- शुद्ध तरबूज - 1 किलोग्राम
- चीनी - 1,5 किलोग्राम
- पानी - 400 मिलीलीटर
- वेनिला - 10 ग्राम
- नींबू - 1/2 टुकड़े
1. तरबूज लें, इसे हरी छील से साफ करें। लाल लुगदी सफेद परत से अलग है। सफेद टुकड़ों को छोटे टुकड़ों (लगभग 3 से 3 सेमी) में काटें और इसे पानी में डाल दें। तरबूज के लाल लुगदी को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, फिर उबलते पानी में डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बाद, एक लालसा पर लाल लुगदी डालें और इसे ठंडा करें। 2. सबसे साधारण सिरप (पानी + चीनी) कुक। उबला हुआ लाल लुगदी और पानी में भिगोने वाले तरबूज के सफेद टुकड़े एक सॉस पैन में डाल दिए जाते हैं, उबलते सिरप डालें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें और 2 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें। फिर इस प्रक्रिया को दोहराएं - फिर से लगभग 25 मिनट तक पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें और 2 घंटे तक छोड़ दें। 3. पिछले पैराग्राफ से दो बार दोहराए जाने की प्रक्रिया के बाद, जाम लगभग तैयार है, यह केवल आधा नींबू का रस निचोड़ने, वैनिलीन डालकर, और 5-6 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हुए हलचल के लिए रहता है। तरबूज से जाम तैयार है - सामान्य तरीके से इसे बैंकों तक ले जाया जा सकता है और भंडारण के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
सेवा: 3-4