मटर सूप मटर सूप की उत्पत्ति का इतिहास एक बहुत लंबा इतिहास है। कड़ाई से बोलते हुए, इस बीन संयंत्र के समान, जिसे प्राचीन काल से खेती की जाती है। पहली शताब्दी के मध्य में एथेंस की सड़कों पर, उन्होंने गर्म मटर सूप बेचा। इस सुगंधित पकवान को तब भी अविश्वसनीय लोकप्रियता मिली। आमतौर पर यह पकवान सूखे मटर से तैयार होता है। यह कहना बहुत मुश्किल है कि मटर सूप के लिए नुस्खा किस देश से संबंधित है। विभिन्न भिन्नताओं में - यह विभिन्न देशों में तैयार है। उदाहरण के लिए, इतालवी नुस्खा में मंगोलिया खट्टा क्रीम और टमाटर के रस में परमेसन पनीर और सूखी शराब जोड़ने के लिए जरूरी है, लेकिन पश्चिमी यूक्रेन में एक बर्तन में खाना पकाने के अंत में, लहसुन के कई लौंग निचोड़ें। मटर सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होने के लिए निकला, आपको सही मटर चुनने की जरूरत है, यह डच मस्तिष्क की किस्में होनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, मटर बहुत ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं, जिसके दौरान पानी कई बार बदल जाता है। मटर सूप अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध देने के लिए, भुना हुआ लोई, और सेवारत से पहले जरूरी है - गेहूं की रोटी से अपने खाना पकाने के रोटी के टुकड़े।
सामग्री:- मटर सूखे पूरे 250 ग्राम
- पोर्क स्टेक 150 ग्राम धूम्रपान किया
- प्याज 1 पीसी।
- लहसुन 1 लौंग
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 4 पीसी।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित 5 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 2 चुटकी
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- चरण 1 मटर सूप बनाने के लिए आपको लेने की जरूरत है: मटर, स्मोक्ड पोर्क लोइन, प्याज, गाजर, लहसुन, आलू, मसाले और हिरन।
- चरण 2: छील और साफ मटर, प्याज और लहसुन साफ करें।
- चरण 3 मटर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च सुगंधित रखें और ठंडे पानी को 4-लीटर पैन में डालें। बहुत ही धीमी आग पर दलिया में मटर मोड़ने से पहले फोम को हटाने, फोम को हटाने के लिए, ताकि शोरबा स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाए।
- चरण 4 हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें cubes में काटते हैं, गाजर साफ करते हैं और स्ट्रिप्स के साथ काटते हैं। हम इसे शोरबा भेजते हैं, जब मटर उबले जाते हैं, इससे पहले कि हम बल्ब को हटा दें - अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। स्वाद के लिए बे पत्ती, नमक और जमीन काली मिर्च भी जोड़ें। 15-20 मिनट के लिए कुक। मटर सूप की तैयारी के बाद बे पत्ती को हटा दिया जाना चाहिए।
- चरण 5 स्ट्रिप्स में रोटी काट लें।
- चरण 6 सुनहरे भूरे रंग तक सूरजमुखी के तेल पर मांस फ्राइये। आलू तैयार होने के बाद, हम इसे शोरबा भेजते हैं। एक फोड़ा लेकर आना और गर्मी से हटा दें।
- चरण 7 मटर सूप की सेवा करने के लिए, सफेद रोटी से रोटी के टुकड़ों को तैयार करें।