चिप्स, शायद, हमारे आहार के सबसे पौराणिक उत्पादों में से एक रहते हैं। उनके बारे में बहुत अफवाहें जाती हैं। सबसे महत्वपूर्ण में से एक - आलू चिप्स में आलू नहीं होते हैं। आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप और आपके रिश्तेदार किस चिप्स खाते हैं, हम चिप्स "लक्स" के कारखाने के लिए विक्गोरोड गए और पता चला कि चिप्स क्या बने हैं।
केवल आलू
जो कुछ भी वे कहते हैं, लेकिन "लक्स" चिप्स 100% आलू से बने होते हैं जो ग्रीनहाउस और प्रयोगशालाओं में नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन यूक्रेनी क्षेत्रों में - किसानों और कृषिविदों द्वारा। चिप्स के लिए आलू "लक्स" में जीएमओ नहीं है। चिप्स के उत्पादन के लिए, उच्च ठोस सामग्री वाले विशेष ठोस आलू की किस्मों को उगाया जाता है। यह आपको फ्राइंग के दौरान तेल अवशोषण को कम करके अपने पसंदीदा चिप्स में कैलोरी की संख्या को कम करने की अनुमति देता है। चिप्स "लक्स" - एक प्राकृतिक आलू है, जो हथेली के तेल में तला हुआ है और नमक और सीजनिंग के साथ जोड़ा जाता है।
डरने के लिए क्या नहीं है
अब हम इसे मक्खन और सीजनिंग के साथ समझ लेंगे। चिप्स को उसी मात्रा में तले नहीं किया जाता है, जैसा कि हमें आमतौर पर माना जाता है। पाम तेल, कटा हुआ आलू फ्राइंग करते समय, निर्बाध रूप से आता है। इसके अलावा, वनस्पति तेल के विपरीत, हथेली के तेल में हानिकारक ट्रांस-आइसोमर नहीं होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं और ईंधन की भूख में जमा होते हैं। हथेली के तेल की संरचना में कैरिटिनोइड्स (जो फ्राइंग के दौरान चिप्स को नारंगी रंग देता है) और विटामिन ए - एक प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट जो सौंदर्य और स्वास्थ्य को संरक्षित करता है।
"फिर सीजनिंग हानिकारक हैं!" - आप कह सकते हैं, और फिर आप एक गलती करेंगे। चिप्स में सीजनिंग की संख्या न्यूनतम है, इसके अलावा वे यूरोपीय उत्पादकों से खरीदे जाते हैं, और यूरोप में, जैसा कि ज्ञात है, जीएमओ युक्त उत्पादों का उत्पादन सख्ती से सीमित है, और कुछ ईयू देशों को पूरी तरह से प्रतिबंधित कर दिया गया है।
चिप्स - तला हुआ आलू
चिप्स के खतरों पर, अपने लिए जज: प्राकृतिक उत्पादों से आलू के चिप्स मसालेदार या केचप के अलावा तला हुआ आलू के रूप में हानिकारक होते हैं। एक तला हुआ आलू हर किसी द्वारा खाया जाता है। लेकिन साथ ही, यह मत भूलना कि चिप्स हमेशा रहे हैं और एक नाश्ता और साथ ही पकवान बने रहेंगे, और उन्हें दैनिक आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन चिप्स की स्वादिष्टता में, आपको खुद से इनकार करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, वे पूरी तरह से मूड उठाते हैं!
4 सर्विंग्स के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
800 ग्राम जमीन गोमांस; आलू चिप्स के 100 ग्राम; हार्ड पनीर के 100 ग्राम; 2 प्याज; लहसुन के 4 लौंग; 3 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट या केचप; 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल; 1 चम्मच जिरी (भारतीय कैरेवे); 1 चम्मच स्वाद के लिए oregano, गर्म काली मिर्च।
स्लाइस प्याज और बारीक लहसुन काट लें। फिर उन्हें हल्के ढंग से वनस्पति तेल में फ्राइये। उन्हें छोटा सा मांस जोड़ें और कुछ मिनट के लिए तलना (भरने के रंग को बदलने से पहले)। सूखे, टमाटर के पेस्ट और आधे कप उबले हुए पानी को लगभग 20 मिनट तक छोटा करें, हलचल और शव को जोड़ें। क्वेंचिंग के अंत में, स्वाद के लिए मिर्च के साथ ज़िरु, अयस्क, सीजन जोड़ें। चिप्स के 1 -2 परतों के साथ बेकिंग डिश (इसे तेल लगाने के बिना) के नीचे रखें, उन पर सूखे मांस को रखें। शीर्ष पर चिप्स की एक और परत रखो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।
15-20 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। खाना पकाने का समय: 40 मिनट। एक भाग की कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैल्यू।
रसोई में चिप्स
क्या आप जानते हैं कि चिप्स कैनपेस और स्नैक्स के नीचे एकदम सही आधार हैं? और सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जहां आलू के चिप्स का उपयोग किया जाता है।
चिप्स का इतिहास एक दुर्घटना है
लगभग 160 साल पहले, चंद्रमा झील हाउस होटल जॉर्ज क्रैम में एक अमेरिकी शेफ करोड़पति कॉर्नेलियस वेंडरबिल्ट के लिए चिप्स तैयार कर रहा था। लेकिन जॉर्ज ने आलू को इतनी बारीकी से काट दिया कि अंत में, इसे तेल में फ्राइंग कर चिप्स मिला। पकवान की कोशिश करने के बाद, करोड़पति खुश थे! उस समय से, चिप्स अमेरिकी समृद्धों की एक स्वादिष्ट बन गए हैं और अमेरिका में कुलीन रेस्तरां के मेनू में शामिल किए गए हैं। और केवल 40 वर्षों के बाद, कुरकुरा आलू जनता के लिए उपलब्ध हो गया और अंत में, पूरी दुनिया में मुख्य नाश्ता की जगह जीती। यूएसएसआर में, पहली चिप्स घेराबंदी लेनिनग्राद में दिखाई दी। स्टोव पर सूखे पतले नमकीन आलू की प्लेटें, गरीब आहार को विविधता देने के लिए बच्चों को वितरित की जाती थीं।