तो, सबसे पहले, आपको इन खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेकरी उत्पादों के लिए यह संकेतक काफी बड़ा है। इसलिए, अगर ब्लैक ब्रेड के एक रोटी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 200 - 240 किलोकैलरी की मात्रा में कैलोरी सामग्री होती है, तो सफेद रोटी और रोटी के लिए यह मूल्य पहले से ही 300 किलोकैलरी तक पहुंचता है। यदि हम बन्स, कुकीज़ और अन्य बेकिंग के बारे में बात कर रहे हैं, तो ऐसे उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद से 300 से 450 किलोकैलरी से अधिक मूल्य तक पहुंच जाती है।
आहार पोषण के लिए बेकरी उत्पादों के उल्लिखित गुणों के महत्व के लिए, निम्नलिखित को ध्यान में रखना आवश्यक है: उत्पाद की कैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी, यदि आप "अतिरिक्त" किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए कम वांछनीय हैं तो इसे खाएं। पहले से उल्लिखित बन्स और बन्स आपके आंकड़े को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाएंगे, क्योंकि वे सबसे अधिक कैलोरी हैं। शरीर को दिए गए कैलोरी के रूप में अतिरिक्त ऊर्जा एडीपोज ऊतक के अतिरिक्त जमा में बदल जाएगी। इसके अलावा, कई बेकरी उत्पादों में काफी मात्रा में चीनी हो सकती है। लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट, इसके अलावा, यह कैलोरी में बहुत अधिक है, यह भी हमारे शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित होता है, जो शरीर के वजन में भी वृद्धि को बढ़ावा देता है।
क्या इसका मतलब यह है कि बेक्ड माल में कम आहार गुण होते हैं? यदि आपका मतलब मीठे बन्स और अन्य समान कन्फेक्शनरी है, तो संभवतः आप वास्तव में अपने आकृति की स्थिति पर अपने नकारात्मक प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं।
हालांकि, विभिन्न प्रकार की काली रोटी के संबंध में, कोई कह सकता है कि उनके आहार गुण अभी भी काफी अधिक हैं। सबसे पहले, रोटी को सब्जी प्रोटीन के स्रोत के रूप में माना जा सकता है। काले रोटी के ग्रेड में, हमें आवश्यक प्रोटीन प्रति 100 ग्राम उत्पाद (जो इतना छोटा नहीं है) के बारे में 6 से 7 ग्राम है। दूसरा, वसा की रोटी (भोजन के सबसे उच्च ऊर्जा घटक) में रखरखाव पूरी तरह से कम है - उत्पाद के 100 ग्राम पर 1-1,5 ग्राम। तीसरा, बेकरी उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं (उनमें से बहुत सारे हैं - प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 40 - 50 ग्राम) मध्यम खपत के साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पाचन के दौरान शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा को मुक्त करना होगा।
यहां तक कि अधिक उच्च आहार गुण पूरे मीठे आटे से बेक्ड माल हैं। ऐसे आटे में रहने वाले अनाज के गोले के कणों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, विशेष रूप से समूह बी। इसके अलावा, बेकरी उत्पादों की इस किस्म में आंतों की दीवारों के पेस्टिस्टल्टिक संकुचन को उत्तेजित करके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सुधार में योगदान होता है।
बेकरी उत्पादों के आहार गुणों के बारे में उपर्युक्त जानकारी को देखते हुए, आप अपने आहार में इन उत्पादों को शामिल करने की संभावना के बारे में अधिक सावधानी से सोचने में सक्षम होंगे। साथ ही, मफिन को पूरी तरह से मना कर देना जरूरी नहीं है - आप यहां तक कि एक मीठे बुन भी खा सकते हैं, लेकिन सुबह में ऐसा करना बेहतर होता है (इस मामले में, यह अधिक संभावना है कि आपके शरीर में इन कैलोरी का उपयोग अतिरिक्त में जमा होने के बजाय किया जाएगा adipose ऊतक)।