पेनकेक्स के लिए पाक कला आटा बहुत आसान है, लेकिन बेकिंग के लिए विशेष रूप से समृद्ध होने के लिए, सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आटा जरूरी हो जाना चाहिए, फिर समाप्त पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट, बल्कि असाधारण रूप से सुस्त, हवादार और पिघलने वाला भी होगा।
एक तस्वीर के साथ अंडे, सरल और त्वरित नुस्खा के बिना पेनकेक्स के लिए आटा
रेफ्रिजरेटर में पेनकेक्स के लिए ऐसा आटा किया जा सकता है, जैसा कि वे कहते हैं, "गेंद को रोल करें", स्टोर में एक बार जाएं, लेकिन कुछ बहुत स्वादिष्ट है। नुस्खा में सबसे बुनियादी उत्पाद शामिल हैं, और तैयारी प्रक्रिया के लिए लगभग कोई प्रयास की आवश्यकता नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- पानी - 2,5 टी
- गेहूं का आटा - 1 \ 2 किलो
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक चाकू के माध्यम से दो बार झुकाओ, चीनी, नमक और मक्खन के साथ गठबंधन।
हम पेनकेक्स के लिए आटा और चीनी हलचल - पानी को लगभग 38-40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और आटे में जोड़ें।
- गंदे को अच्छी तरह से गूंध लें, गांठों और गले को तोड़ दें। तैयार द्रव्यमान काफी मोटा और तरल होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह पतला है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
- उच्च गर्मी पर दाढ़ी और तेल के साथ गैर छड़ी कोटिंग के साथ फ्राई पैन। एक लेटल के साथ आटा स्कूप करें और धीरे-धीरे फ्राइंग पैन के नीचे डालें। अगर वांछित, एक सिलिकॉन ब्रश के साथ चिकनी।
- लाल रंग तक दोनों तरफ पैनकेक फ्राइये, ढेर में डालकर सेवा करें।
पेनकेक्स, आसान नुस्खा के लिए खींचा आटा
गर्म उबलते पानी का उपयोग करने के लिए एक कस्टर्ड पैनकेक परीक्षण के लिए आवश्यक है। इसके कारण, बेक्ड उत्पाद किनारों पर बहुत घना और थोड़ा कुरकुरा है।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े
- दूध - ½ लीटर
- आटा - 500 ग्राम
- उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे, चीनी और दूध को मिक्सर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए।
- नमक और, लगातार stirring, उबलते पानी की एक पतली धारा डालना।
- एक छलनी के माध्यम से आटा और छोटे भागों में आटा में डालो। एक बार फिर ध्यान से हराया और तेल जोड़ें। कम से कम आधा घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन के साथ फ्राइंग पैन हीट। एक बड़े चम्मच के साथ आटा को स्कूप करें, नीचे डालें और पैनकेक को अच्छी तरह से भुनाएं। दूसरी तरफ मुड़ें और ब्राउन करें।
कैसे पेनकेक्स के लिए एक घर fluffy खमीर आटा बनाने के लिए
खमीर आटा से पेनकेक्स एक शानदार स्थिरता, मिठास और संतृप्ति की विशेषता है। हालांकि, उनकी तैयारी में काफी समय लगता है और कुछ कौशल और पाक अनुभव की आवश्यकता होती है। लेकिन बेकिंग इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है, कि सभी श्रम लागतों की भरपाई से अधिक।
आवश्यक सामग्री:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम
- दूध 1.5% - 1 लीटर
- अंडे - 2 टुकड़े
- नमक - 1 चम्मच
- बेहतर गुणवत्ता का आटा - ½ किलो
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक गिलास दूध गर्म करने के लिए थोड़ी देर के लिए, नमक जोड़ें और एक गहरे कटोरे में डालना। 1 चम्मच चीनी, खमीर और sifted आटा के 3 चम्मच भी डालना। सामूहिक सजातीय बनाने के लिए हिलाओ। एक लिनन नैपकिन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट तक पहुंचने के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, लॉबस्टर मात्रा में वृद्धि होगी और बुलबुला शुरू होगा।
