खसरे के बीज के साथ कपकेक ये छोटे करी कपकेक अब रूस और यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय हैं। हमारे लिए, मफिन अमेरिका से आए, जहां वे बदले में, पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में 50 के दशक के अंत में व्यापक लोगों के पास आए। वे कपकेक की तरह थोड़ा दिखते हैं जो हमारे व्यक्ति से परिचित हैं, हालांकि, वे तैयार बेकिंग के बनावट से अलग हैं - मफिन अधिक हवादार और निविदाएं हैं। मफिन विभिन्न प्रकार के fillers के साथ मीठे हैं - यह मसाले, कई फल और जामुन, सूखे फल और candied फल, किशमिश और पागल, चॉकलेट बूंद, confiture और जाम है। और पनीर, हैम, सब्जियां, मशरूम, मांस या मछली के साथ unsweetened। एक ताकतवर नींबू के स्वाद और सुगंध के साथ अद्भुत नाजुक मीठे मफिन बनाने की कोशिश करें!
सामग्री:- गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- नींबू 1 पीसी।
- दही 375 मिलीलीटर
- खस्ता 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा 6 जी
- मक्खन 200 ग्राम
- नमक 6 जी
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच।
- चीनी पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 मफिन की तैयारी के लिए हमें चाहिए: गेहूं का आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, प्राकृतिक दही, नींबू, खसखस, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक।
- चरण 2 एक कटोरे में सभी सूखे तत्वों को मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और खसखस के बीज।
- चरण 3 एक और पकवान में, मक्खन पिघलते हैं, चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ सब कुछ whisk जब तक द्रव्यमान whitened है।
- चरण 4 तेल मिश्रण में, प्रत्येक ने 2 अंडे को हराया - प्रत्येक के बाद मिक्सर थोड़ा हराया।
- चरण 5 नींबू धोएं और इसे सुगंधित करने के लिए उबलते पानी में 5 मिनट तक रखें। फिर grated उत्तेजना grate। 1 परीक्षण करने के लिए 1 बड़ा चमचा नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
- चरण 6 अब पूरे दही और पूरे सूखे मिश्रण को 3 भागों में विभाजित करें। दही के आटे 1/3 हिस्से में रखो - और मिक्सर के साथ जल्दी मिलाएं या चाबुक करें (लंबे समय तक चाबुक करना जरूरी नहीं है)।
- चरण 7 फिर से सूखे मिश्रण के 1/3 जोड़ें - इसे मिक्सर या मिश्रण के साथ जल्दी से चाबुक करें। दही और शुष्क मिश्रण से बाहर होने तक चरण 6-7 2 बार दोहराएं।
- चरण 8 मफिन के लिए आटा तैयार है। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 9 इस बीच, पेपर मिलों को मफिन मोल्ड में डाल दें (आपको उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है) या मक्खन के साथ आकृति को धुंधला करें।
- चरण 10 प्रत्येक मोल्ड पूरी तरह से आटा से भरा जाना चाहिए।
- चरण 11 25-30 मिनट के लिए 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में मफिन सेंकना। 3 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। 1 बड़ा चम्मच के साथ नींबू का रस। एल। पाउडर चीनी की। यह सिरप ऊपर से मफिन पर एक पाक ब्रश के साथ लागू किया जाता है। सिरप मफिन के साथ समाप्त और स्नेहन ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर मोल्ड से हटा दें।