लेकिन अब भी इस व्यंजन को अपने पोषण मूल्य, मसालेदार स्वाद और खाना पकाने में आसानी के लिए पसंद है।
एक मसालेदार मछली इतनी लोकप्रिय क्यों है?
सालों बाद, इस पकवान का प्रसार कम नहीं हुआ है, और हम माताओं और दादी की व्यंजनों को दोहराते हैं। लेकिन अब भोजन को असामान्य स्वाद देने का और अधिक अवसर है।
सबसे पहले, यह विभिन्न मछली के उपयोग के माध्यम से हासिल किया जा सकता है। पारंपरिक नुस्खा एक हैक का उपयोग करता है, लेकिन यदि आप एक फैटी कैटफ़िश पट्टिका या पूरी लाल मछली लेते हैं, तो स्वाद और स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, भले ही मुख्य सामग्री नहीं बदलेगी।
दूसरा, marinade के घटकों के साथ प्रयोग करने का अवसर है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, गाजर, प्याज और टमाटर का पेस्ट इसमें जोड़ा जाता है। लेकिन आधुनिक गृहिणियों ने इसे उबचिनी, अजवाइन की जड़, घंटी काली मिर्च और ताजा टमाटर के साथ पूरक करना शुरू किया। इसे आज़माएं, और आपको निश्चित रूप से वह विकल्प मिल जाएगा जो आपकी अधिकांश गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं के अनुरूप होगा।
और, तीसरा, seasonings और मसालों। सहमत हैं, पकवान के लिए एक नया स्वाद देना मुश्किल है, अगर केवल नमक, काली मिर्च और बे पत्तियां मुक्त रूप से उपलब्ध हैं। अब निर्माता मछली के लिए विशेष मिश्रण बनाते हैं, लेकिन आप इसे स्वतंत्र रूप से स्वयं बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सरसों या तिल के छोटे बीज जोड़ें। या, अधिक संतृप्त रंग और स्वाद के लिए, हल्दी और करी जोड़ें।
कैसे पकाना है
यहां मूल नुस्खा है, जिसके आधार पर आप कल्पना कर सकते हैं और इसे अपने स्वयं के अवयवों के साथ पूरक कर सकते हैं।
उत्पादों की मात्रा मनमाने ढंग से मात्रा में ली जा सकती है, लेकिन इसके बारे में मछली और सब्जियों के वजन को रखने की कोशिश करें।
- ताजा या जमे हुए मछली
- प्याज़
- गाजर
- बल्गेरियाई काली मिर्च
- टमाटर का पेस्ट
- आटा मुट्ठी भर
- वनस्पति तेल
- जमीन काली मिर्च और नमक
खाना पकाने की प्रक्रिया
- मैं अपनी मछली को तराजू और प्रवेश से साफ करता हूं। आप इसे रिज के साथ पतले हिस्सों में काट सकते हैं, लेकिन इसे fillets पर अलग करना बेहतर है।
- वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन हीट। प्रत्येक टुकड़ा आटा और तला हुआ में टूट जाता है।
- मछली पकाने के दौरान, गाजर को रगड़ें, प्याज को मनमाने ढंग से (आधे छल्ले या क्यूब्स) में काट लें और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दें। उन्हें एक और पैन में स्टू।
- सब्जियों में, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसालों के साथ इसे काली मिर्च किया जा सकता है, अगर आपको लगता है कि यह बहुत बेकार है।
- समय-समय पर मसाले में थोड़ा पानी डालकर कम गर्मी पर पकाएं, ताकि सब्जियों को भुनाया न जाए, अर्थात्, स्ट्यूड।
- एक गहरे कंटेनर में, marinade की एक परत, फिर मछली, और फिर सब्जियां। परतों की संख्या उत्पादों पर निर्भर करेगी, लेकिन अंतिम गेंद में जरूरी सब्जियां शामिल होनी चाहिए।
- हम कमरे के तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में साफ कर सकते हैं।
- पकवान ठंडा किया जाता है और, एक नियम के रूप में, जल्दी से मेज से गायब हो जाता है। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, समुद्री भोजन के नीचे मछली का एक बड़ा हिस्सा फ्रिज में लंबे समय तक खड़ा हो सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे एक साफ चम्मच से डालना है, ताकि पकवान खराब न हो जाए।
- एक ही नुस्खा के लिए, आप धीरे-धीरे सामग्री को जोड़ने, एक मल्टीवायरेट में इस पकवान को स्वतंत्र रूप से तैयार कर सकते हैं।
बदलाव के लिए, आप इस नुस्खा में ऐसे समायोजन कर सकते हैं
- भुना हुआ रोल न केवल आटा में, बल्कि सोया सॉस में भी। विशेष रूप से स्वादिष्ट लाल मछली को बदल देगा, इस तरह पकाया जाता है।
- टमाटर का पेस्ट या सॉस के बजाय, आप सामान्य टमाटर ले सकते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ उबलते पानी और स्टू के साथ हरा सकते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन पर वे धीरे-धीरे एक सजातीय द्रव्यमान में भंग हो जाते हैं।
- Marinade अन्य सब्जियों में उपयोग करें: उबचिनी, बैंगन या अजवाइन की जड़।