भूमध्य आहार स्वस्थ और उचित पोषण का एक उदाहरण है, लेकिन वैज्ञानिकों का तर्क है कि ऐसी पोषण प्रणाली उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो ठंडे वातावरण के साथ उत्तरी देशों में रहते हैं। यही कारण है कि नॉर्डिक लोगों ने सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए एक विशेष नॉर्डिक आहार विकसित किया। प्रसिद्ध भूमध्य आहार से इसका क्या अंतर है और क्या यह वास्तव में भूमध्य भोजन प्रणाली के रूप में उपयोगी है?
सूक्ष्म आहार
नॉर्डिक आहार उत्तरी निवासियों के तीन पारंपरिक खाद्य उत्पादों पर आधारित था, विशेष रूप से - स्कैंडिनेवियाई। इनमें विभिन्न प्रकार की रूट फसल (गाजर, बीट, आलू, सलियां), तेल की समुद्री मछली, जामुन, मौसमी फल, सब्जियां और अनाज (राई, जई और जौ) शामिल हैं। कुक्कुट और दुबला मांस (एल्क, हिरण) तीन बार खाने की सिफारिश की जाती है एक हफ्ते में, अधिकतर नहीं, मछली उत्पादों को वरीयता देना सबसे अच्छा है। जो लोग आहार विकसित कर चुके हैं, वे प्राकृतिक, सब्जी भरने के साथ काले आटे से पाई और घर का बना ब्रेड के रूप में ऐसे गैर-आहार उत्पादों से पूरी तरह से संबंधित हैं। इसके अलावा, आपको बहुत सारे ब्रसेल्स स्प्राउट्स और उबचिनी खाना चाहिए, इन सब्ज़ियों में कम कैलोरी होती है और बहुत सारे फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। आपको पारंपरिक उत्तरी बेरीज का उपयोग करने की भी आवश्यकता है: क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी। डेयरी उत्पादों से कम भेड़ के अधिमान्य और सभी को भेड़ के दूध से बने होने के लिए सबसे जरूरी है, इसमें सामान्य गाय की तुलना में शरीर के लिए 1.5 गुना अधिक पोषक तत्व उपयोगी होते हैं।
नाश्ते के लिए एक नॉर्डिक आहार में दलिया के दलिया खाने की सिफारिश की जाती है, जिसे आप कम वसा वाले दूध और जामुन के साथ पकाते हैं। पूरे दिन आपको अधिक सब्जियां और मछली खाने की जरूरत है। यहां तक कि इस तथ्य के बावजूद कि उत्तरी निवासियों को गर्म पेय के बड़े प्रशंसकों हैं, यह खाद्य प्रणाली इंगित करती है कि किसी भी शराब का उपयोग प्रतिबंधित है, यह सूखी शराब पर भी लागू होता है।
नॉर्डिक आहार: विनम्रता
हर किसी ने लंबे समय से देखा है कि परंपरागत रूप से बहुत से समुद्री भोजन और मछली का उपभोग करने वाले देश लंबे समय तक जीवित रहते हैं - लोग कम पीड़ित रहते हैं और लंबे समय तक जीवित रहते हैं, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां उन्हें कम चिंता करती हैं, जिन्हें उन देशों के बारे में नहीं कहा जा सकता है जहां वे बहुत सारे मांस खाते हैं। मांस के फैटी खाद्य पदार्थों के विपरीत मछली रक्त वाहिकाओं और दिल के लिए बहुत उपयोगी है और इसके अलावा, मछली के तेल में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जिसे कई बीमारियों के लिए लगभग इलाज माना जाता है। तो यह पता चला है कि आहार शरीर और स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से यह एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए उत्कृष्ट है।
अनुशंसित उत्पादों में पर्याप्त मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है, इसलिए आपको कम वसा वाले पदार्थ वाले खाद्य पदार्थों के साथ भी भूख नहीं लगेगी।
इस वजह से, आप अधिक मात्रा में नहीं खाएंगे और नतीजतन वजन कम करना शुरू हो जाएगा। लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि, भूमध्य आहार के पालन के साथ, तेजी से बढ़ने की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है। नॉर्डिक आहार मुख्य रूप से तेज़ वजन घटाने की विधि नहीं है, बल्कि जीव को बेहतर बनाने और चयापचय स्थापित करने का एक तरीका है। यही कारण है कि आप अनजाने में वजन कम करेंगे, और धीरे-धीरे चार या पांच किलोग्राम प्रति माह, लेकिन वजन स्थिर रहेगा और वापस नहीं आएगा।
हम सभी जानते हैं कि विशेषज्ञ उन आहारों का पालन करने की सलाह देते हैं जो हमारे द्वारा आदी उत्पादों के उपयोग को मानते हैं, न कि विदेशी। यही कारण है कि नॉर्डिक स्लिमिंग सिस्टम उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो ठंडे वातावरण में रहते हैं। इसके अलावा कोई महत्व नहीं है कि परंपरागत उत्पादों की लागत जैतून, टमाटर, मिठाई मिर्च, उबचिनी और जैतून का तेल, जो दक्षिण से लाया जाता है (भूमध्य आहार के लिए सिफारिश की जाती है) की कीमतों से काफी कम है। यदि आप एक नॉर्डिक आहार का पालन करते हैं, तो आप सिफारिशों से थोड़ा सा पता लगा सकते हैं, उदाहरण के लिए, वांछित होने पर कम वसा वाले भेड़ के दूध को गाय के दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और हिरण या एल्क के बजाय, आप चिकन स्तन या किसी अन्य आहार मांस खा सकते हैं। यदि आप ब्रूसल स्प्राउट्स नहीं खाना चाहते हैं, तो आप ब्रोकोली या सफेद सिर वाली खा सकते हैं, और उन बेरीज के लिए सिफारिश की जा सकती है, आप समुद्र-बक्थर्न, ब्लैकबेरी और क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उत्तरी देशों में चावल उगाया नहीं जाता है, इसका उपयोग प्रतिबंधित नहीं है।
