चमत्कारी मशरूम podberezoviki: खाना पकाने व्यंजनों और कटाई के लिए सुझाव

कई मशरूम परिवारों में से, पॉडबेरेज़ोविकी विभिन्न प्रकार के रूप में खड़ा है। वे नौ अलग-अलग प्रजातियों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनमें से शाब्दिक रूप से सभी खाद्य पदार्थ हैं। सफेद कवक के निकटतम रिश्तेदार मशरूम पिकर्स की नज़र से लचीली बर्च और छुपाओं की छाया में रहते हैं। लेकिन जो लोग अभी भी उन्हें ढूंढ सकते हैं और अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हो सकते हैं। बन्स के लिए मशरूम की तैयारी कुक के लिए एक खुशी है, और स्वादिष्ट व्यंजन खाने से खाने के लिए खुशी होती है।

मैं बर्च झाड़ू से क्या पका सकता हूँ? इस तरह के एक प्रतीत होता है प्राचीन प्रश्न में सैकड़ों जवाब हैं। Podberezovikov से व्यंजन इतने सारे हैं कि हर कोई याद नहीं कर सकता। मशरूम सॉस, ज़राजी, पोर्क चॉप, लासग्ना, पाई, पास्ता, विभिन्न साइड डिश, स्टूज, रोल, कैसरोल और बहुत कुछ इस तरह के एक चमत्कार मशरूम के संयोजन में एक अविस्मरणीय स्वाद होगा।

पेनकेक्स कैसे पकाएं: चिकन के साथ पाई के लिए नुस्खा

वन मशरूम और चिकन स्तन एक क्लासिक पाक युगल है, जो अभ्यास और समय द्वारा परीक्षण किया जाता है। इसलिए, इस पाई की मुख्य विशेषता एक स्वादिष्ट भरना है। और यह भी - एक भूख एम्बर क्रस्ट और खरगोशों की एक लुभावनी सुगंध ...

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 बड़ा चम्मच
• दूध - 170 मिलीलीटर
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम
• खट्टा क्रीम 15% वसा सामग्री - 220 मिलीलीटर
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी -3 चम्मच
• Podberezoviki - 500 ग्राम
• चिकन स्तन - 300 ग्राम
• मक्खन - 2 चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच।
• नमक, ताजा जमीन काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सबसे पहले, आपको एक चम्मच तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में, खमीर को मिलाकर दूध 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाता है, फिर उन्हें पूर्व-आटे हुए आटे और चीनी का आधा जोड़ें। एक लकड़ी के spatula के साथ मिश्रण मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रण।
2. उसके बाद, खमीर खमीर के साथ व्यंजन खाद्य खिंचाव फिल्म या लिनन नैपकिन के साथ कवर करते हैं और 50-60 मिनट के लिए गर्म, अंधेरे स्थान में जाते हैं।
3. निर्दिष्ट समय का इंतजार करने के बाद, खट्टा क्रीम, बाकी आटा जोड़ें और आटा अच्छी तरह से गूंध लें। फिर फिर व्यंजन को कवर करें और 60 मिनट के लिए अलग रखें।
4. अब भरने के लिए समय है। धोया और सूखा podberezoviki मध्यम आकार के कटौती स्लाइस (टोपी बड़े, और पैरों में कटौती - छोटे), चिकन fillets - पतली स्ट्रिप्स, और प्याज - आधा छल्ले।
5. गर्म तेल के साथ एक sauté पैन में, वैकल्पिक रूप से सुनहरे, फिर मशरूम और प्याज तक स्तन तलना। भरने में, मक्खन और मसाले जोड़ें।
6. फिर आटा को दो भागों में विभाजित करें। पहले रोल से एक पतली आधार परत बाहर निकालें और इसे आग प्रतिरोधी गोल आकार में रखें। आधार के शीर्ष पर, समान रूप से भरने फैलाओ। आटे के दूसरे भाग से, अंडे के साथ पाई और तेल के शीर्ष का निर्माण करें।
7. ओवन में मशरूम केक को सेंकना, 1 9 0 डिग्री सेल्सियस से पहले, 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम करें।

नोट करने के लिए! पैड के साथ पाई के लिए नुस्खा काफी बहुमुखी है। इस तरह के पेस्ट्री किसी भी अन्य मशरूम के साथ एक भयानक स्वाद होगा।

