सर्दी का प्रतिरोध करने और सर्दियों में प्रतिरक्षा बनाए रखने के सबसे आसान तरीकों में से एक पर्याप्त खनिज और विटामिन के साथ उचित पोषण है। यह हमारे पूर्वजों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता था, सर्दी के लिए अपने बगीचों और उद्यानों से विभिन्न तैयारी सावधानीपूर्वक संग्रहित करता था। गोभी सहित बैरल में किण्वित सब्जियों के भंडार पर विशेष ध्यान दिया गया था, जो लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित थे और विटामिन सी का एक अनिवार्य स्रोत थे और आज कई गृहिणियां अपनी दादी के हस्ताक्षर व्यंजनों का उपयोग करके सायरक्राट बनाती हैं। उदाहरण के लिए, सर्दी के लिए कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट गोभी सिरका, क्रैनबेरी, शहद, सेब, बीट, विभिन्न मसालों और मसाले के बिना एक ब्राइन के साथ प्राप्त की जाती है। हालांकि, वे आज के गृहिणियों के टुकड़ों के साथ कुरकुरे और स्वादिष्ट सायरक्राट तैयार करते हैं जो अक्सर बर्तन, बाल्टी या 3-लीटर के डिब्बे में होते हैं, और पूरी तरह से ओक बैरल में नहीं। हालांकि, खमीर के इन तरीकों से कम भूख कुरकुरा गोभी नहीं मिलता है। इसके बाद, आपको घर पर फोटो और वीडियो के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सायरक्राट के लिए सबसे अच्छा कदम-दर-चरण व्यंजन प्राप्त होंगे।
एक सॉस पैन में सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट सॉर्कर्राट - एक फोटो के साथ एक सरल कदम-दर-चरण नुस्खा
घर पर सर्दी के लिए बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा सायरक्राट एक बड़े सॉस पैन में पकाया जा सकता है। ध्यान दें कि एल्यूमीनियम को छोड़कर, कोई भी बड़ा पैन काम करेगा, क्योंकि यह किण्वन के दौरान ऑक्सीकरण कर सकता है। नीचे एक साधारण चरण-दर-चरण नुस्खा में सर्दी के लिए एक पैन में स्वादिष्ट सायरक्राट बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।एक पैन में सर्दी के लिए एक बहुत स्वादिष्ट sauerkraut के लिए आवश्यक सामग्री
- मध्यम आकार का काला गोभी - 2 पीसी।
- गाजर -4 पीसी।
- चीनी - 2, 5 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 2, 5 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका 5% - 2/3 कप
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- लहसुन -4-5 दांतों
- जैतून का तेल -1/2 कप
- पानी - 4 कप
- लौंग -3-4 पीसी।
- स्वाद के लिए काली घंटी काली मिर्च
सर्दी के लिए एक पैन में स्वादिष्ट sauerkraut के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- गोभी धोने, गाजर और लहसुन छील की शीर्ष परत से साफ किया जाता है। फिर एक तेज चाकू के साथ पर्याप्त पतली गोभी टुकड़ा या इसे एक विशेष सब्जी कटर पर पीस। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, और गाजर औसत grater पर तीन हैं। सभी अवयवों को एक बड़े सॉस पैन में भेजा जाता है।
- अब हम अचार तैयार करने के लिए बारी। एक अलग कंटेनर में पानी डालना, चीनी, नमक, लौंग, बे पत्ती, काली मिर्च जोड़ें। हम सब कुछ उबाल लेकर आते हैं और स्टोव पर 10 मिनट तक रहते हैं। तब आग घटा दी जाती है और हम पहले तेल डालते हैं, और फिर सिरका। कुछ और मिनट पकाएं और गर्मी से हटा दें।
- ब्राइन को पूरी तरह ठंडा होने दें, इसे एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर करें।
- हम लकड़ी के छड़ी के साथ कई जगहों पर गोभी की ब्राइन और छेद डालते हैं। एक फ्लैट प्लेट के साथ शीर्ष, जिसकी व्यास पैन की परिधि से थोड़ा कम है। हम उत्पीड़न जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, पानी का एक जार और इसे 3-4 दिनों तक छोड़ दें।