- एक अलग कटोरे में, शेष चीनी के साथ whisk हराया और इसे riser के साथ गठबंधन। फिर वैकल्पिक रूप से छोटे भागों में आटे और दूध में प्रवेश करने के लिए, आटा को हलचल हर समय। तैयार किए गए द्रव्यमान को स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
- कटोरे को आटा के साथ आटा के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह पर भेज दें। फिर, बाधा डालें और फिर से जाने दो। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- पैन फ्राइंग, दाढ़ी का टुकड़ा तेल और बेकिंग शुरू करें।
- मध्यम गर्मी पर, एक तरफ सुनहरे तक और दूसरी तरफ सुनहरे तक पेनकेक्स फ्राइये और घर का बना खट्टा क्रीम, सिरप, जाम या संघनित दूध के साथ गर्म सेवा करें।
दूध पर एक पेनकेक्स के लिए आटा, एक क्लासिक नुस्खा
बहुत नरम, लोचदार और हवादार यह दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा बदल जाता है। यह नुस्खा क्लासिक माना जाता है और गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। जब आपके पास ताजा दूध नहीं होता है, तो आप शुष्क या संघनित दूध का उपयोग कर सकते हैं। न तो पहले और न ही दूसरे संस्करण में पकवान का सामान्य स्वाद खराब हो गया। इसके अलावा, यह आटा chebureks के लिए एक आटा के रूप में उपयुक्त है
आवश्यक सामग्री:
- दूध - 1 एल
- आटा - 625 ग्राम
- मार्जरीन - 65 ग्राम
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- चीनी - 60 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक चाकू के माध्यम से आटा, नमक, सोडा, चीनी, वनस्पति तेल और आधे सेवारत दूध के साथ गठबंधन। एक कांटा के साथ हल्के से foaming।
- शेष दूध उबाल में लाया जाता है, और फिर धीरे-धीरे आटे में डाल दिया जाता है।
- मार्गरिन पानी के स्नान में पिघला, बाकी सामग्री में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी थक्के और गांठों को भंग कर दिया जा सके।
- आटे को बाहर निकालने के लिए एक लडल का प्रयोग करें और इसे गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर डालें। निविदा प्रकाश सुनहरा रंग तक एक तरफ और दूसरी ओर एक मध्यम आग पर एक पैनकेक सेंकना।
केफिर, नुस्खा पर पेनकेक्स के लिए लश आटा
केफिर पर पैनकेक आटा पंप, समृद्ध स्वाद और स्पष्ट मलाईदार सुगंध अलग है। सोडा, जो पकवान का हिस्सा है, सिरका या नींबू के रस के साथ बुझाने की आवश्यकता नहीं है। केफिर द्रव्यमान में इसे भंग करने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे शेष अवयवों के साथ संयोजित करें।
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम
- अंडे - 2 टुकड़े
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- केफिर 2,5% - 250 मिलीलीटर
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- उबलते पानी - 250 मिलीलीटर
- नमक - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- गिलहरी, नमक और एक मोटी फोम में हिलाकर गिलहरी सावधानी से अलग हो जाती है। चीनी के साथ सावधानी से कुल्लाएं, फ्लफी प्रोटीन द्रव्यमान के साथ गठबंधन करें और चाबुक को रोकने के बिना उबलते पानी डालें।
- गर्म केफिर जोड़ें। Sifted आटा, सोडा रखो और सजातीय तक मिश्रण। रसोई की मेज पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मार्जरीन के साथ फ्राइंग पैन को गीला करें। एक लेटल या एक बड़ा चम्मच के साथ, नीचे एक आटा डालना और पैनकेक को दोनों तरफ समान रूप से तलना।
पानी, स्वादिष्ट नुस्खा पर पेनकेक्स के लिए पतला आटा
पेनकेक्स के लिए आटा सबसे सामान्य फ़िल्टर किए गए पानी पर भी पकाया जा सकता है। और इस तरह के बेकरी का स्वाद लेने के लिए खट्टे-दूध उत्पादों पर बने अनुरूपों को नहीं मिलेगा, लेकिन संरचना पर यह अधिक पतला, सौम्य और पिघलने वाला होगा।
