चेरी जाम (कीव)

चेरी से जाम दोनों बीज, और गड्ढे के बिना तैयार किया जा सकता है, लेकिन सामग्री के बिना जाम :

• चेरी - 1 किलोग्राम (जाम मुक्त जाम)
• चीनी - 1,2 किलोग्राम (बिना बीज के जाम)
• चेरी - 1 किलो (हड्डियों के साथ जाम)
• चीनी - 1,2 किलोग्राम (प्लस 800 ग्राम) हड्डियों के साथ जाम)

अनुदेश

चेरी से जाम दोनों गड्ढे के साथ, और बिना बीज के तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन बिना पिट के जाम को अधिक गुणात्मक माना जाता है। जाम के लिए निम्नलिखित प्रकार की चेरी चुनें: व्लादिमीरस्काया (रोडिटेलेवा), शुबिंका, ज़खारिविस्काया, तुर्गनेव्का, झुकोव्स्काया, पॉडबेल्स्काया और अनाडोलस्काया। तैयारी: चेरी जाम लगाया। चेरी से हड्डियों को बाहर निकालें और उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डाल दें। चीनी को एक चलनी के माध्यम से हटा दें और इसे चेरी के साथ छिड़क दें। 2-3 घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दें। 1 गिलास पानी के साथ चीनी अवशेष को धोकर, मिश्रण को एक खाना पकाने के कटोरे में रखें। चेरी के रस में चीनी घुलने तक एक लकड़ी के चम्मच के साथ stirring, कम गर्मी पर कुक। जब चीनी घुल जाती है, तो गर्मी में वृद्धि करें और उबाल लें। तब श्रोणि को 2-3 बार आग से हटा दिया जाना चाहिए, एक सर्कल में हलचल और गठित फोम को हटा दें। ध्यान रखें कि जाम जलाया नहीं जाता है - इसके लिए, इसे मध्यम गर्मी पर पकाएं। हड्डियों के साथ चेरी जाम। कई जगहों पर स्ट्रू चेरी। खाना पकाने के बर्तन में चेरी रखो। पानी से सिरप और चीनी के 800 ग्राम तैयार करें। गर्म सिरप के साथ चेरी डालो। 3-4 घंटे खड़े होने की अनुमति दें। फिर उबाल लेकर 5-7 मिनट तक पकाएं। सिरप से चेरी निकालें और इसे 5 मिनट तक पकाएं। चेरी को सिरप में वापस लौटें, शेष चीनी जोड़ें और पकाएं, जब तक चीनी घुल जाती है तब तक हलचल न करें। तैयार होने तक ब्रू जाम, बिना पिट के चेरी की तरह।

सेवा: 4