अक्सर, आलू को केवल एक अलग गार्निश के रूप में माना जाता है, इसलिए कई गृहिणी इसे मांस के अलावा किसी अन्य चीज़ के साथ जोड़कर डरते हैं। इस बीच, एक बड़ी चीनी बीन और निविदा पोर्क के साथ एक तेंदुए में, आलू एक बिल्कुल असामान्य स्वाद लेता है, जो किसी भी पेटी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। बेशक, सेम और सूअर के मांस के साथ आलू की तैयारी के लिए इसमें काफी समय लगेगा - लगभग 1.5 घंटे, लेकिन परिणाम एक बहुत असामान्य, स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान है।
सामग्री (3 भागों के लिए):
- 1 किलो ग्रेड "लाल स्कार्लेट" या "पिकासो" के क्रीम-पीले आलू
- 150 ग्राम बड़े बैंगनी (काला) सेम
- 150 ग्राम बड़े सफेद (पीले) सेम
- 400 ग्राम सूअर का मांस tenderloin
- एक छोटे से वनस्पति तेल (सभी का सबसे अच्छा - जैतून) - 1-2 बड़ा चम्मच। एल।
- 1 मध्यम गाजर
- थोड़ा हरा प्याज
- 150-200 ग्राम हॉलैंड या किसी अन्य हार्ड पनीर
- समुद्री नमक
तैयारी:
सबसे पहले, बीन्स को पहले से तैयार करना जरूरी है, इसे ठंडे पानी में रात के लिए भिगोना, जबकि अंधेरे, नाज़ुक सेम अलग सॉसपैन में भिगोने की जरूरत है। कुल मिलाकर, सेम कम से कम 6-7 घंटे तक सूजन होनी चाहिए। बीन के आकार जितना बड़ा होगा, परिणाम उतना अधिक नरम होगा, आलू का स्वाद होगा, लेकिन छोटे सेम उस स्वाद और स्वाद को नहीं देंगे, जो इस पकवान के मुख्य तत्वों में से एक है।
आलू खाना पकाने के लिए सफेद सेम के साथ पानी छोड़ा जाना चाहिए, और एक बैंगनी बीन के साथ पानी बस सूखा। फिर सेम मिश्रित किया जाना चाहिए, एक सॉस पैन में बहुत सारे पानी के साथ रखा जाना चाहिए और 40-60 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबला हुआ होना चाहिए। बीन्स काफी क्रोकेटेड उत्पाद होते हैं और हमेशा पूरी तरह से अलग होते हैं, इसलिए आपको समय-समय पर सॉस पैन में देखना चाहिए और देखना चाहिए कि सेम में बहुत ज्यादा उबालने का समय नहीं है।
पोर्क टेंडरलॉइन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और 30 मिनट तक पानी में उबला जाना चाहिए, समुद्री नमक का एक चुटकी जोड़ने के बाद, जिसके परिणामस्वरूप शोरबा, और प्लेट को थोड़ा सा सूखा करने के लिए छोड़ दें।
एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, कट पर कार्तोफेलकोवो-पीले रंग का रंग चुनना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि जब खाना पकाने या स्टूइंग करना बहुत नरम होता है, तो चीनी, लेकिन यह प्यूरी में फोड़ा नहीं जाता है। सफाई के बाद आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पानी में उबला जाना चाहिए जिसमें सफेद सेम भिगोए गए थे।
जबकि आलू पकाया जा रहा है, एक छोटे से कास्ट आयरन फ्राइंग पैन को बहुत छोटी आग पर रखा जाना चाहिए, और कुछ मिनटों के बाद, जब यह थोड़ी गर्म हो जाती है, तो वनस्पति के तेल में डालें और उबले हुए सूअर को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक फ्राइये, फिर इसे एक अलग प्लेट पर ले जाएं।
गाजर को अच्छी तरह से धोने पर धोया, साफ और grated करने की जरूरत है।
छोटे grinders के साथ पनीर grate।
उसी पैन में, जिस पर मांस तला हुआ था, तैयार गाजर जोड़ें, जो थोड़ी देर तक भुनाया जाना चाहिए जब तक कि यह थोड़ा सुनहरा न हो (आमतौर पर इसमें 2 मिनट से अधिक समय लगता है)।
फिर quiche में grated पनीर जोड़ने के लिए आवश्यक है और तुरंत परिणामस्वरूप मिश्रण पूरी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के बाद, जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है, तो उसे एक पॉडस्कोरोडॉय के साथ आग को बंद करना और ढक्कन के साथ कसकर कवर करना आवश्यक है।
तैयार सेम, आलू Ivyninum एक गिलास कटोरे या किसी भी अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में एक साथ जोड़ा जाना चाहिए, जल्दी से एक माइक्रोवेव ओवन में गर्म हो जाना, spoilers के साथ फैल गया, पनीर गाजर ड्रेसिंग के साथ मिश्रित और बारीक कटा हुआ हरी प्याज के साथ हल्के ढंग से छिड़के।
इस अद्वितीय पकवान में, प्रत्येक अवयव का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है, और पनीर गाजर ड्रेसिंग उसे अतिरिक्त पिक्चेंसी देता है। यदि आप मांस के साथ सामान्य आलू के स्टू के बजाय किसी भी उत्सव के लिए एक समान पकवान पकाते हैं, तो आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और अपनी पाक प्रतिभा के बारे में उत्साही समीक्षाओं का समुद्र प्राप्त करने की गारंटी देते हैं।
