- कलिना - स्वाद के लिए
- राई आटा - स्वाद के लिए
- राई माल्ट - स्वाद के लिए
रस में, कुलाग राई आटा, राई माल्ट और viburnum से तैयार किया गया था। इसने मधुर खाद्य पदार्थ नहीं जोड़े, जैसे: शहद और चीनी। तैयारी: उबलते पानी के साथ माल्ट उबालें, इसे एक घंटे तक पीस लें, फिर राई के आटे (दो गुना ज्यादा) जोड़ें, आटा तैयार करें, और इसे लगभग अठारह से पच्चीस डिग्री (ताजा दूध का तापमान) तक ठंडा कर दें। सभी zakos के लिए, एक राई परत फेंक दें। फिर पूरी तरह से सीलिंग के लिए व्यंजनों को कसकर बंद करें, हम इसे आटा से ढकते हैं। आटा खट्टा हो जाने के बाद, एक गर्म स्टोव (रूसी ओवन) में डाल दें - लगभग आठ से दस घंटे, उदाहरण के लिए, शाम को रखो, और सुबह तक खड़ा होता है। धीमी किण्वन की प्रक्रिया में, एक कप बनाया जाता है (हल्के हीटिंग के तहत, और हवा के उपयोग के बिना)। नतीजतन, विभिन्न एंजाइमों में विभिन्न समूहों के कई विटामिन होते हैं, जो अन्य तत्वों के साथ उत्पाद (कुलाग) को सुखद स्वाद देते हैं, और इसे उपयोगी बनाते हैं। लोगों में Kulagu विभिन्न बीमारियों (तंत्रिका, catarrhal, gallstones) का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
सेवा: 6-9