यह उत्पाद कितना उपयोगी है
- मीठे व्यंजन, पीले रंग की डंडेलियन फूलों से पकाया जाता है, जो यकृत कोशिकाओं को अनुकूल बनाता है, उन्हें बहाल करता है। यह संपत्ति हेपेटाइटिस और अन्य हेपेटिक रोगों के उपचार में जटिल चिकित्सा के रूप में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।
- यकृत के अलावा, जाम पित्ताशय की थैली और मूत्र पथ के सामान्य संचालन को पुनर्स्थापित करता है।
- मिठाई का एक छोटा सा हिस्सा, रोजाना खाया जाता है, शरीर से संचित जहरीले पदार्थों को हटाने में मदद करता है।
- एनीमिया, अस्थमा और हड्डी की बीमारी के उपचार में, डंडेलियंस भी एक भूमिका निभाते हैं।
- ऐसे जाम खाने से उन लोगों के लिए संकेत मिलता है जो रक्तचाप में वृद्धि से ग्रस्त हैं।
व्यंजनों की तैयारी के लिए व्यंजन तैयार करना
जाम के लिए सबसे इष्टतम क्षमता तामचीनी पैन या कटोरा है। खाना पकाने के बाद इस प्रकार का कुकवेयर अच्छा होता है, उत्पाद को इस कंटेनर में सीधे ठंडा करने के लिए छोड़ा जा सकता है। कुछ मामलों में तांबे या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डंडेलियन मिठास पकाया जाता है, लेकिन इस मामले में जाम को ठंडा करने के लिए दूसरे पोत में स्थानांतरित करना होगा।
फूलों की तैयारी
स्पष्ट मौसम में सबसे अच्छा डंडेलियन inflorescences ले लीजिए, अधिमानतः दोपहर के सूरज के नीचे, जब सभी कलियों पूरी तरह से खोला जाता है। कृपया ध्यान दें कि उन जगहों पर फूल इकट्ठा करना वांछनीय है जहां सड़कों पर नहीं चलते हैं और हानिकारक पौधे स्थित नहीं हैं। क्लीनर और अधिक पर्यावरण के अनुकूल डेन्डेलियन बेहतर है।
Inflorescences का उपचार विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। अक्सर, पंखुड़ियों को हरे फूल के फूल से अलग किया जाता है और चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो पौधे से उपयोगी पराग को फ्लश करना पसंद नहीं करते हैं - ऐसे लोग कलियों को सूखते नहीं हैं, लेकिन उन्हें सूखे रूप में जाम में डाल देते हैं।
डेन्डेलियन शहद के लिए नुस्खा
ठंडे सर्दियों के दिन भी, यह एम्बर व्यंजन, आपको वसंत सूरज की गर्मी के बारे में अपनी सुगंध की याद दिलाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- डंडेलियंस का फूलना - 300 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
- पानी 400 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- उपजी के बिना फूलों की जरूरी संख्या इकट्ठा करें, फूलों की कलियों को कलियों से अलग करें और पंखुड़ियों को एक कोलंडर में घुमाएं। ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और निकालने के लिए छोड़ दें।
- पानी को चीनी से कनेक्ट करें और इसे आग पर डाल दें। जब अनाज घुल जाते हैं और सिरप उबालते हैं, इसमें डंडेलियां डुबोएं और 15-20 मिनट तक पकाएं।
- आग से हटाने से 3-4 मिनट पहले, जाम साइट्रिक एसिड या आधा नींबू का रस जोड़ें।
- परिणामी द्रव्यमान ठंडा और एक दिन के लिए छोड़ दें। अवधि के अंत में, जेम को चीज़क्लोथ के माध्यम से दबाएं, इससे अतिरिक्त तरल निकालें।
- शेष संरचना आग लगती है और 20 मिनट तक पकाती है। जाम की तैयारी में यह अंतिम चरण है।
परिणामी मिठास में पारदर्शी एम्बर रंग होता है, जिसके कारण इसे डंडेलियन शहद कहा जाता है।
डंडेलियन संतरे के साथ संरक्षित है
खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- डंडेलियंस - 250 ग्राम
- संतरे - 2 पीसी।
- नींबू - आधा।
- पानी - 1 एल
- चीनी - 1,5 किलो
हम जाम तैयार करते हैं:
- करने के लिए पहली बात यह है कि संतरे को अच्छी तरह से धोना, उन्हें पतले स्लाइस में रिंद के साथ एक साथ काटकर उन्हें एक तामचीनी पोत में डाल दें।
- डेन्डेलियन फूलों को एक पेपर नैपकिन पर धोया और सूखा जाना चाहिए, फिर संतरे के साथ एक कंटेनर में तब्दील होना चाहिए।
- पैन में, पानी जोड़ें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
- उसके बाद, जाम को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, चीनी डालना चाहिए और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ना चाहिए। ऋण 20 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए।
- तैयार और निर्जलित जाम की बोतलों में पूरी तरह से ठंडा रूप में बोतलबंद होते हैं।