चीनी में मीठा और खट्टा मांस कैसे पकाएं, एक फोटो के साथ नए साल के लिए एक नुस्खा

ओरिएंटल व्यंजनों के व्यंजन हमारे देश में अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, और अब मध्य साम्राज्य में आविष्कार किए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार भोजन न केवल चीनी व्यंजनों के रेस्तरां में बल्कि घर पर पकाए जाने की कोशिश की जा सकती है। और सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा चीनी व्यंजनों में से एक चीनी में मीठे मांस के लिए नुस्खा है - एक पकवान जिसे मूल भोजन और स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणी अपने मेहमानों को नए साल की पूर्व संध्या पर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, जिसने उन्हें मध्य साम्राज्य के शेफ के नुस्खा के अनुसार तैयार एक उत्तम पकवान के साथ व्यवहार किया।

चीनी में मांस: एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप चीनी में सबसे लोकप्रिय चीनी पकवान-मांस के साथ नए साल के रात्रिभोज को विविधता देना चाहते हैं, तो आप इस पकवान के कई व्यंजनों का लाभ उठा सकते हैं। तथ्य यह है कि विभिन्न शहरों और सेलेस्टियल साम्राज्य के प्रांतों में लंबे समय तक, "चीनी में मांस" के रूप में जाना जाने वाला एक पकवान अलग-अलग पकाया जाता था, यही कारण है कि अब मीठा और खट्टा मांस के लिए 100 से अधिक व्यंजन हैं। हम आपका ध्यान एक साधारण नुस्खा लाते हैं, जो 50 मिनट में आप 8 लोगों के लिए चीनी (पेकिंग संस्करण) में मांस पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो
• मध्यम आकार के गाजर - 3 पीसी।
• मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी
• सोया सॉस - 70 ग्राम
• कॉग्नाक - 120 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच।
• जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
• मसालों (जड़ी बूटी) - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए हिरन।

तैयारी का तरीका:

1. हड्डियों से गोमांस को अलग करें और छोटे टुकड़ों (250-300 ग्राम प्रत्येक) काट लें, गाजर धोएं और उन्हें साफ करें।
2. एक बर्तन लें, इसमें 0.8 - 1 एल पानी, नमक पानी डालें और शरारती पर डाल दें। जब पानी उबाल जाता है, वहां गाजर और मांस खाएं; गाजर तैयार पकाते हैं, और गोमांस के टुकड़े 30 मिनट के लिए फोड़ा जाना चाहिए।
3. पानी से गोमांस निकालें और इसे ठंडा करें (ठंडे पानी की धारा के नीचे हो सकता है), और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. काली मिर्च और उबले हुए गाजर भी छोटे स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं।
5. सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, मक्खन में कटा हुआ गोमांस, गाजर और मिर्च डाल दें; लगातार stirring, 1,5-2 मिनट तलना।
6. गोमांस और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में, ब्रांडी और सोया सॉस डालें, सॉस, जमीन काली मिर्च और मसालों को छिड़कें; एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें।
7. कम गर्मी पर 8-12 मिनट सब्जियों के साथ स्टू गोमांस, हर 2-3 मिनट मिश्रण।
8. एक डिश पर सब्जियों के साथ चीनी में तैयार मांस खाने के लिए, हिरन के साथ सजाने के लिए और मेज पर सेवा (आप गर्म और ठंडा दोनों की सेवा कर सकते हैं)।

आप चीनी में मांस कैसे पका सकते हैं

तरीके चीनी में मांस को कैसे पकाते हैं, एक विशाल विविधता, इसलिए हर गृहिणी मसालों के साथ कल्पना और प्रयोग दिखा सकती है, केगोविडिना अन्य सब्ज़ियों या फलों को जोड़ सकती है, सूअर के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकती है, या लाल या सफेद मिठाई शराब के साथ कोग्नाक को प्रतिस्थापित कर सकती है। मुख्य बात यह है कि खट्टेपन के साथ एक मीठा मांस प्राप्त करना, आपको मसाले के साथ चीनी को जोड़ने या सोया सॉस में फ्राइंग करने के लिए इसे याद रखना होगा। आप बल्लेबाज में मांस और चीनी भी पका सकते हैं - इसके लिए, कटा हुआ उबला हुआ गोमांस या सूअर का मांस फ्राइंग करने से पहले, इसे अंडा सफेद में लपेटा जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ रोटी जानी चाहिए।

आप नए साल की मेज पर सेवा करने के लिए पकवान भी सपने देख सकते हैं और सजा सकते हैं। चीनी में पके हुए मांस को सजाने के लिए सबसे सरल विकल्प का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी नुस्खा अधिक है, निम्न है:

• लेटस की पूरी पत्तियों को रखने के लिए एक व्यापक पकवान पर
• सलाद के साथ मांस बाहर रखने के लिए सलाद के पत्तों पर
• बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ मांस छिड़के (सबसे अच्छा - अजमोद और arugula)
• किनारों पर ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पकवान सजाने के लिए।

जो भी आप चीनी में खाना पकाने के मांस के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह पकवान स्वादिष्ट और मूल हो जाएगा। इसका विदेशी रूप और असामान्य मीठा खट्टा स्वाद किसी भी अतिथि को उदासीन नहीं छोड़ देगा, और वे निश्चित रूप से आपको इस विदेशी, स्वादिष्ट पकवान को तैयार करने के लिए नुस्खा के लिए पूछेंगे।