चमत्कार - त्यौहार पतली पाई चमत्कार - डैगस्टन के लोगों का एक राष्ट्रीय पकवान। इसे स्पष्ट करने के लिए, चमत्कार एक नाजुक पाई है जो विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ ताजा आटा से तैयार होता है। डैगेस्टन के ग्रामीण इलाके में, एक चमत्कार एक बड़े गंभीर दावत के लिए एक पकवान है। आखिरकार, पाई को बुलाया जा सकता है - उत्सव की रोटी। चमत्कार बंद किया जा सकता है और बड़े चीज़केक के समान - आधा बंद। आटा जितना संभव हो उतना पतला होता है। मुख्य स्वाद एक भरने बनाता है, यह मांस, आलू, हमारे मामले में, पनीर और हिरन या बस सब्जियों के साथ हो सकता है ... सामान्य रूप से, फैंसी वह जगह है जहां कल्पना होती है। चमत्कार को पकाने के बाद तेल के साथ चिकनाई होनी चाहिए, इसलिए वे अधिक सुगंधित और अधिक निविदा बन जाते हैं।
सामग्री:- केफिर 500 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच।
- सोडा 1 छोटा चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- आलू 6 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- मक्खन 200 ग्राम
- चरण 1 आपको आवश्यकता होगी: दही, आटा, नमक, सोडा, आलू, प्याज, हरे (आप स्वाद कर सकते हैं), मक्खन (पिघला हुआ)।
- चरण 2 एक कटोरे में, केफिर, नमक, सोडा, 1 कप आटा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 3 अगला, टेबल पर शेष आटा डालें और उस पर आटा डालें।
- चरण 4 आटा गूंध, एक रसोई तौलिया के साथ कवर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 5 भरने तैयार करें। आलू छीलें, उन्हें काट लें और पके हुए तक पकाएं।
- चरण 6 बारीक प्याज काट लें।
- चरण 7 जब तक यह रंग में स्पष्ट-सुनहरा न हो तब तक वनस्पति तेल में फ्राइये।
- चरण 8 बारीक हरे रंग काट लें।
- चरण 9 आलू को एक शुद्ध राज्य में समाप्त करें। टोस्ट प्याज और हिरन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 10 चलो परीक्षण में वापस आते हैं। एक टेनिस गेंद के आकार के आटे के टुकड़े को फाड़ें। टेबल पर अपने हथेली के साथ इसे दबाएं।
- चरण 11 आटा केक भरने पर, आटा के रूप में मात्रा (एक टेनिस बॉल का आकार) पर रखें।
- चरण 12 शीर्ष पर केक सुरक्षित करें।
- चरण 13 अगला, धीरे-धीरे एक पतले केक में रोल करें।
- चरण 14 आटा 1-1.5 मिमी मोटा होना चाहिए।
- चरण 15 केक को एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन और दोनों तरफ तलना पर रखें। दृढ़ता से ब्लश मत करो।
- चरण 16 केक को एक ढेर में रखो। पिघला हुआ मक्खन के साथ प्रत्येक समृद्ध तेल।