बेक्ड बैंगन दुनिया भर के सभी देशों में भरवां बैंगन तैयार किए जाते हैं। और प्रत्येक क्षेत्र नुस्खा के लिए अपने स्वयं के समायोजन करता है। तुर्क चावल या किशमिश के साथ बैंगन सामान, लेकिन मांस कभी नहीं। जॉर्जिया में वे फाली के पकवान पसंद करते हैं - अखरोट अखरोट भरने के साथ। लेकिन भारतीय इस सब्जी को तिल, मूंगफली, लहसुन और विभिन्न मसालों के साथ भरते हैं। हमारे स्लाव अक्षांश में, भरने अक्सर टमाटर, घंटी काली मिर्च, प्याज, आदि जैसे सब्जियों से पकाया जाता है। यह नुस्खा भरवां बैंगन के विषय पर एक इतालवी भिन्नता है। बेशक, यहां आप इटालियंस के पसंदीदा उत्पाद - परमेसन पनीर से मिल सकते हैं। पनीर विशेष रूप से बैंगन के साथ मिलकर होता है, हम इसे कोमलता और पिक्चेंसी जोड़ते हैं।
सामग्री:- बैंगन 500 ग्राम
- Mozzarella पनीर 250 ग्राम
- पनीर परमेसन 100 ग्राम
- तुलसी बैंगनी ताजा 0.5 गुच्छा
- जैतून का तेल 25 मिलीलीटर
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों 1 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 5 चुटकी
- ब्रेडक्रंब 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 इस नुस्खा के लिए, ले लो: बैंगन, मोज़ेज़ारेला पनीर और परमेसन, ताजा तुलसी, ब्रेडक्रंब, जैतून का तेल, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
- चरण 2 बैंगन धोते हैं, साथ काटते हैं और बीच निकालते हैं। अंडे के अंदर से नमक।
- चरण 3 बैंगन का मांस बड़ा कटा हुआ है।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल जोड़ने के साथ, जैतून का तेल और नमक के साथ बैंगन मांस 3-5 मिनट फ्राइये।
- चरण 5 एक गहरे कटोरे में, बैंगन, मोज़ेज़ारेला के मांस और परमेसन के आधे टुकड़े, तुलसी के पत्तों, 1 बड़ा चमचा ब्रेडक्रंब, स्वाद और काली मिर्च के लिए नमक मिलाएं।
- चरण 6 एक सजातीय द्रव्यमान के लिए सामग्री ब्लेंडर।
- चरण 7 पैनमेंट पेपर के साथ पैन को कवर करें, बैंगन के हिस्सों को बाहर रखें और इसे छोटा हुआ मांस के साथ रखें।
- चरण 8 परमेसन का दूसरा भाग एक अच्छी grater पर grated है।
- चरण 9 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए परमेसन और सेंकना के साथ बैंगन छिड़के।
- चरण 10 बेक्ड बैंगन खट्टे क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।