पेनकेक्स की तैयारी: मशरूम सॉस

सफेद कवक के रिश्तेदार के साथ, लगभग हर कोई परिचित है। और ताजा मशरूम podberezoviki पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट, केवल कुछ ही पता है। ऐसे उत्पाद के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक स्वादिष्ट और मुंह से पानी देने वाली सॉस है। यह पूरी तरह से तला हुआ सूअर का मांस मसालेदार नोट्स पर जोर देता है, स्टीवड वेल की सुगंध का पूरक होगा और एक मसालेदार बतख के स्वाद को नरम करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• Podberezoviki - 4 पीसी।
• गाजर - 1/2
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक

तैयारी की विधि

1. बनीज, जिनके व्यंजनों को हमने आपके लिए उठाया है, धोएं, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और गाजर आरामदायक स्थिति में पीसते हैं।
3. एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में मसालों को गर्म करें।
4. मसालेदार मक्खन में गाजर और प्याज रखो, सुनहरे तक तलना।
5. एक ही कुचल podberezoviki भेजें और पूरे द्रव्यमान तलना जारी रखें।
6. इसके बाद खट्टा क्रीम जोड़ें और सॉस लाएं जब तक कि मध्यम आग पर पकाया न जाए।
7. बुझाने के दौरान, पानी की मात्रा समायोजित करें। मोटी सॉस के लिए तरल सॉस के लिए, ऊपर ऊपर, वाष्पीकरण।
8. अंत में, आप चिकनी तक मशरूम सॉस ब्लेंडर पीस सकते हैं। लेकिन प्राकृतिक स्थिति में, वह अधिक भूख लग रहा है, और स्वाद अधिक सूक्ष्म है।

नोट करने के लिए! एक नियम के रूप में, podberezovikov से व्यंजन, एक स्पष्ट स्पष्ट स्वाद है। इसलिए, इसे मसाला के साथ अधिक मत करो। एक प्राकृतिक मशरूम स्वाद द्वारा बड़ी संख्या में मसालों काटा जाएगा।

आइस क्रीम पेनकेक्स कैसे तैयार करें

"शांत शिकार" का मौसम थोड़ा समय लेने और "रिजर्व" स्टॉक का ख्याल रखने का एक अच्छा समय है, क्योंकि जनवरी-फरवरी में ताजा सुगंधित मशरूम नहीं मिल सकते हैं। सर्दी के लिए podberezoviki ठीक से कैसे फ्रीज करने के बारे में, हमारे अगले नुस्खा में पढ़ें।

आवश्यक सामग्री:

• Podberezoviki - 2 किलो
• परिष्कृत तेल - एल के 4 आइटम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज बल्ब - 2 पीसी।
• नमक

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामान्य द्रव्यमान से, कीड़े और मैश किए हुए कवक को क्रमबद्ध करें, शेष "नमूने" - मजबूत और लोचदार - बाद के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं। बकवास और गंदगी से छिड़काव, बर्च झाड़ू बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, छोटे मशरूम पूरे छोड़ दें।
2. तैयार मशरूम उबलते थोड़ा नमकीन समाधान में 3 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर 10-12 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे तेल और ब्राइज़ के मिश्रण के साथ एक sauté पैन में स्थानांतरित करें।
3. उसके बाद, कटा हुआ प्याज और नमक podereozovikov में जोड़ें। एक खुले कटोरे में पकाया जाता है जब तक प्याज और मशरूम मिश्रण लाओ। औसतन, क्वेंचिंग प्रक्रिया आधे घंटे से अधिक नहीं लेती है। एक नियम के रूप में, यह समय सुगंधित द्रव्यमान से वाष्पित होने के लिए सभी अतिरिक्त तरल पदार्थों के लिए पर्याप्त है।
4. मशरूम की पूरी शीतलन की प्रतीक्षा करने के बाद, उन्हें साफ हिस्से वाले बैग या एयरटाइट कंटेनर में पैक करें। प्रत्येक पैकेज पर, कटाई की सटीक तारीख को इंगित करने वाला एक नोट बनाएं, क्योंकि यह सिफारिश की जाती है कि 7 महीने से अधिक समय तक जमे हुए पॉडबेरेज़ोविकी को स्टोर न करें।

नोट करने के लिए! बर्च छाल, जिसकी तैयारी ऊपर निर्दिष्ट है, छोटे भागों में जमा करना बेहतर है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद अप्रयुक्त द्रव्यमान को फेंकना होगा।