नॉर्डिक आहार के नुकसान
नार्वेजियन आहार के सभी प्लस और माइनस को ध्यान में रखते हुए, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि इस नाम से कई अलग-अलग प्रकार के राशन प्रकाशित किए जा रहे हैं। ऊपर सूचीबद्ध नॉर्डिक पोषण प्रणाली के मुख्य प्रावधानों के आधार पर, कई आहारों का आविष्कार किया गया है जो तेजी से वजन घटाने के लिए उपलब्ध कराते हैं। हालांकि, इन सभी आहार संतुलित और नियमित भोजन के साथ ही नहीं हैं, यही कारण है कि उन्हें विशेष सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए।
अक्सर आहार को कम कार्बोहाइड्रेट आहार प्रणाली के रूप में दर्शाया जाता है। बेशक, चूंकि आप उन अतिरिक्त पाउंड को जल्दी और आसानी से खो देते हैं, इसलिए लंबे समय तक उस आहार पर बैठने के लिए यह उचित नहीं है। साथ ही, याद रखें कि जटिल कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट जो लंबे समय तक समेकित होते हैं और संतृप्ति की स्थायी भावना प्रदान करते हैं) का उपयोग नार्वेजियन आहार से बहुत अधिक स्वागत है दलिया के साथ सब्जी व्यंजन इसमें सबसे अच्छी जगह पर कब्जा करते हैं।
जो लोग मछली के लिए एलर्जी हैं, उन्हें नॉर्डिक आहार के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप इसे दूसरी तरफ देखते हैं, तो फैटी, मांस, डेयरी उत्पादों और अल्कोहल को सीमित करते समय बड़ी संख्या में जामुन, सब्जियां और अनाज का उपयोग हर किसी को लाभान्वित करेगा।
गहन अफसोस के लिए, इस आहार को विविध नहीं कहा जा सकता है: लेकिन अनुशंसित उत्पादों को अन्य स्थानीय फलों, सब्जियों और अनाज में जोड़ना संभव है।
मछली और मांस
समुद्री भोजन और मछली हर दिन मेज पर होना चाहिए। उत्तरी समुद्रों में प्राप्त उत्पादों को ओमेगा -3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, वे आम तौर पर प्रतिरक्षा और प्रजनन प्रणाली में काम करने में मदद करते हैं, इसके अलावा, जहाज अच्छी तरह से काम करते हैं और शरीर कैंसर और एथेरोस्क्लेरोसिस से संरक्षित होता है। मांस के बजाय हर समय मछली खाने की कोशिश करें। यदि आप खेल से मांस व्यंजन पकाते हैं - हिरण और एल्क, तो याद रखें कि वे व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल और बहुत कम वसा नहीं रखते हैं।
बेरीज और फल
नार्वेजियन आहार को देखते समय, आपको सेब और उत्तरी जामुन खाने की अनुमति है: ब्लूबेरी, क्लाउडबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी। बेरीज, उनके विभिन्न रंगों के लिए धन्यवाद, एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ संतृप्त होते हैं, इसलिए जो लोग अपने युवाओं को लम्बा करना चाहते हैं उन्हें उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
सब्जियों
नॉर्थर्स को सलाह दी जाती है कि वे अपने आहार में भी उन सब्जियों को शामिल करें जो उत्तरी जलवायु की स्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ते हैं: उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, उबचिनी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं। उन्हें किसी भी मात्रा में खपत किया जा सकता है। खीरे, गाजर, बीट, आलू, सभी प्रकार के गोभी, लहसुन, पत्तेदार हिरन, सलियां, कद्दू और प्याज आपके मेनू में सीमित होने की कोशिश की जानी चाहिए।
डेयरी उत्पादों
भेड़ों के दूध से बने सिरप और योगहर्ट खाएं, इसमें गाय के दूध की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन बी 2, बी 1 और ए होता है।
अनाज उत्पादों
नॉर्डिक आहार के मद्देनजर, आप सभी अनाज और चावल भी खा सकते हैं, लेकिन राई, जौ और जौ को वरीयता देना भी अधिक है। इनमें से, आप रोटी और अन्य बेकरी उत्पादों को सेंक सकते हैं, दलिया पका सकते हैं, जो सूखे या ताजे जामुन जोड़ते हैं।
जीवन का नॉर्डिक तरीका
नॉर्डिक आहार के सामान्य शास्त्रीय संस्करण में, लगभग कोई सख्त प्रतिबंध और प्रतिबंध नहीं हैं, इसलिए आप अपने पूरे जीवन को इस तरह के आहार पर खर्च कर सकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि हमारी सभी तालिकाओं में से पहले हमेशा बेरीज, फल और सब्जियां होनी चाहिए, जो आपके रहने वाले क्षेत्र के नामों को विकसित करते हैं, न कि दूर देशों से लाए जाते हैं। यह बिल्कुल नया नहीं है: अब वैश्वीकरण की उम्र और दुनिया के हर कोने आप दुनिया भर से उत्पादों को खरीद सकते हैं। इसके अलावा, हर कोई जानता है कि दूर से लाए जाने वाले उत्पादों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, उनका विभिन्न संरक्षकों के साथ इलाज किया जाता है, और इससे कोई फायदा नहीं होता है और पोषण या पौष्टिक मूल्य में वृद्धि नहीं होती है। लेकिन आपके इलाके में उगाए जाने वाले उत्पाद अधिक उपयोगी हैं, उनमें अधिक माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं, इसके अलावा, वे हमेशा अधिक ताजा होते हैं।