बिना नसबंदी के और सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए केचप के साथ खस्ता खीरे। चिली और लोब्यूल के केचप में खीरे की तस्वीर के साथ खाना पकाने के व्यंजन

वर्षों से, पारंपरिक कैनिंग मूल रूप से संशोधित है। जहां सेब जाम और बेर जाम प्रचलित थे, आज वे मंडरीन जाम और कीवी confiture पसंद करते हैं। शास्त्रीय raznosoly नई और अधिक दिलचस्प तैयारी के लिए रास्ता दिया। और ताजा ककड़ी सलाद के बजाय, सर्दी के लिए केचप के साथ पिक्चर और कुरकुरे खीरे लोकप्रिय हो गए हैं। नया नाश्ता "प्रयोगात्मक" श्रेणी से "प्रियजनों" की श्रेणी में गुजरने में कामयाब रहा। अब, लगभग हर पेंट्री में आप टमाटर के मसाले में खीरे का एक जार पा सकते हैं। उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं: मसाले, मसाले, अन्य सब्जियों के साथ, मिर्च और नाजुक केचप के साथ, गर्मी के उपचार और बिना नसबंदी के। सबसे सफल निर्धारित करने के लिए, कुछ विकल्पों को आजमाने के लायक है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाजुक केचप के साथ खस्ता खीरे

केचप के साथ खीरे, नसबंदी के बिना कटाई, तेजता और पिक्चेंसी उपज में मसालेदार। लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और ब्रांडेड क्रंच इस तरह के संरक्षण को अन्य सभी से अलग करते हैं। एक नाजुक टमाटर marinade खीरे के लिए धन्यवाद एक असामान्य उपस्थिति और एक बहुत मुंह से पानी स्वाद लेते हैं। एपेटाइज़र को सामंजस्यपूर्ण रूप से उबले हुए या तला हुआ आलू, सब्जी पुलाव, देहाती मांस व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है।

नसबंदी के बिना आवश्यक नुस्खा सामग्री (3 लीटर के डिब्बे)

पीने का पानी - 7 चश्मा
ताजा खीरे - 2 किलो
केचप - 300 ग्राम
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
छाता छाता - 3 टुकड़े
मिठाई काली मिर्च के मटर - 6-7 टुकड़े
रीढ़ मूली - 1 टुकड़ा
नमक - 2 बड़ा चम्मच।
एसिटिक एसिड - 2 चम्मच।

सर्दी के लिए केचप में कुरकुरे खीरे की नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

एक साफ रसोई स्पंज के साथ अच्छी तरह से ताजा खीरे धोएं, सभी उपभेदों को हटा दें, पानी डालें। 3 घंटे के लिए फल छोड़ दो, पानी समय-समय पर बदल जाते हैं।
बैंक सोडा पाउडर से साफ करते हैं, धोते हैं और 15-17 मिनट के लिए 100 सी पर ओवन में छोड़ देते हैं।
पेपर तौलिए के साथ सूखे पानी से खीरे ले लो। प्रत्येक फल को दो सिरों से काटता है, ताकि संरक्षण के दौरान वे अच्छी तरह से अशुद्ध हो जाएं।
प्रत्येक कनस्तर के नीचे, डिल छाता डालिये, हर्सरडिश रूट का एक टुकड़ा, काली मिर्च के मटर। इसके बाद, तैयार ककड़ी नमक। उबलते पानी के साथ कंटेनर को शीर्ष पर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। ठंडा करने के बाद, तरल निकालें और प्रक्रिया दोहराएं।
चूंकि सर्दियों के लिए नाज़ुक केचप के साथ कुरकुरे खीरे को निर्जलीकरण के बिना पकाया जाता है, दूसरी बार, पानी को सॉस पैन में डालें। फिर नमक, चीनी, टमाटर भेजें और 2 मिनट के लिए marinade उबाल लें। जार में तरल डालो, सिरका जोड़ें।
धातु के ढक्कन के साथ कंटेनर रोल करें, इसे गर्म जगह में 6-8 घंटे के लिए उल्टा छोड़ दें।

