- दूध - 1/2 कप
- अनसाल्टेड मक्खन - 1/4 कप
- गर्म पानी - 1/2 कप
- चीनी - 1/3 कप
- बड़े अंडे - 2 टुकड़े
- दालचीनी - 1 चम्मच
- शुष्क खमीर - 2 1/4 चम्मच
- नमक - 1 1/2 चम्मच
- आटा - 3 1 / 2-4 चश्मा
- ब्राउन शुगर - 1/2 कप (भरना)
- दालचीनी - 2 चम्मच (भरना)
- दूध - 2 आइटम। चम्मच (भरना)
1. आटा बनाओ। मक्खन टुकड़ों में काटा। एक छोटे कटोरे में, दूध को मक्खन से मिलाएं और उस पर गर्म पानी डालें। जब तक तेल पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है तब तक हिलाओ। 2. एक और छोटे कटोरे में, अंडे और चीनी को हराया। एक अलग कटोरे में, 3 1/2 कप आटा, दालचीनी, नमक और खमीर मिलाएं। 3. दूध मिश्रण और अंडा मिश्रण जोड़ें और मिक्सर कम गति पर चाबुक। गति को मध्यम तक बढ़ाएं और चिकनी होने तक व्हिस्की जारी रखें। इसके बाद, आटा को उच्च तक बढ़ाएं और 10 मिनट तक हराएं जब तक आटा चिकनी और लोचदार न हो जाए। अगर 5 मिनट के बाद आटा अभी भी चिपचिपा है, तो अधिक आटा जोड़ें। 4. मक्खन के साथ कटोरे को चिकनाई करें और एक कटोरे में आटा डालें। एक फिल्म के साथ कवर करें और परीक्षण दो बार (2 से 2 1/2 घंटे) जाने दें। मेज पर आटा मारा और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। इस समय एक ढक्कन के साथ आटा को ढककर रेफ्रिजरेटर में रात भर डाल दें। 5. भराई बनाओ। एक कटोरे में दालचीनी और चीनी मिलाएं। 6. आटा को एक आयताकार 30x45 सेमी में घुमाएं। दूध के साथ आटे को चिकनाई करें, सीमा को 2.5 सेमी के किनारे छोड़ दें। चीनी भरने के साथ आटा छिड़कें। 7. चौड़े तरफ रोल को घुमाएं और इसे सीम के नीचे चर्मपत्र के साथ रेखांकित चर्मपत्र में रखें। एक साफ सूखे तौलिये के साथ कवर करें और लगभग 1-1 1/2 घंटे, 2 गुना वृद्धि करने की अनुमति दें। 8. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। आटा उठने के बाद, 30-40 मिनट के लिए रोटी सेंकना। सेवारत से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
सेवा: 6-8