- अनसाल्टेड मक्खन - 1 कप
- चीनी - 1 1/2 कप (प्लस 1 बड़ा चमचा)
- आटा - 3/4 कप
- cornstarch - 2 कला। चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- बड़े अंडे - 4 टुकड़े
- कड़वा चॉकलेट - 180 ग्राम (क्रीम में 120 ग्राम)
- मोटी क्रीम - 2/3 कप (क्रीम)
1. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। पेपर आवेषण के साथ 24 डिब्बों के साथ 48 डिब्बों या मिनी-मफिन आकार के साथ एक कैंडी आकार मोल्ड करें। पेपर लाइनर का उपयोग करने के बजाय, आप तेल के साथ आकार को तेल डाल सकते हैं और हल्के से आटे के साथ छिड़क सकते हैं, अतिरिक्त को हिला सकते हैं। 2. आटा बनाओ। चॉकलेट चॉप और इसे एक बड़े कटोरे में रखें। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। चॉकलेट पर तेल डालो और चिकनी होने तक हराया। एक और कटोरे में, चीनी, आटा, स्टार्च और नमक मिलाएं। प्रत्येक सेट के बाद whisking, 3 सेट में चॉकलेट मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें। 2 अंडे और चाबुक जोड़ें, फिर शेष 2 अंडे और चाबुक जोड़ें। बहुत लंबे समय तक आटा हलचल मत करो। 3. आटे को मापने वाले कप में डालें और मोल्ड के डिब्बे को तीन तिमाहियों में भरें। 4. जब तक केक 12 से 15 मिनट तक शीर्ष पर क्रैक करना शुरू नहीं करते हैं तब तक सेंकना। एक मोल्ड में 10 मिनट के लिए कूल, फिर मोल्ड से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें। क्रीम बनाने के लिए, बारीक कटा हुआ चॉकलेट एक छोटे कटोरे में डाल दें। एक छोटे सॉस पैन में लगभग एक उबाल के लिए क्रीम लाओ। चॉकलेट पर क्रीम डालो और 1-2 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। चॉकलेट पिघला देता है जब तक एक रबर spatula के साथ हिलाओ। 5. सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ठंडा हैं। किनारों से केक पकड़े हुए, धीरे-धीरे उन्हें क्रीम में डुबो दें, जिससे अतिरिक्त निकालने की अनुमति मिलती है। काउंटर पर केक रखो और 1 घंटे के लिए एक शांत जगह में खड़े हो जाओ। रेफ्रिजरेटर में केक डालें, अन्यथा सतह पर घनत्व बन जाएगा। घनत्व से बचने का एकमात्र तरीका रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले केक को एक सीलबंद कंटेनर में रखना है। सेवारत से पहले, केक कमरे के तापमान में गर्म करने की अनुमति दें। 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बेकिंग या स्टोर करने के तुरंत बाद केक की सेवा करें।
सेवा: 12