- छोटी मस्कटिन कद्दू - 1 टुकड़ा
- पेस्ट "सींग" - 360 ग्राम
- नमक - 1 टुकड़ा
- अनसाल्टेड मक्खन - 2 आइटम। चम्मच
- आटा - 2 कला। चम्मच
- सरसों का पाउडर - 1/2 चम्मच
- दूध - 2 कप
- मोंटेरी जैक पनीर - 120 ग्राम
- चेडर पनीर - 120 ग्राम
1. मध्यम स्थिति में स्टैंड के साथ ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। आधा के साथ कद्दू काट लें, बीज निकाल दें और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कटौती के साथ हिस्सों को नीचे रखें। 25-35 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक मक्खन चाकू कद्दू में डाला जाता है, प्रतिरोध को पूरा नहीं करेगा। 2. कद्दू लुगदी के 2 कप स्क्रैप करें और इसे एक कांटा से गूंध लें। इसके अलावा, आप लुप्तप्राय आलू की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में लुगदी मिश्रण कर सकते हैं। इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में पानी को ऊष्मा पर उबाल लेकर पानी लाता है। एक बार पानी उबाल लें, लगभग 1 बड़ा चमचा नमक, मक्खन और पेस्ट जोड़ें। मुलायम तक पेस्ट कुक। पानी निकालें और पेस्ट को पेस्ट पर वापस कर दें। 3. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा और सरसों जोड़ें। 1 मिनट के लिए मारो, फिर धीरे-धीरे दूध से हराया। मध्यम गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें, अक्सर सरकते हुए, फिर गर्मी को मध्यम-धीमी गति से कम करें और मिश्रण को 5-6 मिनट तक उबालें जब तक कि मिश्रण मोटी क्रीम की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। पनीर, नमक और कद्दू मांस का एक चम्मच जोड़ें। पनीर पिघलने तक हलचल, कुक। सॉस के साथ पेस्ट डालो। 4. पनीर-कद्दू सॉस के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत जमा करें।
सेवा: 8-10