- पिज्जा: शुष्क खमीर - 1/2 चम्मच
- पानी - 3/4 कप
- आटा - 2 कप
- नमक - 1/2 चम्मच
- जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच
- पेस्टो सॉस: तुलसी के पत्ते - 3/4 कप
- परमेसन पनीर - 1/2 कप
- पाइन नट्स - 2 कला। चम्मच
- लहसुन - 2 दांत
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 1/3 कप
- भरना: उबचिनी - 2 टुकड़े
- स्क्वैश - 2 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
- Mozzarella पनीर - 360 ग्राम
- बकरी पनीर - 120 ग्राम
1. पिज्जा के लिए एक आटा बनाओ। खमीर 3/4 कप गर्म पानी डालो। कई मिनट के लिए खड़े रहो। आटा और नमक मिलाएं। जैतून का तेल जोड़ें और कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिश्रण। फिर खमीर मिश्रण में डालें और एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। जैतून का तेल के साथ एक अलग कटोरा स्नेहन, आटा से एक गेंद बनाओ और इसे एक कटोरे में रखें। जैतून का तेल में आटा रोल करें, फिर इसे प्लास्टिक की चादर से कसकर ढकें और 1-2 घंटे तक अलग रखें या जब तक इसकी आवश्यकता न हो, रेफ्रिजरेटर में डाल दें। पेस्टो सॉस बनाओ। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में तुलसी के पत्तों, परमेसन पनीर, पाइन नट्स, नमक और काली मिर्च जोड़ें। प्यूरी की स्थिरता तक जैतून का तेल डालें और हराएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल जोड़ें। एक तरफ सॉस रखो। 2. भराई बनाओ। तिरछे और स्क्वैश स्लाइस को तिरछे काट लें। Mozzarella पनीर स्लाइस। ग्रेट परमेसन। जैतून का तेल के साथ उबली और स्क्वैश के स्लाइस स्नेहन। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना। सब्जियां नरम होने तक मध्यम गर्मी पर ग्रिल करें। एक तरफ सेट करें। मिर्च को तब तक भरें जब तक कि काले धब्बे दिखाई न दें। तुरंत मिर्च को एक बड़े प्लास्टिक के थैले में रखें। 20 मिनट तक खड़े हो जाओ, फिर काली मिर्च को हटा दें, काली मिर्च के बीज निकाल दें और पट्टियों में काट लें। एक तरफ सेट करें। 3. ओवन को 245 डिग्री तक गरम करें। आटा को एक बहने वाली सतह पर रखें, पतले ढंग से रोल करें और पेस्टो सॉस के साथ तेल गरम करें। सॉस पर मोज़ेज़ारेला के टुकड़े रखो। 4. पनीर पर उबचिनी, स्क्वैश और काली मिर्च के स्लाइस रखें। पनीर उबाल शुरू होने तक सुनहरे भूरे रंग तक 15-18 मिनट तक सेंकना। 5. ओवन से निकालें और पिज्जा की पूरी सतह पर बकरी पनीर को तोड़ दें। शीर्ष पर तुलसी के पत्तों को रखो, परमेसन के साथ छिड़कें, स्लाइस में काट लें और तुरंत सेवा करें।
सेवा: 8