- दिन में लगभग 3-4 बार हम योक उठाते हैं और सावधानी से गोभी को गोभी के साथ छेदते हैं। अतिरिक्त गैस छोड़ने और कड़वाहट से कचरे की रक्षा के लिए यह आवश्यक है। हम सुनिश्चित करते हैं कि गोभी पूरी तरह से ब्राइन से ढकी हुई है। इस समय के बाद, हम गोभी को एक साफ जार में बदल देते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं, इसे ठंडा जगह या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
एक जार में ब्राइन और क्रैनबेरी के साथ सर्दी के लिए बहुत स्वादिष्ट सॉर्कर्राट - एक चरण-दर-चरण नुस्खा
बहुत स्वादिष्ट और मेगा-उपयोगी सर्दियों के लिए ब्राइन और क्रैनबेरी के साथ एक जार में एक सायरक्राट है। हर कोई क्रैनबेरी के फायदेमंद गुणों से विशेष रूप से ठंडा मौसम में अच्छी तरह से अवगत है। इसलिए, सर्दियों के लिए एक जार में ब्राइन और क्रैनबेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट सॉर्कर्राट विटामिन के सबसे सुलभ और समृद्ध स्रोतों में से एक है।शीतकालीन के लिए एक जार में ब्राइन और क्रैनबेरी के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट गोभी के लिए आवश्यक सामग्री
- गोभी - 4 किलो
- क्रैनबेरी - 300 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- बे पत्तियों -4-5 पीसी।
- चीनी -3-4 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 5 चश्मा
सर्दी के लिए एक जार में क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट सायरक्राट के लिए एक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- गोभी के साथ हम ऊपरी मुलायम पत्तियों को हटाते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं। गाजर छील रहे हैं।
- कोब निकालें और धीरे-धीरे गोभी के साथ गोभी काट लें। गाजर तौलिया मध्यम grater।
- हम गोभी और गाजर मिश्रण करते हैं, साथ ही साथ अच्छी तरह से दबाएं, ताकि सब्ज़ियों को रस की अनुमति दी जा सके।
- पानी उबाल लेकर आना, नमक और चीनी डालना, बे पत्ती जोड़ें और 2-3 मिनट तक आग लगाना। हम समुद्र को हटाते हैं और इसे पूरी तरह ठंडा करते हैं।
- एक जार में आधा गोभी फैलाएं, और फिर क्रैनबेरी के आधा जोड़ें।
- जामुनों पर फिर से गोभी, और फिर क्रैनबेरी बाहर रखो।
- कई जगहों पर समुद्र और छेद गोभी भरें। हम आश्वस्त हैं कि अचार पूरी तरह बेरीज को ढकता है।
- एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें और जार को एक कटोरे में डाल दें, क्योंकि किण्वन के दौरान अतिरिक्त ब्राइन बाहर निकल जाएगी। 3-4 दिनों के बाद गोभी खपत के लिए तैयार हो जाएगा।
सिरका के बिना बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट sauerkraut - सर्दियों के लिए कदम से कदम नुस्खा
शायद, हर गृहिणी के पास सिरका के अलावा बिना क्रंचिएस्ट, बहुत रसदार और स्वादिष्ट सायरक्राट के लिए अपना स्वयं का नुस्खा है। इस तैयारी के अगले संस्करण को क्लासिक व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। साथ ही, इस नुस्खा के अनुसार उत्पादों का एक न्यूनतम सेट सिरका के बिना sauerkraut बनाता है बहुत कुरकुरा और सबसे स्वादिष्ट।सिरका के बिना कुरकुरा और स्वादिष्ट sauerkraut के लिए आवश्यक सामग्री
- गोभी - 3 किलो
- गाजर - 0, 5 किलो
- नमक - 70-80 ग्राम
सिरका के अतिरिक्त बिना कुरकुरा sauerkraut के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा के लिए कदम दर कदम निर्देश
- शुरू करने के लिए, हम ध्यान देते हैं कि गोभी की सभी किस्में खमीर के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके बजाय, नतीजतन हर प्रकार एक क्रिस्टी sauerkraut नहीं देगा। इस उद्देश्य के लिए, रसीला सर्दियों की किस्में आदर्श हैं। एक कोब और ऊपरी पत्तियों के बिना गोभी बारीक कटा हुआ।
- गाजर शीर्ष परत और तीन से साफ कर रहे हैं।
