- बैंगन - 600 ग्राम
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर
- प्याज - 1 टुकड़ा
- पोर्क - 300 ग्राम
- बीफ - 300 ग्राम
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलिलिटर्स
- टमाटर - 400 ग्राम
- आलू - 600 ग्राम
- नमक समुद्र - 1 चम्मच
- अजमोद - 2 चम्मच
- दालचीनी - 1/2 चम्मच
- ब्राउन शुगर - 1/2 चम्मच
- दूध - 500 मिलिलिटर्स
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- नटमेग grated - 1/4 चम्मच
बैंगन पतली (1-1.5 सेमी) स्लाइस में काटते हैं, एक बेकिंग शीट पर डालकर, जैतून का तेल के साथ छिड़कते हैं। पैन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री तक रखें और 30 मिनट तक सेंक लें। बारीक प्याज काट लें और पारदर्शी होने तक इसे पास करें। पोर्क और गोमांस पहले छोटे cubes में कटौती, और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग, minced मांस में पीस। मिनेस हम एक गुलाबी छाया के नुकसान तक प्याज और तलना में फ्राइंग पैन में जोड़ें। इसके बाद, लगभग 20 मिनट stirring, सूखी सफेद शराब के 200 मिलीलीटर और सब कुछ स्टू में डालना। टमाटर पर, एक क्रॉस-कट (फोटो में) के रूप में बनाएं, फिर उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उन्हें कम करें। फिर त्वचा से टमाटर हटा दें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और फ्राइंग पैन में भरने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। 15-20 मिनट के लिए सोलिम और स्टू। मसाले जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। आलू छील जाते हैं और पतले (0.5 सेमी) स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें आधा पके हुए, नमक तक फ्राइंग पैन में फ्राइये। हम बेकिंग के लिए फॉर्म लेते हैं, हल्के से तेल के साथ तेल डालते हैं। हम आलू की तला हुआ स्लाइस से नीचे की परत फैलते हैं। फिर भरने की एक परत रखो। हम स्तर। बहुत ऊपर पर बेक्ड बैंगन डाल दिया। बेक्ड बेकमेल सॉस के लिए फॉर्म भरें। बेचामल सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मक्खन के साथ आटा फ्राइये, फिर वहां दूध डालें और सॉस को गर्म करें, मोटा होने तक हलचल करें। अंत में नमक और जायफल जोड़ें। मूसकाक के साथ बेकिंग के लिए फॉर्म ओवन में डालकर, 1 9 0 डिग्री गरम किया जाता है, और इस तापमान पर 35-40 मिनट सेंकना पड़ता है। हो गया! बैंगन के साथ मूससाक की सेवा गर्म और ठंड में हो सकती है - जिसे आप पसंद करते हैं।
सेवा: 5-6