जाम के उपयोगी गुण

जाम खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के तरीकों में से एक है, अक्सर फल और जामुन, जिसमें चीनी संरक्षक है। और ऐसे कुछ लोग हैं जो इस मीठे व्यंजन को पसंद नहीं करते हैं। लेकिन जाम न केवल अपने स्वाद गुणों के लिए मूल्यवान है, बल्कि उपयोगी पदार्थों के लिए है जो इसमें रहते हैं। यह आज जाम के उपयोगी गुणों के बारे में है और चर्चा की जाएगी।

रास्पबेरी जाम।

सभी ज्ञात प्रजातियों से सबसे अधिक, शायद, उपयोगी जाम, crimson है। यह पूरी तरह से असुरक्षित है। सर्दी से राहत और फ्लू के लक्षणों से मुक्त होने के लिए रास्पबेरी ही एक उत्कृष्ट उपाय है। रास्पबेरी गर्मी को कम करने, बुखार को कम करने में मदद करते हैं, यह गले की बीमारियों में उपयोगी है। आपने ठंडा पकड़ा - रास्पबेरी जाम के साथ एक कप चाय पीएं, गर्म गलीचा के साथ कवर करें और पसीना आज़माएं। शरीर का तापमान निश्चित रूप से सामान्य हो जाएगा।

कुछ डॉक्टरों के अनुसार, रास्पबेरी जाम "सबसे उपयोगी" और "मूल्यवान" है, क्योंकि इसमें एसिटिसालिसिलिक एसिड रूप में समान तत्व होते हैं। लेकिन साथ ही वे उस जाम को जोड़ते हैं, जो भी इसे पकाया जाता है, वह "खुशी" होता है, और केवल तभी उपयोगी होता है। गर्मी के संपर्क में आने पर, विटामिन सी में लगभग 80 प्रतिशत की नष्ट होने की संपत्ति होती है। सबसे कम विकल्प - जाम - "पांच मिनट"। इस प्रकार के जाम की तैयारी करते समय, विटामिन बहुत धीमे और कम टूट जाते हैं।

यदि आप जाम के उपयोगी और उपचार गुणों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो उनमें से अधिकतम, इसे कई चरणों में उबालें। सबसे पहले हम उबले जाने के 5 मिनट बाद आग पर जाम रखें, फिर बंद करें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

रास्पबेरी की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता एलागिक एसिड की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति है। यह एसिड घातक कोशिकाओं के प्रजनन को रोकता है। और यह उन उत्पादों के मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करने में सक्षम है जो भुना हुआ और धूम्रपान करने के अधीन हैं। रास्पबेरी से जाम लगभग इस एसिड को पूरी तरह से संरक्षित करता है।

रास्पबेरी में सामान्य एस्पिरिन के गुणों में समान पदार्थ होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, एस्पिरिन ठंड और एआरआई के साथ मदद कर सकता है, तापमान को खटखटाता है, रक्त को कम करता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति है, खासकर उच्च जमावट वाले लोगों के लिए। इस प्रकार, स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।

«Kalinovyj जाम»।

जेलीफ़िश के हथेली के पेड़ viburnum से जाम पैदा करता है। यह कम आम है, लेकिन यह भी बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट है। इस तरह के जाम का एकमात्र ऋण हड्डियों है, जो सभी पसंद नहीं हैं। लेकिन यह समस्या हल करना आसान है। जो लोग हड्डियों को पसंद नहीं करते हैं, वे आसानी से एक छिद्र के माध्यम से बिल्बेरी जामुन रगड़ सकते हैं, और एक महान जाम प्राप्त कर सकते हैं!

बेशक, यह सामान्य जाम की तैयारी के बजाय एक और श्रम-केंद्रित विकल्प है, लेकिन विबर्नम जो लाभ लाएगा वह लाभ के लायक है। रास्पबेरी की तरह, विब्रर्नम एआरआई और सर्दी में एक अद्भुत सहायक है। इसे शहद के साथ जोड़ा जा सकता है। जैसे ही ठंड के पहले संकेत दिखाई देते हैं, आपको शहद और कालिना के साथ एक कप चाय पीना पड़ता है, जो एक बहुत ही प्रभावी उपाय है: ठंड पीछे हट सकती है। मुझे कहना होगा, त्वचा के लिए viburnum एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। Kalinovye जामुन सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, यह उन लोगों द्वारा लिया जा सकता है जिन्हें त्वचा मुँहासे या अन्य सूजन से पीड़ित है।

