लैंगेट एक लोकप्रिय मांस पकवान है, जिसे हमेशा उबले हुए गोमांस के नरम हिस्सों से बनाया जाता है। हालांकि, आज पाक आवश्यकताएं कम स्पष्ट हो गई हैं और पोर्क, टर्की या चिकन के पकाने के लिए काफी स्वीकार्य हैं। लैंगेट ने ग्रीन्स, ताजा सलाद, किसी भी प्रकार के गार्निश, मोटी सॉस, मेयोनेज़, मुलायम रोटी या फ्रेंच रोल के साथ गर्म परोसा जाता है।
ओवन में बीफ लैंगेट
ओवन में गोमांस लैंगेट पकाने के लिए नुस्खा जैसे स्वस्थ आहार के सभी अनुयायियों। मांस, गर्म भाप के साथ संसाधित, एक नरम स्थिरता रखता है और, सचमुच, मुंह में पिघला देता है।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 800 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- पेपरिका - 1 चम्मच
- नमक - 1.5 चम्मच
- पानी 50 मिलीलीटर
चरण-दर-चरण निर्देश
- मांस को फाइबर के साथ काटिये, ध्यान से हतोत्साहित करें, नमक, काली मिर्च और रसोई की मेज पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- सूअर वसा एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट के नीचे ल्यूब, इसे गोमांस के बिट्स पर डाल दें, पानी डालें, ऊपर पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें।
- 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए सेंकना
- फिर पन्नी को हटा दें और 10 मिनट तक पकाएं, ताकि मांस शीर्ष पर फिसल जाए। फिर एक गेट डालें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। इस समय के दौरान, अत्यधिक नमी वाष्पीकरण होगा। यदि आप चाहें, तो मौसम के लिए उपयुक्त सब्ज़ियां डालें।
- प्लेट सॉकर पर गर्म परोसें।
टर्की से रॉयल लैंगेट
यह नुस्खा अक्सर यूरोपीय रेस्तरां में लैंगेट तैयार किया जाता है। यदि टर्की का उपयोग करने की कोई संभावना नहीं है, तो इसे सामान्य चिकन पट्टिका से बदलने की अनुमति है। नाजुक, फैटी पनीर पकवान को एक सुखद मलाईदार स्वाद देगा, और मसालेदार नमकीन पिक्चेंसी और चमकदार सुगंध जोड़ देगा।
आवश्यक सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 800 ग्राम
- टमाटर - 400 ग्राम
- प्याज - 3 टुकड़े
- पनीर - 300 ग्राम
- मेयोनेज़ 67% - 1 पैकेट
- नमक
- मसाले
- काली मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- पट्टिका को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना, सूखा, भागों में कटौती करना और आसानी से दोनों तरफ से पीछे हटना चाहिए, फिर अनुभवी और काली मिर्च।
- स्लाइस, प्याज - पतली छल्ले में टमाटर काट लें।
- तेल प्रतिरोधी रूप तेल से नीचे, मांस पर नीचे डाल दिया। प्रत्येक टुकड़े पर, प्याज रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ डालें, टमाटर की एक परत के साथ कवर करें और इसे कसा हुआ पनीर से ढक दें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए गर्म ओवन और सेंकना को भेजें।
- ताजा जड़ी बूटी के साथ सजा, सेवा करने के लिए मेज पर।
मशरूम के साथ गोमांस का रसदार लैम्बेट कैसे बनाएं: एक फोटो के साथ एक नुस्खा
यह पकवान सुविधाजनक है क्योंकि नतीजतन आप न केवल सुगंधित, स्वादिष्ट मांस, बल्कि एक समृद्ध टमाटर और मशरूम सॉस भी प्राप्त करते हैं। यह केवल एक साइड डिश तैयार करने और एक हार्दिक परिवार के खाने के लिए तैयार है।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस - ½ किलो
- टमाटर - 4 पीसी
- प्याज सफेद - 2 टुकड़े
- चैंपियन - 200 ग्राम
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच
- पानी - 2 बड़ा चम्मच
- नमक
- चीनी
- जमीन काली मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- पानी के नीचे मांस को सूखा, सूखा, सूखा, फाइबर के साथ काटा और हतोत्साहित करें। एक खूबसूरत, जंगली परत का गठन होने तक गर्म तेल पर काली मिर्च, नमक और तलना।
- खाल से छीलने के लिए टमाटर और क्यूब्स, मशरूम - प्लेटलेट, और प्याज में कटौती - छोटे ब्रूसोककामी। मुलायम तक एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइये।
- मांस और सब्ज़ियों को एक गहरे मोटी दीवार वाले कढ़ाई में घुमाएं, पानी में डालें, ढक्कन के साथ ढकें और लगभग 1 घंटे तक छोटी आग पर स्टू छोड़ दें।
- फिर ढक्कन को हटा दें, धीरे-धीरे सभी अवयवों को मिलाएं, गर्मी बढ़ाएं और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। इस समय के दौरान अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण होगा और पकवान मोटा हो जाएगा।
- किसी भी तरह के गार्निश के साथ प्लेटों की एक प्लेट पर टेबल पर परोसें।
एक तीव्र सूअर का मांस लैंगेट कैसे फ्राइये
पोर्क टेंडरलॉइन से तैयार पकवान, विशेष रूप से रसदार हो जाता है, और गर्म सॉस, मदेरा और prunes इसे एक विशेष, परिष्कृत मसाला देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सूअर का मांस टाई - 500 ग्राम
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर
- मसालेदार टमाटर सॉस - 250 मिलीलीटर
- prunes - 10 टुकड़े
- प्याज - 2 टुकड़े
- मकई स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
- अजवाइन रूट - 1 पीसी
- लहसुन - 5 दांत
- madera - 2 बड़ा चम्मच
- पानी - 3 बड़ा चम्मच
- शुष्क मसालों का मिश्रण
- नमक
- चीनी
- केयने काली मिर्च
- काला जमीन काली मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- मांस को कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा, भागों में कटौती और कम से कम हतोत्साहित।
- फ्राइंग पैन में, तेल को गर्म करें, मांस के टुकड़े प्रत्येक तरफ से एक अंधेरे सुनहरे क्रस्ट (लगभग 8-10 मिनट) तक फ्राइये।
- अजवाइन, अजमोद, प्याज और prunes बारीक कटा हुआ, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव, एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया, टमाटर सॉस, Madera और पानी डालना, बहुत ध्यान से मिश्रण और एक प्लेट डाल दिया।
- उच्च गर्मी पर उबाल लाने के लिए, कम से कम वार्मिंग को कम करें और लगातार stirring, वाष्पीकरण जब तक द्रव्यमान 1/3 से कम हो जाता है।
- तैयार किए गए सॉस के साथ, सूअर का मांस लैंगेटों को भरपूर मात्रा में पानी दिया जाना चाहिए और उन्हें आलू और ताजा सब्जियों के गार्निश के साथ एक मेज पर परोसा जाना चाहिए।
गोमांस टेंडरलॉइन से व्यंजन कैसे पकाएं: वीडियो-निर्देश
इस नुस्खा से बना पकवान स्वादिष्ट और बेहद नाजुक है। मांस को बहुत जल्दी पैन में तला हुआ जाता है और इसकी प्राकृतिक juiciness खो देता है, और मसाले और सफेद शराब के साथ तैयार एक मोटी मलाईदार सॉस, एक उज्ज्वल, मोहक सुगंध के साथ लिंगो समृद्ध।