- बीफ लिवर - 800 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 मिलिलिटर्स
- ताजा कुचल टकसाल - 1 सेंट। एक चम्मच
- ताजा कुचल सिलेंडर - 1 सेंट। एक चम्मच
- लहसुन - 2 दांत
- छोटी ओर इशारा मिर्च - 1 टुकड़ा
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- नींबू - 0.5 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
- लाल मिठाई मिर्च - 2 टुकड़े (साल्सा के लिए)
- टमाटर - 2 टुकड़े (साल्सा के लिए)
- लहसुन - 2 दांत (साल्सा के लिए)
- मीठा सरसों - 1 कला। चम्मच (साल्सा के लिए)
- सफेद शराब सिरका - 2 आइटम। चम्मच (साल्सा के लिए)
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर (साल्सा के लिए)
- टकसाल का टुकड़ा - 1 टुकड़ा (साल्सा के लिए)
- सिलेंडर के sprigs - 2 टुकड़े (साल्सा के लिए)
- नमक, काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए, साल्सा के लिए)
प्याज प्याज और लहसुन। काली मिर्च को धोया जाना चाहिए और कटे हुए, बीज को हटा देना चाहिए। नींबू के छिद्र से नींबू छील के साथ, रस को लुगदी से बाहर निचोड़ें। यकृत से पतली फिल्म निकालें। यकृत को 3 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटिये। कटा हुआ प्याज, लहसुन, काली मिर्च, टकसाल और सीलेंटो को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। उत्तेजना और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च काली मिर्च जोड़ें। जिगर को marinade में रखो और इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ। साल्सा तैयार करें। मिर्च और टमाटर धोने, एक बेकिंग ट्रे पर डाल, 1 बड़ा चम्मच छिड़कना। जैतून का तेल और 10 मिनट के लिए पहले से 200 सी ओवन में डाल दिया। एक डिश पर टमाटर रखो, और 10 मिनट के लिए मिर्च पकाएं। मिर्च को एक कटोरे में रखो, इसे एक फिल्म के साथ कसकर कवर करें और ठंडा होने दें। इस बीच, लहसुन छीलकर पीस लें। हिरण धोएं, पत्तियों में छीलें और बारीक काट लें। सरसों, सिरका, जैतून का तेल, लहसुन और हिरन के एक कटोरे में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। टमाटर और मिर्च से छील निकालें, कोर को हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। ड्रेसिंग के साथ एक कटोरे में जोड़ें। मिलाएं और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यकृत की स्ट्रिप्स, बिना समुद्री भोजन से सूखने के, लकड़ी के skewers पर फंसे और एक गर्म फ्राइंग पैन में या एक ग्रिल पर तलना, 3 मिनट के लिए। प्रत्येक तरफ। साल्सा के साथ परोसें।
सेवा: 4