आज, चेस्टनट की कई किस्मों को बेचा जाता है, और सबसे लोकप्रिय किस्में मीठे चेस्टनट हैं। इस तरह के गोलियां विशेष रूप से दुनिया के कई हिस्सों में उगाई जाती हैं। लेकिन हमारी शहर की सड़कों पर बढ़ रही किस्मों को आजमाने की कोशिश न करें, ये सजावटी पौधे हैं!
प्रकृति में, चेस्टनट बाल्कन के दक्षिणी भाग (ग्रीस, बुल्गारिया में) में बढ़ते हैं, अक्सर समुद्र तल से एक किलोमीटर से अधिक की ऊंचाई पर। उत्तरी गोलार्ध में अखरोट जलवायु और समशीतोष्ण दोनों में चेस्टनट आम हैं, साथ ही साथ चेस्टनट एक ऐसे क्षेत्र में पाए जा सकते हैं जो गर्म और आर्द्र जलवायु द्वारा विशेषता है।
कई शहरों में क्रिसमस की छुट्टियों पर आप देख सकते हैं कि सड़कों पर चेस्टनट कैसे बेक जाते हैं। यह एक पुरानी परंपरा है। यह सदियों की गहराई से आया था। फिर विशेष फ्राइंग पैन विशेष रूप से अखरोट के फल पकाने के लिए बनाए गए थे। लेकिन घर पर चेस्टनट सेंकने के लिए, आपको पहले, कड़वी खाल और झिल्ली को साफ करने की आवश्यकता होती है, और फिर ब्रश के साथ गंदगी को ब्रश करें। सफाई के बाद, आपको उन्हें skewers या skewers पर तैयार करने की जरूरत है। आप सिर्फ गोलियां काट सकते हैं। एक छेद के बिना, वे विस्फोट कर सकते हैं।
अखरोट: उपयोगी गुण।
अखरोट के फलों में निहित बीज में क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, 7% फैटी तेल तक, 10% प्रोटीन पदार्थ, लगभग 1% टैनिन, और ट्राइटरपेन सैपोनिन एस्किन भी होते हैं। चेस्टनट परत में टैनिन, ग्लाइकोसाइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड, शर्करा और अन्य यौगिक होते हैं। अखरोट की पत्तियों में, कई ग्लाइकोसाइड्स, पेक्टिन पदार्थ और कैरोटीनोइड होते हैं। फूलों में, फ्लैवोनोइड्स, श्लेष्म, पेक्टिन पदार्थ, टैनिक यौगिकों की एक बड़ी संख्या।
फल और चेस्टनट छाल में एस्किन ग्लाइकोसाइड की ट्राइटरपीन प्रजातियां होती हैं, साथ ही साथ क्यूमरिन क्वार्सीटिन प्लस इसके ग्लाइकोसाइड, जिसे एसुलिन कहा जाता है। अखरोट में, इसके अलावा, ग्लाइकोसाइड्स की फ्लैवोनॉयड प्रजातियां पाई गई हैं: कैम्पफेरोल, क्वार्सेटिन, आइसोकेट्सिट्रीन, क्वार्सीटिन। अखरोट के फल में, बहुत सारे स्टार्च, फैटी तेल, स्टेरोल, टैनिन। पत्तियां कैरोटीनोइड (ल्यूटिन और व्हायोलाक्सैंथिन), एस्ट्रैगलाइन में समृद्ध हैं। फूलों में क्वार्सेटिन और केम्फेरोल फ्लैवोनॉयड्स के डेरिवेटिव होते हैं।
मुझे कहना होगा कि चेस्टनट में अन्य नट्स की तुलना में कम वसा में। चेस्टनट पौष्टिक और पौष्टिक होते हैं, लेकिन तेल नहीं, इसलिए वे अन्य पागल की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं। 100 ग्राम चेस्टनट, केवल 210 कैलोरी, उनमें प्रोटीन - 3, 6, वसा - 2, 2, और कार्बोहाइड्रेट - 42. इसके बनावट के लिए धन्यवाद, चेस्टनट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद माना जाता है जो भोजन पर शाकाहारी विचारों का पालन करते हैं।
प्रयोगों से, चेस्टनट के औषधीय गुण स्थापित किए गए थे। इसलिए अल्कोहल पर अखरोट के फल निकालने के लिए एंटी-एडेमेटस और एंटी-भड़काऊ प्रभाव होते हैं। यह निकास रक्त की चिपचिपाहट को कम करने, केशिका दीवारों को मजबूत करने, दबाव कम करने, हमारे रक्त में लेसितिण और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को सामान्य करने में सक्षम है, मुख्य धमनी - महाधमनी में वसा के प्लेक के गठन को कम करता है। अखरोट निकालने से जहाजों को संकीर्ण किया जा सकता है और एक एनेस्थेटिक के रूप में कार्य किया जा सकता है। आम तौर पर वे तैयार दवाओं की मदद करते हैं - एस्फ्लाज़ीड और एस्कुज़ाना।
पारंपरिक चिकित्सकों ने गैलनिक प्रकार की चेस्टनट की तैयारी "घोड़ा" का व्यापक रूप से उपयोग करने की सलाह दी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे के फूलों से रस वैरिकाज़ या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, बवासीर और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ लिया जाता है। अखरोट के फूलों का रस अल्कोहल से संरक्षित किया जा सकता है, और यह बवासीर और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करेगा, फल की टिंचर दस्त से मदद करेगा। यह धूम्रपान करने वालों को क्रोनिक ब्रोंकाइटिस का इलाज करने में मदद कर सकता है। चेस्टनट टिंचर में गुण होते हैं जो मलेरिया के खिलाफ मजबूत होते हैं। मूंगफली की खाल का एक काढ़ा बनाकर गर्भाशय रक्तस्राव रोक दिया जा सकता है। चेस्टनट की बस कुचल पत्तियां, साथ ही साथ अखरोट के फलों के टिंचर को बाहरी रूप से भी लागू किया जा सकता है।
अखरोट की शाखाओं, भुना हुआ पत्ते, फल और फूलों की छाल - यह सब दवाइयों की तैयारी में उपयोग की जाती है। चेस्टनट फूल मई के अंत तक कटाई की जानी चाहिए। फूलों को ताज से एकत्र किया जाता है, एक दिन खुले सूरज में सूख जाता है, और फिर एक चंदवा के नीचे साफ किया जाता है। छाल को शुरुआती वसंत में कटाई की जरूरत होती है और तुरंत इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में सूख जाना चाहिए। यह एक कुचल रूप में एकत्र, कट और सूखा जाता है। अखरोट के फूल के दौरान, पत्तियों को भी एकत्रित किया जाता है। वे इकट्ठा होते हैं, पेटीओल फेंकते हैं और एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में या खुली हवा में कहीं छत के नीचे फैलते हैं। वैसे, इस कच्ची सामग्री का निर्यात किया जाता है। जब वे पूरी तरह से परिपक्व होते हैं, तो चेस्टनट फलों को कटाई की जाती है, जब वे अपने पर्चे से बाहर निकलने लगते हैं। उन्हें गर्म, लेकिन हवादार कमरे में सूखें।