शीतकालीन के लिए जार में केचप के साथ खस्ता खीरे - नुस्खा

ऐसा लगता है कि ककड़ी संरक्षण में कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा। लेकिन नहीं! सभी व्यंजनों रूसी परिवार उबाऊ नहीं हो गए हैं। सर्दियों के लिए डिब्बे में केचप के साथ खीरे सिरका में पुराने-अच्छे marinade की अपेक्षाकृत ताजा भिन्नता है। व्यवसाय के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, पकवान अलग-अलग स्वाद टोन के साथ संतृप्त, असामान्य रूप से सुगंधित, सामान्य रूप से तेज हो जाएगा।

सर्दी के लिए नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री (प्रति 3 लीटर जार)

छोटे आकार में ताजा खीरे - 1.5 किलो
पानी 950 मिलीलीटर
केचप "मिर्च" या लहसुन - 200 मिलीलीटर
सिरका 9% - 175 मिलीलीटर
चीनी -2 चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दी के लिए केचप में कटाई खीरे के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

खीरे ठंडे पानी में 2 घंटे तक भिगोते हैं। फिर एक तौलिया पर सूखें, अच्छी तरह से धो लें।
पानी में, नमक, चीनी, सिरका और केचप भंग कर दें। एक फोड़ा करने के लिए marinade लाओ।
एक साफ जार में, दोनों सिरों से खीरे काट लें। गर्दन में 1 सेमी जोड़ने के बिना, गर्म समुद्र के साथ कंटेनर भरें।
एक उच्च सॉस पैन में शुद्ध पानी उबाल लें। नीचे प्राकृतिक कपड़े का एक टुकड़ा रखना और उपरोक्त से खीरे के एक जार स्थापित करें। एक धातु ढक्कन के साथ कंटेनर कवर। 30-35 मिनट के लिए सब्जियों को निचोड़ें।
समय के अंत में, पानी से कंटेनर सावधानीपूर्वक हटा दें। धातु के कवर को चालू करें और नीचे के शीर्ष पर बारी करें। सर्दी के लिए डिब्बे में केचप के साथ खीरे तैयार हैं!

सर्दियों के लिए केचप "मिर्च" के साथ मसालेदार गर्म खीरे - वीडियो नुस्खा

सर्दी के लिए केचप "मिर्च" के साथ मसालेदार खीरे - कई रूसी पुरुषों के मजबूत शराब पीने के लिए एक पसंदीदा नाश्ता। तेज सब्जियों के साथ संयम में, यहां तक कि बच्चे भी क्रंच कर सकते हैं। हम उन महिलाओं के बारे में क्या कह सकते हैं जो किसी भी दावत या पारंपरिक घर के खाने के खाने के साथ इस तरह के पकवान को पूरक करने में सक्षम हैं। सर्दी के लिए केचप "मिर्च" के साथ मसालेदार खीरे को सही ढंग से कैसे तैयार करें, वीडियो नुस्खा देखें।

केचप और मसालों के साथ सर्दी के लिए खीरे - डिब्बे में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

एक बार एक बार, खीरे की कटाई सख्त आवश्यकता से एक सुखद और बहुत परेशानीपूर्ण पारिवारिक परंपरा में बदल गई। सचमुच सबकुछ, एक मनोरंजक प्रक्रिया शुरू करने और एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ समाप्त होने से, हर साल रिक्त स्थान का एक नया बैच शुरू करने के लिए संकेत मिलता है। विशेष रूप से यह केचप और मसालों के साथ सर्दी के लिए मसालेदार खीरे से संबंधित है। उन्हें एक बार आज़माएं, अब आप मानक नुस्खा पर वापस नहीं आ जाएंगे और मैरिनड टाइप करेंगे।

केचप में कुरकुरे खीरे के शीतकालीन नुस्खा के लिए सामग्री (प्रति 2 लीटर जार)

ककड़ी - 1 किलो
मटर काली मिर्च और सुगंधित - 7 पीसी।
काले currant की चादरें - 4 पीसी।
लौरुष्का - 2 पीसी।
रीढ़ मूली - 70 ग्राम
tarragon के twigs - 2 पीसी।
कड़वा मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा
लहसुन - 6 दांत
सरसों के बीज - 1 चम्मच।
सौंफ़ बीज - 1 चम्मच।
पीने का पानी - 5 बड़ा चम्मच।
केचप "मिर्च" - 200 ग्राम
चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
सिरका - 5 चम्मच।
नमक - 1 बड़ा चम्मच।

