"स्मोक्ड" वसा उत्पाद, इस तरह से पकाया जाता है, स्मोक्ड बेकन की तरह दिखता है, लेकिन इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है। प्याज छील और मसालों के अलावा एक नमकीन समाधान में उबलकर इसे तैयार करें। तैयार वसा अच्छी तरह से ठंडा है, लहसुन के साथ रगड़, पन्नी में लपेटा, एक फ्रीजर में डाल दिया और 3 से 7 दिनों के लिए वृद्ध। यह ध्यान में रखना चाहिए कि उबले हुए नमकीन वसा को फ्रीजर से बाहर निकालने के तुरंत बाद काटा नहीं जा सकता है, अन्यथा यह टूट जाएगा। कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए झूठ बोलने की अनुमति दें।
सामग्री:- वसा ताजा 1000 ग्राम है
- पानी 1 एल
- नमक 150 ग्राम
- छील प्याज 10 ग्राम
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन 2 सिर
- मटर 10 पीसी के साथ काली मिर्च।
- बे पत्ती 2 पीसी।
- काली मिर्च लाल जमीन 0.5 चम्मच।
- चरण 1 उत्पाद तैयार करने के लिए, छोटी मोटाई की ताजा वसा लें, बिना पत्ते, पानी, प्याज husks, चीनी, लहसुन, काली मिर्च के बरतन, बे पत्ती और लाल मिर्च के बिना पत्थर की मेज नमक लें।
- चरण 2 पैन में पानी डालो, प्याज husks, चीनी, नमक, काली मिर्च (लाल और काला) और बे पत्ती डाल दिया।
- चरण 3 समाधान को उबाल लें और दाढ़ी को टुकड़ों में डुबो दें।
- चरण 4 कम गर्मी पर वसा को 1 घंटे तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें और एक दिन के लिए इस ब्राइन में छोड़ दें।
- चरण 5 सूखे खोल से लहसुन लौंग छीलें और बारीक काट लें या प्रेस के माध्यम से गुजरें।
- चरण 6 घाटी से वसा निकालें और इसे सूखाएं।
- चरण 7 लहसुन के साथ सभी तरफ से वसा को अच्छी तरह से रगड़ें, एक बैग में रखें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- चरण 8 वसा के प्रत्येक टुकड़े को एक फोइल में रखें और फ्रीजर में रखें।
- चरण 9 उपयोग करने से पहले, वसा को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर तक रहने दें (ताकि कटौती करते समय यह क्रैबल न हो), अतिरिक्त लहसुन को हटा दें और पतली स्लाइस में काट लें। Horseradish या सरसों के साथ परोसें।