"मार्गारीटा" के इतिहास के साथ पिज्जा - शायद सबसे सरल और साथ ही साथ इतालवी पिज्जा परिष्कृत, यह कुछ भी नहीं है कि यह किंवदंतियों से ढका हुआ है, और इसकी घटना का इतिहास हर पिज़्ज़ेरिया में सुना जा सकता है। ऐसा कहा जाता है कि 188 9 में, इटली के राजा अम्बर्टो द फर्स्ट द्वारा अम्बर्टो द फर्स्ट का दौरा करते हुए, सवोय की उनकी पत्नी मार्गारीटा पिज्जा की कोशिश करना चाहती थी - इतालवी गरीबों का पसंदीदा पकवान। अदालत में रसोईघर ने स्थानीय शेफ को आमंत्रित किया, जिसने इतालवी ध्वज के रंगों में पिज्जा पकाया: लाल, सफेद, हरा। पिज्जा न केवल सुंदर था, बल्कि इसके स्वाद ने रानी को प्रसन्न किया। रंग योजना के कारण पिज्जा को पहली बार "देशभक्ति" कहा जाता था, लेकिन जिन लोगों ने इस पकवान के रानी के पक्ष के बारे में सुना, वे जल्द ही पिज्जा को "मार्गारीटा" नाम दिया। यदि आप सबसे बढ़िया व्यक्ति की तरह महसूस करना चाहते हैं, तो मार्गारिता तैयार करें और सुनिश्चित करें कि आप इस पिज्जा में कोई मांस additives नहीं होने के बावजूद उदासीन नहीं रहेंगे। नुस्खा 2 पिज्जा व्यास में 30 सेमी तक के लिए बनाया गया है।
सामग्री:- गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच।
- नमक 1 चम्मच।
- चीनी 1 चम्मच।
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- खमीर, सूखा 11 ग्राम
- पानी 250 मिलीलीटर
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर परमेसन 100 ग्राम
- Mozzarella पनीर 300 जी
- टमाटर 200 ग्राम
- तुलसी हरा ताजा 2 जी
- टमाटर सॉस 6 बड़ा चम्मच। एल।
- तुलसी सूखी 0.5 चम्मच।
- Oregano सूखी 0.5 चम्मच।
- चरण 1 आटा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें: आटा, चीनी, नमक, पानी, जैतून का तेल और खमीर। भरने के लिए हमें जरूरी है: टमाटर सॉस, सूखे तुलसी और अयस्कों, परमेसन और मोज़ेज़ेला चीज, टमाटर, हरी तुलसी के पत्तों (अन्य हिरणों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
- चरण 2 गर्म पानी में नमक और चीनी को विसर्जित करें।
- चरण 3 खमीर पैकेज के निर्देशों के अनुसार प्रयोग किया जाना चाहिए, इस मामले में sifted आटा के साथ मिश्रित।
- चरण 4 धीरे-धीरे खमीर के साथ मिश्रित आटे में जोड़ें, additives के साथ एक जलीय घोल, एक चम्मच या spatula के साथ पहले लोचदार आटा गूंध, और फिर एक हाथ के साथ।
- चरण 5 थोड़ा जैतून का तेल डालो और चिकनी होने तक आटा गूंध लें। जैतून का तेल भोजन के अंदर नहीं होने की संपत्ति है, लेकिन उन्हें ढंकता है। गूंधने के अंतिम चरण में जोड़ा गया, मक्खन आटा बहुत लोचदार बनाता है।
- चरण 6 व्यंजन को एक नैपकिन के साथ कवर करें और उन्हें 2 घंटे तक गर्म जगह में रखें। मात्रा में मात्रा में काफी वृद्धि होनी चाहिए।
- चरण 7 आटा गूंधें और फिर इसे 2 टुकड़ों में विभाजित करें (आपको व्यास में 30 सेमी तक 2 पिज्जा मिलेगा)। आटा एक पतले पैनकेक में अपने हाथों को एक मोटे किनारे के साथ फैलाएं और मोल्ड या बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। पिज्जा रोलिंग पिन पसंद नहीं है, वह गर्म हाथ पसंद करती है। अगर आटा सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो वे दस्ताने की तरह हाथ को कस कर सकते हैं, और यह तोड़ नहीं जाएगा।
- चरण 8 जैतून का तेल के साथ आटा चिकनाई। यह खाना पकाने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है - आटा की सतह, जो रसदार भरने के संपर्क में आता है, कभी गीला नहीं होगा, और पिज्जा विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
- चरण 9 तेल के शीर्ष पर, टमाटर सॉस के साथ आटा ग्रीस करें।
- स्टेप 10 ग्रेट परमेसन ठीक शेविंग्स के साथ, एक समान परत के साथ पूरी सतह को कवर करते हैं। सूखे तुलसी और अयस्कों के साथ शीर्ष।
- चरण 11 पतली मग के साथ मोज़ेज़ारेला में टमाटर और स्लाइस काट लें।
- चरण 12 टमाटर और पनीर को रंग में बदलना और अपनी कल्पना बताते हुए एक पैटर्न बनाना।
- चरण 13 220 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए पिज्जा सेंकना। चूंकि मोज़ेरेला जल्दी से एक कुरकुरा परत बनाता है, और हमें खाना पकाने से पहले 3-5 मिनट सफेद रखने की जरूरत है, हमें मोज़ेज़ेला के ताजे टुकड़े जोड़ने की जरूरत है और जैसे ही यह पिघल जाए, तुरंत पिज्जा निकाल लें। ताजा तुलसी के पत्तों के साथ सजाने के लिए - और इतालवी tricolor तैयार है। दुर्भाग्यवश, मैं एक हरा तुलसी नहीं खरीद सका, इसलिए मैंने लेटस रूट की पत्तियों का उपयोग किया।