वसंत यार्ड में है और जल्द ही युवा हरे पौधे बिस्तर पर दिखाई देंगे। और लंबे सर्दियों के महीनों के बाद, मुझे विटामिन चाहिए। तो, चलो हरी संस्कृतियों के बारे में बात करते हैं, इस बारे में कि वे हमारे शरीर को कैसे लाभ पहुंचाते हैं।
डिल: उपयोगी गुण और contraindications
डिल उन पौधों में से एक है जिसका प्रयोग मनुष्य द्वारा हजारों सालों से किया जाता है। यह मसालेदार घास भूमध्य सागर के पूर्वी तट से आता है। डिल के बिना, हमारे व्यंजनों में ऐसा सुखद स्वाद नहीं होता। यूरोप में, 16 वीं शताब्दी के बाद विभिन्न व्यंजन, marinades, अचार और खट्टा क्रीम में डिल दिखाई देने लगे
वर्तमान में, सही ढंग से सौंफ़ खाना पकाने में एक सम्मानजनक जगह लेता है। डिल आधुनिक स्कैंडिनेवियाई और बाल्टिक व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। उन्हें "राष्ट्रीय जड़ी बूटी" माना जाता है और मछली के व्यंजनों और सॉस में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
पकाने के अंत में पकवान में ताजा डिल जोड़ा जाता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए आप एक बहुत सुगंधित सिरका प्राप्त कर सकते हैं। बस सिरका की एक बोतल में डिल छाता डाल दिया। समय-समय पर हिलाते हुए, सिरका को दो हफ्तों तक जोर दिया जाना चाहिए। डिल बीजों का भी उपयोग किया जाता है। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि बीज गर्मी के उपचार के बाद ही उनकी सुगंध दूर करते हैं। सुगंध को पूरी तरह से खोलने के लिए, फ्राइंग बीजों के साथ फ्राइंग पैन को पूर्व-गर्मी दें।
हमारी मेज पर सबसे आम हिरण डिल हैं। यह न केवल स्वादिष्ट हिरण है, बल्कि एक पौधे भी बहुत उपयोगी गुणों और गुणों के साथ है।
डिल का उपयोग करें
विटामिन सी, कैरोटीन और विटामिन बी, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, जिनमें कई ट्रेस तत्व (कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और लौह नमक) शामिल हैं - डिल हरी शरीर के लिए फायदेमंद है:
- डिल लाभकारी रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को प्रभावित करता है, रक्तचाप को कम करता है और हृदय गतिविधि को सामान्य करता है।
- यह खूबसूरत हरा सिस्टिटिस और गुर्दे की सूजन के उत्तेजना के साथ मदद करेगा,
- सिरदर्द को कम करेगा और अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी,
- मूत्रवर्धक और choleretic गुण है,
- स्तन दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए डिल एक शानदार तरीका है।
आधुनिक चिकित्सा में, डिल का उपयोग ताजा रूप (सलाद और डिल पानी) में किया जाता है, और तैयारी के रूप में (infusions, decoctions):
- डिल ऑयल (पानी के हजारों हिस्सों में डिल तेल का एक हिस्सा) से डिल पानी तैयार किया जाता है।
- मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए सौंफ़ के बीज का टिंचर का उपयोग किया जाता है। इसे आसानी से तैयार करें - बीज का एक बड़ा चमचा (काट) उबलते पानी का गिलास डालें और ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट तक दबाएं। अगर टिंचर दिन में तीन बार आधे गिलास पीते हैं, तो यह एक अद्भुत मूत्रवर्धक है। डिल बीजों के जलसेन को श्वसन पथ की सूजन में उपयोग के लिए अनुशंसित एजेंट के रूप में, हिचकी के साथ अनुशंसा की जाती है।
अद्भुत हरियाली डिल हमारे लिए और सुंदरता के लिए उपयोगी है। कॉस्मेटोलॉजी के लिए उपयोगी गुण इस प्रकार हैं।
डिल शोरबा की लोशन आंख थकान को दूर करने में मदद करेगी।
डिल-पेट्रेशर मास्क आपको फ्रीकल्स से बचाएगा। यदि आप पर्याप्त डिल का उपभोग करते हैं, तो आपकी त्वचा में सुधार होगा। इसलिए, जब यह आलू के साथ युवा आलू के लिए समय आता है, तो हमारे लिए यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान का आनंद लेने का मौका है। डिल हमेशा और हर जगह अच्छा है।
अजमोद के लाभ और नुकसान
शायद, अजमोद रूस में हरी घास के बीच पहले स्थान पर है। कुक दोनों पत्ते और जड़ अजमोद का उपयोग करते हैं, और औषधीय उद्देश्यों के लिए केवल पत्ता उपयुक्त है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अजमोद में नींबू के फल की तुलना में अधिक विटामिन सी है। तो, यदि आप ठंड पकड़ते हैं, तो अजमोद चबाते हैं, और फिर आप नींबू कर सकते हैं।
अजमोद bioflavonoids और आवश्यक तेल (myristicin में) है। Myristicin घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है। अजमोद में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इस प्रकार हमारे शरीर को कई कैंसरजनों से बचाता है। अजमोद का रस सूजन को काटने के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों में सूजन को हटाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, त्वचा को ब्लीच करने के लिए। यह त्वचा कायाकल्प पर कार्य करता है, इसे टोन करता है और चमकता है, मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है। पर्सले मसूड़ों को सफ़ेद करने और मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
