- कलिना - 1 किलोग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 1 गिलास
रस की तैयारी का तरीका काफी सरल है। 200 किलोग्राम चीनी और 1 गिलास पानी के लिए एक किलोग्राम विबर्नम खाते हैं। Viburnum के फल मलबे, उपजी और पुराने और बुरी जामुन से मुक्त किया जाना चाहिए। फिर आपको बेरीज को कोलांडर में रखना होगा और भाप पर 5 मिनट रखेंगे, ताकि बेरी अपने रस को अधिक आसानी से आत्मसमर्पण कर दे और कड़वाहट खो दे। फिर फल को ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, या एक चाकू के माध्यम से पीसकर। इसके बाद हमें मैश किए हुए आलू से रस प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए हम इसे फ़िल्टर करते हैं। शेष लुगदी पानी से भरा हुआ है और 5-10 मिनट के लिए उबला हुआ है, फिर फिर से फ़िल्टर किया गया। हम गर्म शोरबा को दबाए हुए रस के साथ 80-9 0 डिग्री तक गर्म करते हैं, चीनी डालते हैं, लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करते हैं और डिब्बे में डालते हैं, पेस्टराइज करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। 0.5 लीटर की क्षमता वाली बैंकों को 5 मिनट के लिए पेस्टराइज्ड किया जाता है, 1.0 लीटर 10 मिनट के लिए।
सेवा: 3-4