पारंपरिक भेड़ का बच्चा शर्पा, पूर्वी नुस्खा
चलो बुनियादी, सबसे अच्छा डिश, नुस्खा के मूल प्रदर्शन के निकटतम, हमारे पास के उत्पादों पर नजर रखने के साथ जो अच्छी तरह से बदल दिए जाते हैं और तैयार भोजन के स्वाद गुणों पर थोड़ा प्रभाव डालते हैं।
सामग्री:
- मेमने - 500 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- सालो (यह बेहतर kurdjucchnoe है, लेकिन जाना होगा और सूअर का मांस) - 100 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी।
- मसालेदार लाल मिर्च - 1 फली;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर;
- डिल, धनिया, बे पत्ती और नमक - आपके स्वाद के लिए।
तैयारी:
- मटन अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काटा;
- सालो छोटे वर्गों काट लें, कुल्ला और प्याज के छल्ले काट लें। छोटे क्यूब्स में आलू काट लें;
- वसा में दाढ़ी में फेंको और इसे तब तक फ्राइये जब तक स्क्वैश बन न जाए, इसे व्यंजनों से हटा दें और इसे एक अलग प्लेट में रखें;
- वसा से शेष वसा पर, भूरे रंग की परत प्रकट होने तक मांस को तलना;
- अंदर कटा हुआ प्याज, आलू, टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच जोड़ें और साथ में मटन फ्राई के साथ लगभग 15 मिनट, कभी-कभी सरगर्मी;
- थोड़ी देर के बाद, 2.5 लीटर भरें। पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ें;
- जब हमारा सूप उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है - हम आग को कम करते हैं और एक और घंटे के लिए पकाते हैं;
- बारीक कटा हुआ डिल, धनिया और बे पत्ती में तैयारी से पहले 5-10 मिनट के लिए।
नुस्खा के मुताबिक, मटन शर्पा को आम तौर पर मुख्य या दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में कार्य किया जाता है, लेकिन केवल पूर्वी भोजन की तरह, गर्म रूप में। फिर भी, अगर यह रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक रहता है और स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म होने के बाद मेज पर दिखाई देता है तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। स्वाद की गुणवत्ता लगभग अपरिवर्तित रहेगी।
उज़्बेक भेड़ का बच्चा कैसे भेड़ का बच्चा बनाने के लिए
उज़्बेक संस्करण एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट नुस्खा है। शास्त्रीय विधि की तुलना में, इस तरह के एक भेड़ के बच्चे शर्पा को थोड़ा अलग तैयार करें, लेकिन मतभेद छोटे हैं, नीच हैं।
सामग्री:
- मेमने पसलियों - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 6 पीसी। (मध्य);
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- नमक और कोलांट्रो (या अन्य हिरण) - अपने स्वाद के लिए।
तैयारी:
- एक शोरबा बनाने, एक शोरबा बनाने में मटन ribs कुल्ला। इसे अपनी पसंद के हिसाब से नमक करें, आप थोड़ा काला भूरा मिर्च छिड़क सकते हैं;
- बारीक प्याज और गाजर काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्रत्येक टमाटर को 4-6 भागों में विभाजित करें। काली मिर्च से बीज निकालें और उन्हें छल्ले में काट लें;
- जैसे शोरबा तैयार है, वहाँ कटा हुआ आलू, गाजर, टमाटर, मिर्च जोड़ें;
- खाना बनाना जारी रखें और पूर्ण तैयारी तक 15 मिनट तक, अपनी पसंद और प्याज के धनिया या हिरण डालें।
मटन शर्पा के पारंपरिक संस्करण में, टमाटर (2 भागों में से प्रत्येक) और आलू (प्रत्येक 4 भागों में) को काटना आम है। फिर खुद के लिए देखें कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं।
मटन से शुर्पा - एक गर्म सूप चखने, खाने के मेज पर पूरे परिवार को इकट्ठा करने का एक अच्छा कारण है। यह हार्दिक, स्वादिष्ट है, हालांकि, अक्सर, फैटी भोजन एक उत्कृष्ट विकल्प है, और उस मामले के लिए कोलेस्ट्रॉल की मात्रा, सामग्री से दाढ़ी को हटाकर कम किया जा सकता है, और मटन को चिकन के साथ बदल दिया जाता है। एशिया के प्रतिनिधियों में ऐसी नुस्खा और आश्चर्य की बात करें - हमें क्या परवाह है?