पाक कला pilaf मास्टर पाक मास्टर Stalica से pilaf पका सीखना एक खुशी है। एक कविता की तरह, अपने व्यंजनों का विवरण। आपको प्लोव के नुस्खा के बारे में बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है, इसे ले लो और इसे पकाएं। यह pilaf मांसहीन है। पकवान दूध और पिघला हुआ मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। बेशक, किसी भी नुस्खा के रूप में, यहां रहस्य भी हैं। यदि आप स्टालिक की सलाह का पालन करते हैं, तो पकवान उत्कृष्ट हो जाता है! सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्रैम्पन बनाना है। यह एक केक है जो मोटे तल के साथ एक पैन के नीचे रखा जाता है। किस लिए? हमारे pilaf को जला नहीं है। यदि आपके पास भगवा नहीं है, तो हल्दी लें। और धैर्य रखें। बॉन भूख!
सामग्री:- दूध 1 एल
- पानी 200 मिलीलीटर
- लंबे अनाज चावल 250 ग्राम
- शहद 1 बड़ा चम्मच। एल।
- बेकिंग तेल 2 जी
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एल।
- केसर ग्राउंड 2 जी
- गेहूं का आटा 100 ग्राम
- पानी 100 मिलीलीटर
- नमक 1 चुटकी
- Grated तेल 10 ग्राम
- चरण 1 दूध pilaf तैयार करने के लिए, लंबे अनाज बासमती चावल, दूध, नमक, पिघला हुआ मक्खन, शहद, केसर ले लो; केक के लिए हमें आटा, तेल, पानी और नमक की आवश्यकता होती है। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में pilaf कुक।
- चरण 2 कुल्ला, 6-12 घंटे के लिए गर्म, नमकीन पानी में भिगो दें। पसंदीदा में, रात में। पानी मर्ज करने के लिए।
- चरण 3 केक तैयार करें। Sifted आटा नमक में डालना, मक्खन पिघला, पानी में डालना जोड़ें। आटा गूंधें। इसे टेबल पर छोड़ दें। समय-समय पर परिणामस्वरूप बुन रीमिक्स करें।
- चरण 4 दूध उबलने से पहले, पहले पैन में 200 मिलीलीटर पानी जोड़ें, ताकि दूध जलाया न जाए, और फिर दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक की एक स्लाइड के साथ। दूध उबाल लें।
- चरण 5 उबलते दूध चावल में जोड़ें। लगातार stirring, 12-13 मिनट के लिए चावल कुक।
- चरण 6 चावल को कोलंडर में डंप करें। दूध को निकालने दें। यदि आवश्यक हो, चावल पर एक गिलास गर्म पानी डालना।
- चरण 7 जबकि चावल निकल रहा है, पैन को पकाएं। नीचे, पिघला हुआ मक्खन का आधा चम्मच डालें।
- चरण 8 आटा को केक में घुमाया जाता है, पैन के नीचे से व्यास। पैन के नीचे केक रखो। धीमी आग पर रखो। (मैंने एक विभक्त का उपयोग किया)। आग बहुत शांत होना चाहिए।
- चरण 9 चावल को नरम शोर या सॉकर के साथ चावल स्थानांतरित करें, क्योंकि चावल निविदा है, तोड़ सकता है। चावल हम एक स्लाइड डालते हैं ताकि यह पैन की गर्म दीवारों को छू न सके। नीचे चावल लाठी चिपकने से बचाएगा। राम मत करो चावल सांस लेना चाहिए।
- चरण 10 एक नैपकिन के साथ ढक्कन के साथ पैन बंद करें। नैपकिन चावल से सभी नमी को अवशोषित कर देगा। 30-40 मिनट के लिए एक शांत आग पर पैन छोड़ दें। नमी पैन के ढक्कन पर इकट्ठा होगा।
- चरण 11 इस बीच, केसर तैयार करें। केसर के कुछ धागे मोर्टार में नमक के साथ पीसते हैं। 2 बड़ा चम्मच पतला करें। एल। उबलते पानी। आग्रह करने के लिए छोड़ दें।
- चरण 12 40 मिनट के बाद पैन खोलें। कवर वाइप करें। यदि आवश्यक हो, तो एक ताजा सूखी नैपकिन लें। चावल पहाड़ी में गहराई से बनाओ। 1.5 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। पिघला हुआ मक्खन और 1 बड़ा चम्मच। एल। शहद।
- चरण 13 चावल के शीर्ष पर केसर के जलसेक डालना।
- चरण 14 एक नैपकिन के साथ फिर से बर्तन के ढक्कन को बंद करें। तरल वाष्पीकरण के लिए 10-12 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
- चरण 15 आप चावल के आकार से एक पीएलवी की तैयारी का न्याय कर सकते हैं। यदि चावल केले के रूप में झुकता है, तो यह बहुत शुष्क है, आपको पानी से छिड़कने की जरूरत है। यदि अनाज भी हैं, तो आग से पैन को हटा दें। पिलाफ तैयार है!
- चरण 16 एक फ्लैट प्लेटर पर मेज पर तीर्थयात्रा की सेवा करें। आप इसे कठोर टुकड़ों के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।