पाई "सूरजमुखी" यह केक, खमीर आटा "ठंडा" तैयारी से पके हुए, अपने आकार और स्वाद में मूल है। संतरे और दालचीनी की सुगंध, केंद्रीय भरने में बीज के साथ कोज़िनका का स्वाद, पतली भंगुर परत के साथ नरम आटा निश्चित रूप से खमीर बेकिंग के सभी प्रेमियों को जीत देगा। यह केक उत्सव की मेज और परिवार के साथ या मेहमानों के साथ चाय पार्टी की सजावट के लिए एक उत्कृष्ट उपचार होगा। इस मात्रा की मात्रा से आटा के हिस्से व्यास के बारे में 40 सेमी के लिए एक बड़ी पाई के लिए पर्याप्त है। परीक्षण की एक चौथाई बन्स या छोटी पाई पर रह सकती है।
सामग्री:- दूध 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन 200 ग्राम
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच।
- खमीर, सूखा 11 ग्राम
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- ऑरेंज 2 पीसी।
- दालचीनी पाउडर 2 चम्मच।
- सूरजमुखी के बीज 60 ग्राम छीलते हैं
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- शहद 2 बड़ा चम्मच। एल।
- क्रीम 70 मिलीलीटर
- मक्खन 50 ग्राम
- चॉकलेट काला 5 जी
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- चरण 1 पाई बनाने के लिए, हमें एक छील और रस, चीनी, दालचीनी, खुली सूरजमुखी के बीज, शहद, क्रीम, मक्खन के लिए "ठंड" तैयारी आटा, संतरे की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 आटा को 30 मिनट तक गर्म करने दें, इस समय हम भरने को तैयार करते हैं। संतरे मेरे गर्म पानी के साथ अच्छे होते हैं, जिसके बाद हम उन्हें बहुत ही अच्छे grater के साथ छील हटा देते हैं, ताकि यह एक मशहूर स्थिरता हो।
- चरण 3 एक नारंगी से रस निचोड़ें, चीनी और उत्तेजना के 1.5 चम्मच जोड़ें, हलचल।
- चरण 4 छीलने वाले बीज, शहद, क्रीम, चीनी को पैन में रखें, इसे उबाल में लाएं, गर्मी को कम करें और 5 मिनट तक उबाल लें, यह नियंत्रित करते हुए कि चीनी रंग बदलने शुरू नहीं होती है। कारमेलिज़ेशन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मिश्रण तब भी तापमान से प्रभावित होगा जब बेकिंग हो।
- चरण 5 गर्म आटा 8 बराबर भागों में बांटा गया है।
- चरण 6 प्रत्येक भाग को यथासंभव पतला (2 मिमी तक) रोल करें। एक प्लेट का उपयोग, एक सर्कल काट लें। प्लेट की व्यास ट्रे की चौड़ाई की तुलना में 2 गुना छोटी होनी चाहिए। मेरे पास व्यास में 20 सेमी प्लेट है। हम आटा स्क्रैप इकट्ठा करते हैं, उनकी आवश्यकता होगी।
- चरण 7 बेकिंग पेपर की दो परतों के साथ एक बेकिंग शीट पर लुढ़का हुआ केक रखो। सर्कल को नारंगी द्रव्यमान के साथ चिकनाई करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें। हम परीक्षण के दो टुकड़ों के साथ ऐसा ही करते हैं।
- चरण 8 पिछले तीन के साथ चौथे सर्कल को कवर करें। हम क्रॉस-आकार वाली चीजें किनारे तक नहीं पहुंचते हैं ताकि हम आठ त्रिकोण प्राप्त कर सकें।
- चरण 9 सभी परतों के साथ प्रत्येक त्रिकोण को बाहर निकालें, पंखुड़ियों की अंगूठी पाएं।
- चरण 10 आटे के शेष चार टुकड़े एक अलग प्लेट पर उसी तरह तैयार किए जाते हैं।
- चरण 11 बेकिंग शीट पर चार परतों के दूसरे भाग को अंगूठी के केंद्र में ले जाएं ताकि ऊपरी "पंखुड़ियों" निचले लोगों के बीच स्थित हों। हम पेपर की शीर्ष शीट भागों में हटा देते हैं, क्योंकि यह एक मीठा भरने के साथ दाग होने की संभावना है।
- चरण 12 खाली पाई केंद्र की तुलना में ट्रिमिंग सर्कल से आटा के टुकड़ों को थोड़ा बड़ा आकार के एक सर्कल में काटें। हमने सर्कल को केंद्र में रखा, किनारों को "पंखुड़ियों" तक उठाया। बीच के बीज के साथ बीच भरें।
- चरण 13 अंडे के साथ पाई को चिकनाई करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20-30 मिनट के लिए सेंकना। एक लकड़ी के skewer के साथ तैयारी का परीक्षण किया जाता है। पके हुए सूरजमुखी के रंग देने के लिए कटा चॉकलेट चिप्स के साथ गर्म पाई के बीच छिड़कें।