तर" पर एक गोभी का सिर डाल सकते हैं। सही तरीके और अच्छे वेंटिलेशन के साथ ये विधियां सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
महीने में एक बार, गोभी का निरीक्षण करें, और शीर्ष क्षय पत्तियों को हटा दें, घाव को सिर में फैलाने की अनुमति न दें। खराब पत्तियों को हटा दिए जाने के बाद, गोभी लपेटें और इसे फिर से स्टोर करें। यदि गोभी की कई परतें बिगड़ गई हैं, तो आपको ऐसा सिर नहीं रखना चाहिए, लेकिन केवल खराब पत्तियों को हटा दें, उन्हें कुल्लाएं और भोजन के लिए सिर रखें। वसंत ऋतु में, गोभी का निरीक्षण करने की प्रक्रिया और इसकी अस्वीकृति महीने में कम से कम 2 बार की जानी चाहिए।
भंडारण की स्थिति का निरीक्षण, गोभी एक नई फसल तक साल भर ताजा रह सकती है। लंबे समय तक पकाने वाली गोभी की किस्में लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। गोभी को तब तक नहीं रखा जा सकता है जब शीर्ष पत्तियां ठंढ-काट जाती हैं।