लेंटन टमाटर और बीन सूप सूप एक बहुत अच्छा पकवान हैं - वे गर्म होते हैं, ताकत देते हैं, संतृप्त होने में आसान होते हैं और काम के लंबे दिन के बाद दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं, जब भोजन से अक्सर सूखे स्नैक्स होते हैं। टमाटर-बीन सूप तैयार करने के लिए बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि सेम तैयार करना: ठंडे पानी में इसे पहले से भिगो दें। बीन्स 2-3 घंटे के लिए भिगोया जा सकता है और पूरी रात इसकी तैयारी के समय को कम करने के लिए लंबे समय तक! यह सूप दुबला है, लेकिन यह काफी पर्याप्त है, क्योंकि इसमें मुख्य घटक बीन्स है। बीन्स फलियों के परिवार की सबसे आम संस्कृतियों में से एक हैं। और यह दक्षिण और मध्य अमेरिका में कृषि का सबसे महत्वपूर्ण पौधा है, और दुनिया की सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक है। रूस के बीन्स के क्षेत्र में केवल 17-18 शताब्दी आई, पहले इसे एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया गया था, लेकिन समय के साथ इस सब्जी संस्कृति का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है!
सामग्री:- बीन्स सफेद सूखी 200 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- टमाटर का रस 100 मिलीलीटर
- टमाटर का पेस्ट 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- अजमोद ताजा 0.5 गुच्छा
- बे पत्ती 2 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नटमेग जमीन 0.5 चम्मच।
- कार्नेशन ग्राउंड 0.5 चम्मच।
- ग्राउंड धनिया 0.5 चम्मच।
- Asafoetida 0.25 छोटा चम्मच।
- मेथी (शंभला) बीज 0.25 छोटा चम्मच।
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 सूप बनाने के लिए आपको सेम, गाजर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, वनस्पति तेल, मसालों और जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 बीन्स ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए पहले से भिगोते हैं, फिर 25-40 मिनट (बीन नरम होना चाहिए) तक नए पानी और फोड़ा डालना।
- चरण 3 गाजर साफ और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और मसालों को तलना: पहले लॉरेल 1-2 मिनट छोड़ देता है, फिर बाकी सभी - जायफल, लौंग, धनिया, आसाफेटिडा और शंबल्ला - लगभग 15 सेकंड।
- चरण 5 फिर पकाए जाने तक गाजर मसालों में तलना।
- चरण 6 पैन प्री-पके हुए सेम, तला हुआ गाजर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर के रस में डाल दें और वांछित स्थिरता (लगभग 1 लीटर) में पानी जोड़ें।
- चरण 7 सब कुछ उबाल लें और कम गर्मी पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- चरण 8 अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिर्च जोड़ें, जड़ी बूटी के साथ छिड़काव की सेवा।