केचप में कुरकुरा ककड़ी कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

भाप के डिब्बे को 10-15 मिनट के लिए भाप पर कुल्लाएं।
पैकेजिंग के तल पर मसालों की एक परत डालें: काली मिर्च मसालेदार, सुगंधित, काला, सरसों और डिल के बीज, currant पत्तियां, tarragon, horseradish, लहसुन। इसके बाद, धीरे-धीरे ककड़ी को टैंप करें, उन्हें पत्तियों और मसालों के अवशेषों के साथ स्थानांतरित करें।
एक साफ पैन में उबलते पानी को केचप, नमक, चीनी और सिरका के साथ लाएं। खीरे के साथ marinade जार डालो।
कंटेनर को सब्जियों के साथ ठंडा ओवन में रखें, 180 सी सेट करें, ब्लैंच 30 मिनट के लिए संरक्षित करें।
ओवन से खीरे को सावधानी से हटाएं, उन्हें टिन ढक्कन से रोल करें। जार को चालू करें और इसे ठंडा करने दें।

सर्दियों के लिए केचप में खीरे "लोब्यूल" के लिए त्वरित नुस्खा

केचप में सर्दी के लिए खीरे को रोल करने का विचार कई लोगों के लिए बेतुका प्रतीत हो सकता है। लेकिन केवल तब तक जब तक कुरकुरा मसालेदार सब्जियां उनके अपरंपरागत स्वाद और आश्चर्यजनक सुगंध से आश्चर्यचकित न हों। इसके अलावा, ब्राइन चखने के प्रेमियों को इस तरह की एक नुस्खा बहुत फायदेमंद और व्यावहारिक मिलेगा। पिकलिंग के लिए एक तरल आधार सब्जियों की तुलना में कम फायदे नहीं है। हम आपको सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे "लोब्यूल" के लिए अपने व्यक्तिगत अनुभव को त्वरित नुस्खा की जांच करने का सुझाव देते हैं।

केचप में एक त्वरित नुस्खा lobules के लिए सामग्री

बड़े खीरे - 2.5-3 किलो
ताजा डिल के हिरन - 5 शाखाएं
लौरुष्का - 5 पीसी।
काली मिर्च - 5 पीसी।
चीनी - 180 ग्राम
केचप - 100 ग्राम
नमक - 2 बड़ा चम्मच।
पानी 950 मिलीलीटर
टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर

कटाई ककड़ी कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

बड़े खीरे, अन्य प्रकार के संरक्षण के लिए अनुपयुक्त, ठंडे पानी में कुछ घंटों तक भिगो दें। सब्जियों को एक नरम कपड़े पैच से धोएं, छोर काट लें और उन्हें मोटी छल्ले से काट दें।
बैंक डिटर्जेंट से धोते हैं और ओवन में 15 मिनट के लिए 100 सी पर पकड़ते हैं।
प्रत्येक कंटेनर के तल पर, डिल, लॉरेल और काली मिर्च के स्पिग डालें। फिर - खीरे के छल्ले।
पानी, केचप, नमक, सिरका और चीनी से, एक marinade पकाना। एक गर्म तरल के साथ, सब्जियों में डालना। जार को कवर के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए उबलते पैन में निर्जलित करें।
उबलते पानी से जार को सावधानी से हटाएं और उन्हें धातु के कवर से सील करें। नीचे के शीर्ष पर बारी करें और पूर्ण शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए केचप के साथ कुरकुरे खीरे कैसे तैयार करें (नसबंदी या प्रसंस्करण के बिना) प्रत्येक मालकिन का व्यक्तिगत निर्णय है। मिर्च के साथ व्यंजनों ostrenkogo प्रेमियों द्वारा अनुमोदित किया जाएगा, और नाजुक सॉस के साथ विविधता - हल्के नाश्ते के connoisseurs। मसालों और सुगंधित जड़ी बूटी की एक बहुतायत के साथ मसालेदार gherkins सचमुच सब कुछ की सराहना करेंगे!