यह खूबसूरत जड़ी बूटी उपयोगी पदार्थों और खनिजों में समृद्ध है। बड़ी मात्रा में, इसमें विटामिन के होते हैं। इसलिए, एंटीबायोटिक्स के साथ लंबे समय तक इलाज के बाद रोगियों के लिए अजमोद खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अजमोद के उपयोगी गुणों में उपचारात्मक शक्ति होती है .. वर्तमान में, अजमोद के खाने के बाद अजमोद-बेस संतुलन के पुनर्स्थापक के रूप में अजमोद का उपयोग किया जाता है। ग्रीन अजमोद - मेज की एक सुंदर सजावट।
अजमोद का रस एक उत्कृष्ट लेकिन शक्तिशाली उपाय है। इसलिए, आपको अपने शुद्ध रूप में रस के साठ मिलीलीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए। एक मिश्रण बनाने के लिए सबसे अच्छा है - किसी भी सब्जी के रस के साथ मिश्रण।
अजमोद: contraindications
यह गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं द्वारा बड़ी मात्रा में इस हिरन का उपभोग नहीं किया जाना चाहिए। यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों में अजमोद का उल्लंघन होता है।
अजमोद की संरचना क्या है? यह विटामिन सी की सामग्री में फल से बेहतर है, इसके अलावा इसमें बड़ी मात्रा में कैरोटीन (गाजर से कम नहीं), विटामिन ए, विटामिन बी 1 होता है; बी 2। अजमोद में रक्त में ग्लूकोज के आदान-प्रदान को विनियमित करने के लिए आवश्यक फोलिक एसिड, खनिज और एंजाइमेटिक पदार्थ, साथ ही इन्यूलिन भी होता है।
अजमोद के उपयोगी गुण:
- महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभ (मासिक धर्म चक्र की समस्याएं, साथ ही स्तनपान में सुधार के लिए)।
- एक चिकित्सीय और मनोरंजक उद्देश्यों और पाचन तंत्र, यकृत रोगों की बीमारियों की रोकथाम के रूप में। आंखों की बीमारियों के साथ सूजन का मुकाबला करने के लिए। इसके अलावा, यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
- Decoctions और infusions के अलावा रस का उपयोग करें। कई उपयोगी गुणों के अलावा, इसमें एंटीप्रेट्रिक प्रभाव भी होता है और कीट काटने से दर्द से छुटकारा मिलता है।
- किसी भी रूप में उपयोग किए जाने पर रूट अजमोद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। स्कर्वी, रात अंधापन और बेरीबेरी के उपचार और रोकथाम के लिए यह एक उत्कृष्ट उपकरण है।
- अजमोद शानदार और कॉस्मेटिक के रूप में है।
Cilantro के उपयोगी गुण
Cilantro एक अद्भुत उपयोगी मसाला है। यह कैरोटीन, विटामिन और पोटेशियम नमक में समृद्ध है। सिलेंडर बीजों की संरचना में आवश्यक तेल, पेक्टिन, स्टार्च, प्रोटीन, फ्रक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज, साथ ही टैनिन भी शामिल हैं।
Cilantro व्यापक रूप से एक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। विभिन्न ट्यूमर और सूजन के साथ, दस्त और मुंह के अल्सर, एनीमिया, मासिक धर्म विकार और कई अन्य बीमारियों के साथ, धनिया हमारे शरीर की मदद करेगा। बीज और आवश्यक तेल का निकास दवाओं के रूप में प्रयोग किया जाता है। बीज से निकालें अवसाद और उदास मनोविज्ञान के साथ मदद करता है। Cilantro में ग्यारह प्रकार के आवश्यक तेल, सात प्रकार के एसिड, खनिज और विटामिन होते हैं, इन सभी पदार्थों में उत्कृष्ट औषधीय गुण होते हैं।
पौधे में सिनेओल और लैनोलिक एसिड की उपस्थिति शरीर पर एंटी-रूमेटिक और एंटी-गठिया प्रभाव में योगदान देती है। अगर गुर्दे टूट जाते हैं, तो धनिया भी मदद करेगा। Cilantro शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने की क्षमता है। सिलेंडर में मौजूद एसिड, जैसे कि लिनोलेइक, ओलेइक, पाल्मिटिक, स्टेरोल और एस्कॉर्बिक, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम करते हैं। सिलेंडर के आवश्यक तेलों के हिस्से के रूप में बोर्नोल और लिनलूल आता है, जो पाचन में सुधार और यकृत समारोह को सामान्य करने में योगदान देता है। आवश्यक तेल, उनमें सेट्रोनेलोल की सामग्री के लिए धन्यवाद, मौखिक गुहा में पूरी तरह से अल्सर का इलाज करते हैं। लौह में समृद्ध Cilantro, एनीमिया के इलाज में उपयोगी होगा।
आंखों की बीमारियों, त्वचा की बीमारियों और कई अन्य लोगों का उपचार धनिया की मदद करेगा। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सभी दवाओं की तरह, धनिया के कुछ विरोधाभास हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह गर्भवती महिलाओं और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, थ्रोम्बिसिस से पीड़ित लोगों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है। और गैस्ट्र्रिटिस और cholecystitis के साथ गैस्ट्रिक अल्सर के साथ, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों के साथ धनिया का उपयोग करना असंभव है।
वैसे, धनिया न केवल बगीचे के बगीचे में, बल्कि अपार्टमेंट में, खिड़कियों पर या बालकनी पर भी उगाया जा सकता है। और आप हमेशा ताजा, सुंदर मसालेदार और बहुत उपयोगी हिरण होगा।
अब आप डिल, अजमोद, धनिया, इन आश्चर्यजनक पौधों के फायदेमंद गुणों के बारे में सब कुछ जानते हैं, जो निस्संदेह आपके व्यंजनों पर जोर देगा और उन्हें एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।