- चम्मच (टर्की मटर) - 200 ग्राम
- चावल - 600 ग्राम
- मेमने - 800 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- गाजर - 600 ग्राम
- लहसुन - 1 दांत
- मिर्च काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- नमक - 2 चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
चम्मच कम से कम 2 घंटे के लिए अग्रिम में भिगोना चाहिए। चावल 1 घंटे के लिए अग्रिम में सोखें। सीधे, हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि हमने भेड़ को छोटे क्यूब्स में काट दिया - प्रत्येक आकार में लगभग 3 सेमी। गाजर स्ट्रिप्स, प्याज - छल्ले में काटा। हम कढ़ाई लेते हैं, हम इसमें वनस्पति तेल को गर्म करते हैं। हम सुनहरे तक प्याज और तलना डालते हैं। जब प्याज गिल्ड होता है, तो हम इसमें मांस डालते हैं और उच्च गर्मी पर 7-8 मिनट के लिए तलना जारी रखते हैं। फिर गाजर जोड़ें और 3-4 मिनट फ्राइये। अब हम कढ़ाई में पानी डालते हैं - ताकि पानी कढ़ाई की सभी सामग्री को मुश्किल से ढक सके। हमने लहसुन में लहसुन और मिर्च डाल दिया। तुरंत पूर्व-भिगोकर चम्मच जोड़ें। सोलिम, हलचल और मध्यम गर्मी पर उबाल जारी रखें। लगभग 10 मिनट के लिए इस रूप में स्टू। अब, लहसुन और मिर्च मिर्च को कढ़ाई से बाहर फेंक दिया जाता है, और इसके बजाय हम चावल जोड़ते हैं। हलचल के बिना, हम बुझाना जारी रखते हैं। जब पानी वाष्पित हो जाता है, चावल पर्याप्त नरम हो जाएगा। लहसुन और मिर्च को कढ़ाई में लौटें, जीरा जोड़ें। गर्मी को कम से कम कम करें, ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहें। फिर धीरे-धीरे सभी सामग्री मिलाएं और इसे टेबल पर सेवा दें। चिकन के साथ मटन से पिलाफ तैयार है!
सेवा: 8-9