उपभोक्ता के लाभ के लिए
यह समझने के लिए कि खाद्य पदार्थ क्या हैं, वैज्ञानिक अपनी स्थापना के बाद से प्रयास कर रहे हैं। हालांकि, अनुसंधान के प्रक्षेपण अक्सर उन निर्माताओं द्वारा बाधित होता है जो सक्रिय रूप से अपने उत्पादों का उत्पादन करने के लिए खाद्य योजकों का उपयोग करते हैं। जब उत्पादकों पर सॉसेज और यहां तक कि उनके दही में रोटी का आरोप लगाने का आरोप लगाया जाता है, तो "के लिए" सबसे मजबूत तर्क उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले लंबे शेल्फ जीवन है। संरक्षक, स्टेबिलाइजर्स और अन्य पदार्थ जो सॉसेज, मांस, दूध, और यहां तक कि रोटी भी प्रदान करते हैं, हमेशा लंबे समय तक रंग, आकार और आकार आवश्यक होते हैं ताकि आप उत्पाद को कारखाने से गोदाम में ला सकें, और फिर सुपरमार्केट में ला सकें। और स्टोर शेल्फ पर पहले से ही सॉसेज या केक के एक रोटी को कम से कम तीन से पांच दिनों तक आंखों को खुश करना चाहिए। यह निश्चित रूप से सुविधाजनक है। लेकिन उत्पाद, अतिरिक्त समावेशन के साथ लोड, शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
सभी योगर समान रूप से उपयोगी नहीं हैं
उत्पाद शौक इतना मजबूत है कि केवल प्रतिबंधित खाद्य योजकों की हानिकारकता के बारे में बात करना प्रथागत है। प्रत्येक देश में यह सूची बदलती है। हालांकि, पूरक पूरक भी हैं, जो अक्सर इस तथ्य से वर्जित लोगों से भिन्न होते हैं कि हमारे शरीर पर उनके प्रभाव का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। फिर भी, आनुवंशिक सुरक्षा के नेशनल एसोसिएशन के अध्यक्ष अलेक्जेंडर बरानोव को आश्वस्त किया जाता है कि यहां तक कि योगूर और खट्टे-दूध पेय, जिन्हें आमतौर पर स्वस्थ भोजन कहा जाता है, वास्तव में उपयोगी नहीं होते हैं। उपयोगी खट्टे-दूध बैक्टीरिया सभी आक्रामक रसायन शास्त्र को जोड़ने के बाद बस मर जाते हैं, जो योगहर्ट्स दीर्घकालिक संरक्षण, स्वाद, रंग और स्थिरता स्थिरता प्रदान करता है। लगभग छह महीने पहले, यूरोपीय वैज्ञानिकों ने कई बड़े उत्पादकों के योगों की संरचना का एक बड़े पैमाने पर अध्ययन किया। प्रयोगशाला परीक्षण का कारण योगूरों के लाभों के बारे में विज्ञापन दावे था, जो कथित तौर पर पाचन में सुधार करते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों की रोकथाम, वजन को सामान्य करने, उपस्थिति में सुधार करने में मदद करने में सक्षम हैं। वैज्ञानिकों ने सावधानीपूर्वक सभी विज्ञापन जमानुही एकत्र किए और उन्हें सच्चाई के लिए जांच की। यह पता चला कि लगभग सभी बोल्ड वादे झूठे हैं, और जो झूठे नहीं हैं उन्हें साबित नहीं किया जा सकता है। मानव शरीर पर कई पोषक तत्वों की खुराक के प्रभाव का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि शरीर में संचय के रूप में कई वर्षों के बाद उनका प्रभाव प्रकट किया जा सकता है।
पकड़ा नहीं - हानिरहित?
यदि खाद्य योजक युक्त खाद्य पदार्थ आधिकारिक शोध के अधीन नहीं हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वे बिल्कुल हानिरहित हैं। जेनेटिक सेफ्टी के नेशनल एसोसिएशन ने रूस में खतरनाक additives की अनुमति के बारे में जानकारी साझा की। सबसे खतरनाक संरक्षक और ऑक्सीडाइज़र हैं, जो मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों, सोडा, कन्फेक्शनरी उत्पादों, किण्वित दूध उत्पादों में पाए जाते हैं। हमें न्यूनतम शेल्फ जीवन के साथ उत्पादों को खरीदने की कोशिश करनी चाहिए, और सॉसेज और सॉसेज कच्चे मांस या मछली का एक टुकड़ा पसंद करते हैं, हालांकि, इसमें संरक्षक भी हो सकते हैं। सोडियम नाइट्राइट ई 250, सोडियम नाइट्रेट ईआई 251 और पोटेशियम नाइट्रेट ईआई 252 को सॉसेज, सॉसेज, बेकन में संरक्षण के लिए जोड़ा जाता है। नाइट्राइट्स भी उदाहरण के लिए, सब्जियों में - ग्रीन हाउस और मिट्टी दोनों में निहित हैं। मानव शरीर में, नाइट्राइट नाइट्रेट में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में वृद्धि होती है। नाइट्रेट विषाक्तता एक सामान्य वसंत रोग है, जब, एविटामिनोसिस से बचने की कोशिश करते हुए, हम पहली ताजा गोभी, रंगहीन टमाटर और खीरे खरीदते हैं। विशेषज्ञ कम से कम मध्य मई तक ग्रीन्स पर झुकाव की सिफारिश नहीं करते हैं। जमा करने, नाइट्रेट घातक ट्यूमर को उत्तेजित कर सकते हैं। E230। ई 231, ई 232 में फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो छोटी खुराक में भी कैंसर को उत्तेजित करने में सक्षम होते हैं, और बड़ी मात्रा में भी गंभीर जहरीली होती है। लेकिन चूंकि संरक्षक केवल सब्जियों और फलों की सतह पर लागू होते हैं, इसलिए खरीद के तुरंत बाद उन्हें गर्म पानी से धो लें। इस मामले में, आप सभी संरक्षक को धोने में सक्षम होंगे। Saccharin E954, cyclamates E952, acetylsulfan पोटेशियम E950, aspartame E951, जिस तरह से, मूल रूप से एक रासायनिक हथियार के रूप में विकसित किया गया था, xylitol E968 प्रतिकूल रूप से यकृत को प्रभावित करता है। Xylitol, विशेष रूप से, डिस्बिओसिस का कारण बन सकता है। Aspartame कार्सिनोजेन को संदर्भित करता है, यह माइग्रेन, चकत्ते और यहां तक कि मस्तिष्क गतिविधि की हानि का कारण बन सकता है। अक्सर, मिठाई सोडा और मादक कॉकटेल, च्यूइंग मसूड़ों, तैयार करने के लिए मौसम मसालों, डिब्बाबंद भोजन, अर्द्ध तैयार उत्पादों में मीठा पाए जाते हैं। निष्कर्ष है कि ग्लूटामेट सोडियम ई 621 कैंसरजन्य है, यूरोपीय वैज्ञानिकों ने कुछ साल पहले किया था। हालांकि, ग्लूटामेट के साथ हर्बल मिश्रण और सीजनिंग, साथ ही अर्द्ध तैयार उत्पादों, बुउलॉन क्यूब्स और कोरियाई स्नैक्स में अभी भी स्वाद और गंध के इन बढ़ने वाले हैं। आनुवांशिक सुरक्षा के लिए नेशनल एसोसिएशन न्यूनतम शेल्फ जीवन के साथ संभव उत्पादों के रूप में सरल उपयोग करने की सिफारिश करता है।