- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- सूअर का मांस fillet के पाउंड - 6 टुकड़े
- ग्राउंड जीरा - 1 ग्लास
- सूखे मिर्च, बीज से छीलकर कटा हुआ - 4 टुकड़े
- बल्ब, 4 भागों में काटा - 1 टुकड़ा
- लहसुन के लौंग, आधा - 6 टुकड़ों में काटा
- काली मिर्च जैलापेनो, कुचल - 1 टुकड़ा
- पानी - 6 चश्मा
- टमाटर, कटा हुआ - 6 टुकड़े
- प्याज, कटा हुआ - 1 टुकड़ा
- टमाटर, खुली और कटा हुआ - 2 टुकड़े
- काली मिर्च जैलापेनो - 2 टुकड़े
- नींबू का रस - 1/3 कप
- नमक - 1 सेंट। एक चम्मच
- ग्राउंड काली मिर्च - 1/4 चम्मच
मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। सभी पक्षों पर भूरे रंग तक गर्म तेल में सूअर का मांस, लगभग 10 मिनट फ्राइये। जीरा, मिर्च, प्याज, लहसुन और 1 जलापेनो मिर्च के साथ एक सॉस पैन में रखो। पानी में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 6-8 घंटे के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं, फिर कम से कम गर्मी कम करें और सूअर तक नरम होने तक पकाएं, 12 से 16 घंटे के लिए। खाना पकाने के बाद, सूअर का मांस और सब्जियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे दो कांटे से काट लें। स्वाद के लिए मांस को गीला करने के लिए पर्याप्त शोरबा जोड़ें। कार्निटास तैयार होने से 2 से 6 घंटे पहले पिको डी गैलो तैयार करें। एक कटोरे में टमाटर, प्याज, टमाटर और 2 जलापेनो मिर्च को मिलाएं। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अच्छी तरह से हिलाओ और सेवा तक ठंडा करें।
सेवा: 10