नींबू तीखा

1. उबलते पानी के एक बर्तन पर रखे स्टेनलेस स्टील के एक कटोरे में, अंडे को हराया,

• 22 सेमी - 1 टुकड़ा व्यास के साथ tarta के लिए बेक्ड परत
• बड़े अंडे - 3 टुकड़े
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1/3 कप
• सफेद चीनी - 3/4 कप
• अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान - 4 आइटम। चम्मच (15 ग्राम)
• नींबू छील - 1 सेंट। एक चम्मच

1. स्टेनलेस स्टील के एक कटोरे में, उबलते पानी के एक बर्तन, अंडे, चीनी और नींबू का रस चाबुक पर रखा गया। कुक, व्हिस्किंग (रोलिंग से मिश्रण को रोकने के लिए) जब तक कि मिश्रण पीला और मोटा हो जाता है। मिश्रण को डच सॉस या खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, थर्मामीटर को 71 डिग्री का तापमान दिखाना चाहिए। यह आपको लगभग 10 मिनट ले जाएगा। 2. एक अच्छी छिद्र के माध्यम से आग से मिश्रण निकालें और तुरंत तनाव। मक्खन छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और तुरंत गर्म मिश्रण में जोड़ा जाता है। जब तक तेल पिघला नहीं जाता है तब तक मारो। नींबू उत्तेजकता जोड़ें, कटोरे को एक ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढकें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। पॉलीथीन फिल्म क्रीम की सतह पर परत के गठन को रोकती है। नींबू का मिश्रण अधिक घना हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है। 3. नींबू क्रीम के साथ स्वाद के लिए बेक्ड क्रस्ट के साथ स्नेहन। व्हीप्ड क्रीम और ताजा जामुन के साथ वांछित अगर टार्ट को सजाने के लिए, छोटे भागों में कटौती और सेवा करते हैं।

सेवा: 6-8