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम
- पानी - 2,5 टी
- अंडे - 2 टुकड़े
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- नमक - 2/3 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक ब्लेंडर के साथ हल्के से चीनी, नमक और अंडे मिश्रण। धीरे-धीरे गर्म पानी का परिचय दें और बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा उठाओ और आटे में छोटे भागों में जोड़ें। हिलाओ और सुनिश्चित करें कि गांठ तरल में भंग कर रहे हैं। अंत में सूरजमुखी तेल जोड़ें।
- हल्के ढंग से फ्राइंग पैन को ग्रीस करें और पूरी तरह से इसे गर्म करें। एक समान और आकर्षक सुनहरा रंग में आटा और सेंकना पेनकेक्स की सही मात्रा डालो।
छेद के साथ पेनकेक्स के लिए आटा, एक साधारण नुस्खा
एक शानदार हस्तनिर्मित फीता जैसा दिखने वाले पेनकेक्स के लिए पाक कला आटा, सामान्य रूप से मुश्किल नहीं है। केफिर-आटा द्रव्यमान में बुलबुले बनाने के लिए, जो सुरुचिपूर्ण सुंदर छेद में फ्राइंग के दौरान बदलते हैं, आटा को थोड़ा खड़ा होना जरूरी है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि सीधे रसोई की मेज पर। 30-40 मिनट के बाद, आप सुरक्षित रूप से बेकिंग शुरू कर सकते हैं। पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और पारदर्शी-नाजुक होने की गारंटी है।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर 3,2% - ½ लीटर
- अंडे - 2 टुकड़े
- आटा - 350 ग्राम
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- नमक - 2/3 छोटा चम्मच
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच
- खनिज पानी - 1 सेंट
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- केफिर एक तामचीनी सॉस पैन में डालना, नमक और अंडे जोड़ें, एक हल्के फोम में चीनी के साथ चाबुक। सभी अवयवों को मिलाकर मध्यम गर्मी पर डाल दें। 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी, लगातार stirring ताकि द्रव्यमान जला नहीं है और नीचे तक चिपके नहीं है।
- प्लेट से निकालें और धीरे-धीरे sifted आटा परिचय। सभी टुकड़े अपने अलग-अलग तरीकों से जाने के लिए मारो।
- एक गर्म खनिज पानी में, सोडा को पतला करना और आटा में पतली गुदगुदी को हलचल के बिना पतला करना।
- सूरजमुखी के तेल में डालो और धीरे-धीरे लकड़ी के स्पुतुला के साथ मिलाएं।
- परीक्षण को आधे घंटे तक 40 मिनट तक खड़े होने और बेकिंग शुरू करने दें।
- फ्राइंग पैन गर्म सूखी। पैनकेक्स प्रत्येक तरफ घुमाएंगे और मेज पर गर्म हो जाएंगे।
एक बोतल, वीडियो नुस्खा में पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए सीखना
यह पेनकेक्स के लिए आटा बनाने का एक बहुत ही असामान्य तरीका है। अन्य व्यंजनों के विपरीत, सभी उत्पादों को सिरेमिक कटोरे या तामचीनी सॉस पैन में मिश्रित नहीं किया जाता है, लेकिन सबसे सामान्य प्लास्टिक की बोतल में। इसके अतिरिक्त, यह विकल्प आपको तुरंत परीक्षण की मात्रा का उपयोग न करने की अनुमति देता है। आप केवल आधा तलना कर सकते हैं, और बाकी को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और इसे अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं।
पतली पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाना है
पेनकेक्स के लिए आटा, जिसमें इसे भरने के लिए योजना बनाई गई है, न केवल प्लास्टिक और पतली होनी चाहिए, बल्कि पर्याप्त मजबूत भी होनी चाहिए। अन्यथा, जाम, फल, छोटा हुआ मांस या कोई अन्य भराव बस गिर जाएगा। यह नुस्खा विस्तार से और विस्तार से बताता है कि एक आदर्श आटा कैसे बनाया जाए, जो पूरी तरह से आकार को संरक्षित रखेगा और सबसे महत्वपूर्ण क्षण में नहीं तोड़ देगा।