जड़ें और सब्ज़ियों से शोरबा सब्जी शोरबा खाना पकाने में बस एक अपरिवर्तनीय चीज है - यह एक पकवान या एक सॉस के लिए "समाधान" या एक संवेदनात्मक जीव के लिए एक स्वतंत्र पकवान का आधार हो सकता है। सब्जी शोरबा के आधार पर, अक्सर तैयार रिसोट्टो, हल्की ग्रीष्मकालीन सूप और चावल के कई व्यंजन। सब्जी और मांस दोनों शोरबा में बहुत कम प्रोटीन होता है, इसलिए इसे अक्सर मुख्य से पहले एक लालसा पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है। प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ से सबसे आम सब्जी शोरबा तैयार किया जाता है। जैसे ही शोरबा में अक्सर टमाटर, लहसुन के कुछ लौंग और आवश्यक मसालों - बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च और नमक के चुटकी के बहुत अंत में। हम शोरबा को एक छोटी शक्कर जोड़ने का सुझाव देते हैं। सब्जी शोरबा और इतना अच्छा है कि यह सभी सब्जियों को थोड़ा "जोड़" सकता है और फिर भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट कार्यक्षेत्र प्राप्त कर सकता है।
सामग्री:- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- अजवाइन रूट 100 ग्राम
- स्क्वाश 1 पीसी।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित 5 पीसी।
- लहसुन 1 लौंग
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 शोरबा के लिए हम उबचिनी, अजवाइन की जड़, प्याज, गाजर और मसाले लेते हैं। सब्जियों की निर्दिष्ट मात्रा को 2 लीटर की मात्रा वाले पैन पर गणना की जाती है।
- चरण 2 सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और बड़े टुकड़े करना चाहिए।
- चरण 3 सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, मसाले जोड़ें, ठंडे पानी डालें, फिर उबाल लें और कम गर्मी पर 35-45 मिनट तक पकाएं।
- चरण 4 शोरबा तैयार करें, और उसके बाद आप इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे फ्रिज में 1-2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।