Currant (काला और लाल), समुद्र buckthorn, सेब।

गर्मी उपचार के बाद उपयोगी तत्वों और विटामिनों की सबसे बड़ी संख्या currant (काला और लाल दोनों में), और यहां तक ​​कि समुद्री-बथथर्न बेरीज और सेब में भी बनी हुई है।

"रोवन जाम"।

आश्चर्य की बात है, कैरोटीन की सामग्री के अनुसार पर्वत राख कवर गाजर! पर्वत राख में विटामिन सी सेब युक्त से अधिक है। फॉस्फोरस यौगिकों की संख्या से, पंक्तियां मछली की महंगी किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। एक जीवाणुनाशक रोनाबेरी गुण बहुत लोकप्रिय हैं: रोमन बंच में बहुत से टैनिक तत्व और शर्बिक एसिड होते हैं।

जाम "ब्लूबेरी"।

ब्लूबेरी आंखों के लिए बहुत उपयोगी हैं - यह एक लंबे समय से ज्ञात तथ्य है। ब्लूबेरी और इसके फायदेमंद गुण चिकित्सकों द्वारा पूरी तरह से जांच से बहुत दूर हैं। यद्यपि तथ्यों के खिलाफ जाने के लिए मूर्खतापूर्ण है: ब्लूबेरी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जिन्हें लगातार अपनी दृष्टि को तनाव देने के लिए मजबूर किया जाता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अंग्रेजों ने रात में प्रस्थान से पहले पायलटों को ब्लूबेरी जामुन के जाम दिए।

जाम "चेरी"।

जाम, जिसमें कम से कम कैलोरी - चेरी। लेकिन इससे बहुत सारे फायदे हैं। चेरी हीमोग्लोबिन स्तर को बढ़ा सकता है, लोहे, कोबाल्ट और तांबा यौगिकों के साथ रक्त को संतृप्त कर सकता है। चेरी जामुन में निहित तत्व रक्त में चीनी और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। चेरी जामुन, अच्छी तरह से पके हुए और बहुत गर्म धूप लेते हैं, उत्कृष्ट पेंट्री फोलिक एसिड, विटामिन बी 9 बन जाते हैं, जो परिसंचरण तंत्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं और प्रतिरक्षा सामान्य है।

"ये बहुत अलग जाम ..."।

बेरिज क्रैनबेरी से जाम तपेदिक की उत्तेजना के लिए सिफारिश की जाती है।

राजकुमार के फल रक्त वाहिकाओं, दिल, थायराइड के इलाज के लिए सलाह दी जाती है।

डॉगवुड जाम सर्दी, एआरआई, आंतों और पेट विकारों में मदद करता है। इसका उपयोग यूरोलिथियासिस के लिए किया जा सकता है।

नट दिल और उसके काम को पूरी तरह से प्रभावित करते हैं, वे रक्त के प्रवाह और वितरण को सामान्य करते हैं। उन्हें थायराइड ग्रंथि की बीमारियों और एथेरोस्क्लेरोटिक घावों के लिए निवारक एजेंट के रूप में अनुशंसा की जाती है।

हौथर्न की जामुन गैस्ट्रिक विकारों और जहरों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

क्रैनबेरी फलों में कई टैनिन तत्व होते हैं, वे रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को सोरब करते हैं और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल देते हैं।

बरबेरी के फल बेरीबेरी, बुखार और विभिन्न ईटियोलॉजी की सूजन के साथ मदद करते हैं।

सागर-बथथॉर्न जाम को प्राकृतिक बायोस्टिम्युलेटर के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस जाम में पाचन तंत्र की पाचन गतिविधि में सुधार करने के लिए गुण होते हैं, हेपेटाइटिस के उत्तेजना के साथ हेपेटिक डाइस्ट्रोफी को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करते हैं।

जाम और कैलोरी सामग्री।

बेशक, जो लोग अपने शरीर की सद्भावना का पालन करते हैं, जाम उच्च कैलोरी की वजह से इसके लायक नहीं है। जाम के एक चम्मच में चॉकलेट कैंडी की तरह कैलोरी होती है।

जाम:

बेर में 281 कैलोरी होती है;

मंदारिन में 278 किलोग्राम है;

एशबेरी राख से - 246 किलो कैल;

आड़ू के फल - 248 किलो कैलोरी;

रास्पबेरी में - 275 किलो कैल;

नाशपाती में - 271 कैलोरी;

स्ट्रॉबेरी के जामुन से - 271 किलो कैलोरी;

क्विंस का - 263 किलो कैल;

काले currant से - 265 किलो कैल;

खुबानी के फल - 265 किलो कैलोरी;

सेब से - 254 किलो कैल।