- चावल (arborio) - 200 ग्राम
- बादाम - 50 ग्राम
- लीक (डंठल) - 1 टुकड़ा
- मक्खन - 50 ग्राम
- क्रीम - 100 मिलिलिटर्स
- सफेद शराब - 100 मिलिलिटर्स
- परमेसन - 50 ग्राम
- नमक - स्वाद के लिए
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
तस्वीर में - हमें आवश्यक सामग्री का एक सरल शस्त्रागार। बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में जला दिया जाना चाहिए, फिर उबले हुए पानी और साफ के साथ 10 मिनट के लिए डालना चाहिए। इस बीच, मक्खन और कटा हुआ पतली लीक में तलना। जब लीक नरम हो जाती है, तो धोने वाले चावल और नमक को पैन में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए हलचल और तलना। फिर सफेद शराब के साथ चावल डालना, इसे मध्यम गर्मी पर वाष्पित करें। इसके बाद, चिकन शोरबा डालें, जब यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है - हम एक चिपचिपा सजातीय स्थिरता तक क्रीम और स्टू पेश करते हैं। कुल मिलाकर, चावल 20-25 मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए। जब रिसोट्टो सही स्थिरता प्राप्त करता है, और तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो पकवान में साफ और हल्के जमीन के बादाम जोड़ें। हम 2-3 और मिनट बुझाना। अंत में, gris या बारीक कटा हुआ परमेसन रिसोट्टो में जोड़ें। हिलाओ - और गर्मी से हटा दें। हम तुरंत सेवा करते हैं। बॉन भूख! :)
सेवा: 3-4