माच मैश के साथ उज़्बेक सूप एक प्रोटीन समृद्ध बीन संस्कृति है, जो भारत, पाकिस्तान, पूर्वी और मध्य एशिया के देशों में बेहद लोकप्रिय है। हमारे अक्षांश में यह बढ़ता नहीं है, लेकिन फिर भी, यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो जाता है। सुपरमार्केट और मंग के बाजारों में एक अलग नाम के नीचे पाया जाता है: सुनहरा सेम या मुंग सेम। उन देशों में जहां इस संस्कृति को लंबे समय तक जाना जाता है, इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है और गर्म और ठंडे व्यंजन, पेनकेक्स, अनाज, नूडल्स और यहां तक कि पेय पदार्थ और आइसक्रीम बनाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। अंकुरित माशा से बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। यदि आपने कभी भी मंग सेम और व्यंजन तैयार नहीं किए हैं, तो एक मैश के साथ उज़्बेक सूप का नुस्खा आपके लिए उपयोगी हो सकता है। उबले हुए रूप में इस बीन संस्कृति में हल्की नटली सुगंध और हल्का हर्बल स्वाद होता है जो उज्ज्वल सूप को मैश और नूडल्स को विशेष आकर्षण प्रदान करता है। मटर और सेम के विपरीत, मफ को अपेक्षाकृत कम समय के लिए पकाया जाता है - लगभग 40 मिनट, पूर्व-भिगोने के बिना। इसलिए, आपके पास उज़्बेक सूप को किसी भी अन्य समान पकवान की तुलना में मैश के साथ पकाने का समय नहीं होगा, लेकिन स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:- बीफ लुगदी 500 जी
- मैश 160 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- वर्मीसेली छोटे 4 बड़े चम्मच। एल।
- आलू 2 पीसी।
- Cilantro ताजा 0.5 गुच्छा
- अजमोद ताजा 0.5 गुच्छा
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- हल्दी 1 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- नमक 3 चुटकी
- पानी 3 एल
- चरण 1 सूप बनाने के लिए, गोमांस, प्याज, गाजर, आलू, वर्मीसेली, मंग सेम, वनस्पति तेल, ताजा धनिया और अजमोद, मसाले लें।
- चरण 2 सब्जियां छीलकर कट जाती हैं: पतली आधा छल्ले में प्याज, बार के साथ गाजर, आलू के cubes।
- चरण 3 गोमांस धोएं और सलाखों में काट लें।
- चरण 4 एक बड़े सॉस पैन में, हल्के ढंग से कठोर होने तक गोमांस के साथ वनस्पति तेल और तलना प्याज को गर्म करें।
- चरण 5 फिर आलू और गाजर जोड़ें - 4-5 मिनट के लिए तलना।
- चरण 6 माश जोड़ें, जो पूरी तरह से अच्छी तरह से धोया जाता है।
- चरण 7 उबलते पानी के 2.5-3 लीटर के साथ सबकुछ डालो, उबाल लेकर 30 मिनट तक उबाल लें, जब तक माशा तैयार न हो जाए, फोम को हटा दें।
- चरण 8 Cilantro और अजमोद अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा और काट लें।
- चरण 9 जब मैश तैयार होता है, तो स्वाद के लिए हल्दी, वर्मीसेली, काली मिर्च और नमक जोड़ें - अच्छी तरह मिलाएं, ताकि वर्मीसेली फ्यूज न हो।
- चरण 10 तुरंत हिरन जोड़ें, उबाल लेकर आएं और गर्मी से हटा दें।