स्वादिष्ट और स्वस्थ बतख मांस: घर में नाजुक स्टू
इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको अधिक आवश्यकता नहीं होगी: एक या अधिक पक्षी शव, बतख वसा और कुछ मसाले। निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके, सर्दी के लिए बतख से अपने परिवार के स्टू के लिए तैयार करें।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- बतख शव - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 15 मटर
- मिठाई काली मिर्च - 8 मटर
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
- बतख वसा
- भोजन पन्नी
बतख से खाना पकाने के स्टू के लिए नुस्खा:
- बर्ड शव नट और पूरी तरह से टैप के नीचे कुल्ला। बतख से वसा काट लें, और पक्षियों को टुकड़ों में विभाजित करें।
- ढक्कन के साथ जार तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से धोएं और उन्हें निर्जलित करें।
- प्रत्येक जार के तल पर, एक बे पत्ती, काले और सुगंधित मिर्च के मटर डालिये, और नमक छिड़कें।
- वसा को टुकड़ों में डुबो दें। उनमें से लगभग आधे डिब्बे में भरे हुए हैं, और ऊपर से पक्षी शवों के टुकड़े डालते हैं।
- मांस को बतख वसा की एक और परत के साथ कवर करें।
- भोजन के पन्नी को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें चार बार फोल्ड करें। पन्नी की ऐसी एक चादर कैन की गर्दन को कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
- कंटेनरों को एक बतख पन्नी के साथ कवर करें, उन्हें ओवन में डाल दें, इसे चालू करें और 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। इस तापमान पर, मांस को 4 घंटे तक उबाल लें।
- जब समय समाप्त हो जाता है, तो डिब्बे में शोरबा की मात्रा की जांच करें। अगर बतख से निकला रस पूरी तरह से टैंक को भरता नहीं है, तो पानी को ऊपर उठाएं और ओवन में एक और घंटे के लिए स्टू छोड़ दें।
- फिर गर्म जार बाहर निकालें और उन्हें कवर के साथ रोल करें।
- वर्कपीस को गर्म कंबल से ढकें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
बतख से घर पर घिरा हुआ तैयार है, इसे ठंडा अंधेरे जगह में भंडारण के लिए छुपाएं। एक समान विधि चिकन या खरगोश के मांस को भी बचा सकती है।
मूल स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रिश्तेदार: स्टोव बकरी मांस
बकरी के मांस को हमारे देश में एक लोकप्रिय उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, हालांकि, इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। सबसे पहले, यह कम वसा सामग्री और कोलेस्ट्रॉल की लगभग पूरी अनुपस्थिति के कारण आहार भोजन को संदर्भित किया जाता है। बकरी का मांस शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, और इसमें निहित विटामिनों में musculoskeletal प्रणाली, त्वचा की स्थिति और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अन्य चीजों के अलावा, उत्पाद की कम लोकप्रियता आपको सर्दियों के लिए असामान्य और मूल पकवान तैयार करने का मौका देती है।
पकाया बकरी मांस खाना पकाने के लिए उत्पादों की सूची:
- बकरी - 2 किलो
- काली मिर्च - 8 मटर
- मिठाई काली मिर्च - 4 मटर
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
- टैप के नीचे ताजा बकरी मांस धोने, यदि आवश्यक हो तो हड्डियों और नसों को हटा दें। बड़े टुकड़ों में उत्पाद काट लें।
- एक गहरी सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल डालें, इसमें मांस विसर्जित करें, 2 चम्मच जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर पानी और कवर। कम से कम 4 घंटे के लिए सबसे छोटी आग पर बूंदा बांदी।
- जब समय समाप्त हो जाता है, पकवान में नमक डालें, काले और सुगंधित काली मिर्च, और बे पत्ती डाल दें
- डिब्बे तैयार करें। 0.5 लीटर की मात्रा वाले बैंक, साथ ही उपयुक्त कवर, धोया और निर्जलित होना चाहिए।
- मांस को बैंकों में वितरित करें, शोरबा डालें। यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो उबला हुआ पानी फिर से भरें ताकि कंटेनर भर जाएं।
- जार को ओवन में रखें, तापमान को 130-140 डिग्री सेल्सियस तक सेट करें और स्टू को 2 घंटे तक पकाएं। यदि शोरबा फोड़ा जाएगा, थोड़ा पानी जोड़ें।
- ओवन से गर्म जार निकालें और उन्हें कवर के साथ कवर करें। एक गर्म कंबल के साथ डिब्बाबंद भोजन लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
बेसमेंट, तहखाने या अन्य अंधेरे और ठंडा कमरे में स्टोर स्टू।
मछली के व्यंजनों के प्रेमी: पाइक स्टू
पाइक मांस बल्कि मज़बूत है और इस मछली से एक स्वादिष्ट पकवान पकाना इतना आसान नहीं है। लेकिन पाइक स्टू बस उत्कृष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय और भोजन नहीं लगेगा।
मछली स्टू के लिए सामग्री की सूची:
- पाईक - 2 किलो
- नमक - 5 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 0,5 एल
- बे पत्तियों - 2-4 पीसी।
- काली मिर्च - 5-6 मटर
सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए नुस्खा:
- तराजू से मछली साफ़, सिर, पंख और पूंछ को हटा दें। रीढ़ की हड्डी के साथ पाइक को विभाजित करें और हड्डी निकालें। पट्टिका को 3-4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
- 0.5 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे को धोएं और निर्जलित करें। एक मल्टीवार्क में या प्रेशर कुकर में आसानी से कंटेनर को निचोड़ें।
- तैयार कंटेनर में, बे पत्तियों और काली मिर्च के मटर फैलाएं, नमक छिड़कें।
- मछली के टुकड़ों को डिब्बे में वितरित करें, वनस्पति तेल के साथ कंटेनर डालें ताकि वह पूरी तरह से डिब्बे भर सके।
- स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन रखें, नीचे एक मुलायम कपड़ा रखें, डिब्बे सेट करें और इतने सारे पानी डालें कि यह डिब्बे के "कंधे" तक पहुंच जाए।
- आग को उजागर करें और पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर 30-40 मिनट के लिए कंटेनरों को निर्जलित करें।
- साफ ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करें, एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर में स्टू बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसे डिब्बाबंद भोजन को एक अंधेरे शांत जगह में रखें।