खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव
आम तौर पर, यह आटा आटा, तरल, और अंडे से बना है। खाना पकाने के स्वाद के आधार पर नमक और कुछ मसाले भी जोड़ें। निम्नलिखित उत्पाद तरल आधार के रूप में कार्य कर सकते हैं:
- खनिज पानी
- दूध
- सफेद शराब
- बियर
एक सफल कुरकुरा बल्लेबाज का रहस्य इन तरल पदार्थों को ठंडा करने के लिए व्यावहारिक रूप से बर्फीली स्थिति है। सीजनिंग और जड़ी बूटियों की संरचना को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है, लेकिन कुछ जड़ी बूटियों और मसालों के साथ किस प्रकार की मछली सबसे अच्छी तरह से मिलती है, इसके बारे में कुछ सुझाव हैं। आइए उन्हें अधिक विस्तार से देखें:
- सैल्मन, डिल, पेपरिका या केसर के व्यंजनों के लिए सही है;
- ट्राउट बेसिल और अयस्कों के साथ सबसे अच्छा सामंजस्यपूर्ण है;
- थाइम और दौनी पूरी तरह समुद्र बास या डोराडो के स्वाद का पूरक है;
- खैर, कार्प अजमोद, अजवाइन, लॉरेल पत्तियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा।
मछली के मौसम बनाने वाले क्लासिक अवयवों में से, आप करी, लहसुन, जायफल, सौंफ़, काली मिर्च, धनिया, हल्दी, थाइम, तारगोन, मैगनोलिया बेल और कई अन्य पा सकते हैं।
परत को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए तिल के बीज या कटा हुआ अखरोट के अलावा मदद मिलेगी।
प्याज बल्लेबाज में गुलाबी सामन
इस पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- मछली के fillets - 400-500 जी
- हल्की बियर - 150 मिलीलीटर
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 6-7 चम्मच।
- सूरजमुखी या जैतून का तेल
- चीनी, नमक, मसालों
तैयारी का तरीका:
- सबसे पहले, बियर अच्छी तरह से ठंडा करें। जबकि यह रेफ्रिजरेटर में है, मछली तैयार करें। नमक, चीनी और काली मिर्च के एक छोटे कटोरे में मिलाएं। दादी मध्यम आकार के टुकड़ों में कटौती और मिश्रण पीस।
- साफ करें, बल्ब धोएं और इसे मांस ग्राइंडर में या ब्लेंडर में मोड़ दें।
- एक साफ कंटेनर में, आटे में डालें, अंडे में हराएं, नमक जोड़ें और धीरे-धीरे बियर में डालें, द्रव्यमान को मिलाएं। घनत्व में आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
- आग पर मक्खन का एक पैन रखो।
- एक कुरकुरा जंगली परत तक तेल में सभी तरफ से आटा और तलना में कटा हुआ मछली fillets।
पनीर बल्लेबाज में हेक
आवश्यक उत्पादों की सूची:
- हेक fillets - 0,5 किलो
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- चिकन के अंडे - 3 पीसी।
- आटा - 2-3 चम्मच।
- सूरजमुखी तेल
- नमक और मसालों - स्वाद के लिए
पाक कला मछली:
- नमक की पट्टिका धोएं और भागों में विभाजित करें, नमक और मसालों के साथ नमक।
- एक गहरे कटोरे में, अंडे को हराएं, आटा, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
- पर्याप्त तेल के साथ स्टोव पर एक बेवकूफ रखो और इसे गर्म करो।
- पके हुए तक एक पैन में एक बल्लेबाज और तलना में तैयार मछली तैयार की जाती है।
- एक साफ बड़े पकवान पर, एक पेपर तौलिया रखना। तेल से पट्टिका को हटाते समय, इसे पहले नैपकिन में जोड़ें - यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर देगा। फिर पकवान को दूसरी प्लेट में बदलें।
उपयोगी टिप्स
- बल्लेबाज में मछली फ्राइंग करने के लिए तेल को गर्म किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा एक फ्राइंग पैन में फैलता नहीं समझ जाएगा।
- यदि आप कुरकुरा होना चाहते हैं, तो पकाने के दौरान मछली को ढक्कन से ढकें।
- पैन में कई टुकड़े रखें ताकि वे एक साथ रहें। यह कई कारणों से महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, जुड़े टुकड़े बदसूरत लगते हैं, और दूसरी बात, एक फ्राइंग पैन में बड़ी संख्या में मछली तेल के तापमान को कम कर देती है।
- बल्लेबाज में मछली को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए, ताजा सब्जियों के साथ प्लेट को सजाने के लिए।