सूखे बैंगन सूखे बैंगन मशरूम के समान दिखते हैं और उन्हें स्वाद और संरचना में समान होते हैं। मैं बैंगन के साथ बैंगन को स्किनिंग की सलाह देता हूं, यह कठोर हो जाता है। बैंगन को सूखने के लिए आप थोड़ा सा नमकीन पानी में रातोंरात भिगोने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं, और फिर पानी निकाल सकते हैं। इस तरह के बैंगन को मशरूम की तरह, खट्टे क्रीम, सब्जी स्टूज़ या खट्टा क्रीम में स्ट्यूड में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:- बैंगन 1500 जी
- चरण 1 बैंगन कुल्ला, नमी से मिटा दें।
- चरण 2 peduncle निकालें, त्वचा काट, मांस छोटे क्यूब्स में कटौती।
- सूखी सतह पर चरण 3 पतली परत। सूखे बैंगन 40-50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में हो सकते हैं, थोड़ा दरवाजा खोलते हैं, ताकि अतिरिक्त नमी पत्तियां निकल जाए। समय-समय पर बैंगन को चालू करने की आवश्यकता होती है। आप छाया को छाया में गर्म बालकनी या अटारी पर भी डाल सकते हैं।
- चरण 4 बैंगन पर्याप्त मेहनत सूखते हैं। भंडारण के लिए, उन्हें एक जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और लंबी अवधि के भंडारण के लिए उन्हें ऊतक बैग में रखना बेहतर होता है।