गोभी के बजाय वसंत चिड़ियाघर ग्रीन बोर्स्च या गोभी का सूप, जो सोरेल, चिड़ियाघर, क्विनोआ, पालक और अन्य युवा जड़ी बूटी के साथ पकाया जाता है, रूस और यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। पहले, यह केवल वसंत और गर्मियों में तैयार किया गया था, लेकिन अब पूरे वर्ष किसी भी हिरण को खरीदने या भविष्य के उपयोग के लिए इसे फ्रीज करना संभव है, इसलिए प्राकृतिक और स्वस्थ भोजन के असली गुणक इन व्यंजनों का आनंद लेते हैं, भले ही जनवरी "खिड़की के बाहर" बर्फबारी दौड़ती है। और, अगर गर्मियों में हरी बोर्स्च ज्यादातर पानी पर पकाया जाता है और ठंडा खाया जाता है, जो गर्म मौसम में बहुत ताज़ा होता है, तो सर्दियों में इसे एक समृद्ध गोमांस या चिकन शोरबा पर पकाया जाता है। नेटटल के साथ बोर्श के लिए, सर्दियों ब्लूज़ के लिए सबसे अच्छा उपाय आविष्कार नहीं किया जा सकता है। और यह इस बात पर ध्यान दिए बिना कि क्या आप खिड़की पर गिरने वाली बर्फ के शोर के नीचे खाते हैं या मई की शुरुआत में एक पकवान का आनंद लेते हैं, जब युवा चिड़ियाघर झाड़ियों अभी तक नाराज और कांटेदार नहीं बन गए हैं, और हमें विटामिन का पूरा खजाना देते हैं, जिससे हमें सर्दियों में कमजोर बलों को बहाल करने की इजाजत मिलती है। चिड़ियाघर के साथ ग्रीन बोर्श सॉरेल के साथ एक ही सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासतौर से उन लोगों के लिए जिनके पेट की समस्याएं या उच्च अम्लता है। यदि आपने इसे कभी पकाया नहीं है, तो अभी यह करें - आपको पछतावा नहीं होगा।
सामग्री:- चिकन स्तन 300 ग्राम
- नेटटल ताजा 2 बंच
- आलू 4 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित 4 पीसी।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 2 चुटकी
- खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 हरी बोरच पकाने के लिए मुख्य उत्पाद चिड़ियाघर, चिकन स्तन, प्याज, गाजर, आलू, अंडे और मसाले होते हैं।
- चरण 2 फोड़ा शोरबा - चिकन स्तन धोने, ठंडे पानी के 3 लीटर डालना, मीठा-सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती और नमक का एक चुटकी जोड़ना। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 35-40 मिनट के लिए पकाएं, फोम को हटा दें।
- चरण 3 प्याज को क्यूब्स में काटें। गाजर एक मोटे grater पर रगड़ते हैं।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के 1-2 चम्मच गर्म करें और गाजर के साथ प्याज को तलना तक फ्राइये।
- चरण 5 छील और आलू काट लें।
- चरण 6 उबले हुए 3 उबले हुए अंडे (ठंडे पानी में अंडे डुबोएं और उबलते बिंदु से 10 मिनट तक पकाएं) और क्यूब्स में काट लें।
- चरण 7 जब शोरबा तैयार होता है, तो स्तन निकालें और आलू जोड़ें - पकाए जाने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।
- चरण 8 चिड़चिड़ाहट को सावधानी से साफ करें, जड़ों को हटाएं (दस्ताने में, ताकि कोई जला न हो) और इसे बड़ा कर दें।
- चरण 9 आलू तैयार होने के बाद, नेटटल जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं।
- चरण 10 फिर भुना हुआ, कटा हुआ अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें - एक और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चरण 11 इसे शराब बनाने और शांत करने दें, खट्टा क्रीम के साथ गर्म करें।