मानव शरीर स्वयं कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है, जिसे इसे सामान्य कार्य करने की आवश्यकता होती है। समस्या यह है कि अक्सर रक्त में कोलेस्ट्रॉल से अधिक होता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास को बढ़ावा देता है। अत्यधिक उपभोग करने वाले फैटी खाद्य पदार्थ, हम अपने जहाजों में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को उकसाते हैं। रक्त के प्रवाह में, कोलेस्ट्रॉल प्रोटीन अणुओं से बांधता है, इस प्रकार विभिन्न प्रकार के लिपोप्रोटीन बनाते हैं। इन जैविक यौगिकों को उच्च घनत्व और कम घनत्व प्रोटीन की सामग्री द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में अधिक प्रोटीन होता है ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल)। वे घने, कॉम्पैक्ट माइक्रोप्रैक्टिकल हैं जो यकृत को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल लेते हैं। यकृत में, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल संशोधित होता है और पित्त के रूप में पित्त निष्कासित कर दिया जाता है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में कम प्रोटीन होता है, वे बड़े और कम घने कण होते हैं। अक्सर शरीर में रहने, धमनियों की दीवारों पर जमा करने और सामान्य रक्त प्रवाह के लिए बाधा उत्पन्न करने का प्रयास करते हैं। नतीजतन, रक्त के थक्के का गठन होता है, जो कोरोनरी धमनी रोग के जोखिम में योगदान देता है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। तो जब आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है तो ठीक से कैसे खाना चाहिए?
मानव शरीर में उच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की सामग्री का अनुपात भिन्न होता है और आनुवांशिक विशेषताओं, संयोग संबंधी बीमारियों और किसी व्यक्ति के जीवन के रास्ते पर निर्भर करता है। अधिक उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का गठन ऐसे कारकों से किया जाता है: आनुवंशिकता, अधिक वजन, धूम्रपान, मधुमेह, तनाव।
रक्त गणना में महत्वपूर्ण सुधार और "खराब कोलेस्ट्रॉल" से लड़ने से आहार बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसका सिद्धांत सरल है: कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा खाने से बचें।
जानवरों की वसा की खपत को कम करने की सिफारिश की जाती है, सुनिश्चित करें कि मांस का आपका दैनिक हिस्सा 100 ग्राम से अधिक न हो। मांस दुबला - मुर्गी या दुबला मांस के लिए बेहतर है, पक्षी से त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। सॉसेज और धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के बारे में भूल जाओ - प्राकृतिक मांस खाएं।
न्यूनतम मात्रा में उपयोग करने के लिए मेयोनेज़, फैटी खट्टा क्रीम और मक्खन। मक्खन - प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं। डेयरी उत्पाद केवल कम वसा वाले हैं।
फल - आप कुछ भी कर सकते हैं। अनाज अनाज और सूप के रूप में हैं। चावल अधिमानतः भूरा है। अंकुरित गेहूं उपयोगी है।
तला हुआ भोजन से बचें, पकाया या पकाया जाता है। यह दिलचस्प है कि, नवीनतम अध्ययनों के अनुसार, भोजन में चिकन अंडे की खपत रक्त में कोलेस्ट्रॉल मूल्यों को प्रभावित नहीं करती है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार विज्ञान के क्षेत्र में विशेषज्ञ उच्च फाइबर सामग्री वाले आहार की सलाह देते हैं, ताकि प्रति वसा कैलोरी का प्रतिशत दैनिक मानदंड का 20-30% से अधिक न हो। फाइबर कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में इसके अवशोषण को रोकता है।
चॉकलेट और मिठाई, केक, जाम, आइसक्रीम और केक खाने से बचें।
यह सब्जियों, फलों, अनाज की खपत दिखाता है जिसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है। खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, फाइबर युक्त पानी घुलनशील चुनें: सेब, अंगूर, गाजर, फलियां, गोभी और दलिया।
कच्चे प्याज और लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करते हैं, इसलिए दैनिक भोजन में उन्हें शामिल करना उचित है। अंगूर में त्वचा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को काफी कम करने में मदद कर सकते हैं। बीट और चुकंदर का रस, एवोकैडो फलों भी उपयोगी हैं।
फ्राइंग और तला हुआ भोजन से बचें। खाना पकाने के लिए, प्रतिस्थापित संतृप्त वसा जो कमरे के तापमान पर भी ठोस रहते हैं, तरल monounsaturated वसा के साथ, उदाहरण के लिए सूरजमुखी, rapeseed या जैतून का तेल। सब्जी के तेलों का एक बड़ा फायदा होता है - फाइटोस्टेरॉल उनकी संरचना में प्रवेश करने के कारण, वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। यह बताया गया है कि बीज और नट जैसे खाद्य पदार्थों में मोनोसंसैचुरेटेड वसा की मध्यम मात्रा का उपयोग "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। तिलहन तेल और नमकीन ताजा जमीन फ्लेक्स बीजों के अलावा भी दिखाए जाते हैं। नींबू के रस के साथ जैतून का तेल के साथ सलाद भरने की सिफारिश की जाती है।
कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को रोकने के लिए निवारक लक्ष्य के साथ, आहार विशेषज्ञ फैटी मछली का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें ओमेगा -3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और वसा चयापचय को सामान्य करते हैं। मछली के दिनों में सप्ताह में 3-4 बार होना चाहिए। यह उल्लेखनीय है कि एस्किमोस, जिस आहार में मछली प्रचलित होती है, एथरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित नहीं होती है। आप मछली के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। हर 3-4 घंटों में छोटे भागों में इसे खाने की सिफारिश की जाती है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका विटामिन, सूक्ष्मजीव और खनिज द्वारा खेला जाता है। इस दिशा में विशेष रूप से प्रतिष्ठित विटामिन ए, ई, सी, बी विटामिन, एल-कार्निटाइन, सेलेनियम, क्रोमियम, पेंटेटिन, जिंक और कैल्शियम हैं।
हर्बल उपचार के साथ स्वस्थ पोषण पूरक करना वांछनीय है। रोकथाम और जटिल उपचार के लिए लागू किया जाता है: कुत्ता गुलाब, हौथर्न, मकई Stigmas, horsetail, टकसाल, माईवॉर्ट, buckthorn। अब आप जानते हैं कि बढ़ते कोलेस्ट्रॉल के साथ ठीक से कैसे खाना चाहिए और केवल उपयोगी भोजन खाएंगे।
मांसपेशियों पर दिन में कम से कम 40 मिनट नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि दें।
तनावपूर्ण परिस्थितियों से बचें और धूम्रपान करने के लिए अलविदा कहें। कॉफी खपत को कम करें। नियमित रूप से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर की निगरानी करें, रक्त लिपिड का गहराई से विश्लेषण करें। यह आपको अपने आहार और जीवनशैली को समायोजित करने में मदद करेगा।
स्वस्थ रहो!