- एक गहरे कंटेनर में, गोभी और गाजर मिलाएं, नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और एक साफ जार या पैन में स्थानांतरित करें। उसी समय हमने रोलिंग पिन के साथ कॉम्पैक्ट किया ताकि सब्ज़ियों को जितना संभव हो उतना रस इस्तेमाल करने की अनुमति दी गई हो।
- ऊपर से दमन डालें और कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के लिए छोड़ दें। समय-समय पर हम अतिरिक्त गैस को हटाने के लिए गोभी को छेद देते हैं।
सेब और शहद के साथ एक बाल्टी में सर्दी के लिए बहुत स्वादिष्ट sauerkraut - एक साधारण नुस्खा कदम से कदम
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सर्दियों के लिए सेब और शहद के साथ मूल सॉर्कर्राट प्राप्त होता है, जो इस नुस्खा में एक तामचीनी बाल्टी में पकाया जाता है। इस नुस्खा के लिए सेब विशेष रूप से अम्लीय हरी किस्मों द्वारा लिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सेमिरिंका। नीचे एक साधारण नुस्खा में सर्दी के लिए एक बाल्टी में सेब और शहद के साथ स्वादिष्ट sauerkraut बनाने का विवरण।एक बाल्टी में शहद और सेब के साथ स्वादिष्ट sauerkraut के लिए आवश्यक सामग्री
- गोभी - 3 किलो
- बड़ा सेब - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- तरल प्राकृतिक शहद -3 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 2-3 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- स्वाद के लिए घंटी काली मिर्च
सर्दी के लिए एक सेब और शहद के साथ स्वादिष्ट sauerkraut की एक बाल्टी में एक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- एक स्टंप के बिना गोभी पतली स्ट्रॉ में काटा जाता है। गाजर मध्य grater पर फेंक दिया। सेब से कोर निकालें और पतली स्लाइस में काट लें।
- हमने एक बड़े कंटेनर में गोभी, गाजर और एक सेब फैलाया। सोलिम, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
- शहद में डालो और धीरे से मिलाएं। आधे घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
- लगभग 30 मिनट के बाद, गोभी गीला हो जाएगा और एक बाल्टी में स्थानांतरित किया जा सकता है। गोभी को थोड़ा दबाए रखने की प्रक्रिया में, और फिर दबाव डालें।
- दिन में एक या दो बार, हम एक लकड़ी की छड़ी के साथ गोभी छेद। 3 दिनों के बाद, sauerkraut खपत के लिए तैयार हो जाएगा।
सर्दियों के लिए बीट्स के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर सायरक्राट - घर पर कैसे खाना बनाना है
सर्दी के लिए चुकंदर के साथ बटेर गोभी न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट, बल्कि घर पर स्नैक्स का एक सुंदर संस्करण भी कहा जा सकता है। अक्सर इस नुस्खा को कोरियाई में काले कहा जाता है, क्योंकि इसी तरह की तैयारी खाना पकाने के उचित विभाग में खरीदी जा सकती है। घर पर सर्दी के लिए बीट्स के साथ एक स्वादिष्ट और सुंदर सायरक्राट कैसे बनाएं।सर्दी के लिए चुकंदर के साथ स्वादिष्ट और सुंदर sauerkraut के लिए आवश्यक सामग्री
- गोभी - 3 किलो
- गाजर - 3 पीसी।
- बीट -2 पीसी।
- नमक - 2, 5 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च
- पानी
- बे पत्ती
घर पर चुकंदर के साथ स्वादिष्ट sauerkraut के लिए एक नुस्खा के लिए निर्देश
- मध्यम टुकड़े पर बड़े टुकड़ों, गाजर और चुकंदर रगड़ में गोभी काट लें।
- बे पत्ती के साथ पानी, नमक, चीनी और काली मिर्च से marinade उबाल लें। थोड़ा कूल करें।
- बारीक कटा हुआ लहसुन, सब्जियों में जोड़ें और मिश्रण।
- परिणामी द्रव्यमान साफ डिब्बे पर फैला हुआ है और थोड़ा संकुचित है।
- गोभी को एक गर्म समुद्र के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें।
- अगले दिन आप गोभी प्राप्त कर सकते हैं, अतिरिक्त हवा निकाल दें और इसे एक दिन के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में डाल दें। दो दिन बाद गोभी खपत के लिए तैयार हो जाएगी।